老北京传统美食,老北京十大美食

1. 北京小吃有啥？
2. 你吃过老北京的扒糕吗？

北京小吃有啥？

北京小吃有好多的，我总结了以下几点种：

1.北京炒肝，2.炸酱面3.爆肚，4.豆汁，5.驴打滚，6.艾窝窝，7.蜜麻花，8.撒子麻花，9.姜丝排叉，10.焦圈，11.灌肠，12.栗子凉糕，13.炒肝，14.豌豆黄，15.糖火烧等等，希望可以帮到您。

哈哈，要说北京小吃太多了，种类比较有特色哒，而且有些外地人肯定享受不了他酸豆汁，麻豆腐，还有比如说炸糕，驴打滚，豌豆花，艾窝窝，蛤蟆吐，糖耳朵，等等得有上百种，最出名的就得去护国寺，反正我都得喝完面查，再来碗炸豆腐，欢迎大家都来北京品尝啊

1、老北京炸酱面

按照老北京人的传统，最好用六必居的黄酱配上天源酱园的甜面酱，其它佐料，五花肉、葱姜蒜等等，都不可马虎，吃面配的菜码，一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等等，这个就看时令了，比如春天，香椿芽儿，都可以加进来，夏天，顶花带刺的小黄瓜，切成丝，更美了。总之，一碗好的炸酱面，看似简单，实则繁琐，堪称北京人最爱的面食之一。

2、豆汁

北京人爱喝的这种豆汁，跟豆浆一字之差，却相差千里万里，且味道独特，对于不爱喝的人来说，这玩意儿，味同泔水，难以下咽，简直是毁三观。不过，对于爱喝豆汁的老北京人来说，那就不一样了，一天的开始，如果不喝上一碗豆汁，好像就失去了灵魂。

相传，豆汁在宋代的时候，就已经出现了，清朝乾隆年间，还传入宫廷之中，摇身一变，成为了御膳，连皇帝老儿都爱喝这一口，老百姓就更不用说了，简直把豆汁当成了宝，爱的那就一个贴切，视为人生一大享受，这一点，恐怕是外地人永远理解不了的。

3、驴打滚

1. 北京小吃非常丰富多样。
2. 北京是中国的首都，历史悠久，文化底蕴深厚，各种小吃也因此形成了独特的风格。
例如，烤鸭、豆汁、炸酱面、羊蝎子、糖葫芦等都是北京的特色小吃，而且这些小吃的制作方法和口味也有很多不同的变化。
3. 如果你想了解更多的北京小吃，可以去北京的胡同小巷里逛逛，或者去一些有名的小吃街区，比如王府井小吃街、簋街等，这些地方都有很多著名的小吃店铺，可以品尝到地道的北京小吃。

北京是中国美食之都，有许多著名的小吃让人流连忘返，以下是一些常见的北京小吃：

1. 烤鸭：著名的北京菜，在全国享誉盛名。

2. 北京炸酱面：一种由黄酱、面条、豆腐、熏肉等组成的传统面食。

3. 煎饼果子：北京传统早餐，外皮酥脆，内馅多样，口感非常好。

4. 羊蝎子：一种由羊肉、蝎子和中药熬制而成的汤料，味道鲜美。

你吃过老北京的扒糕吗？

吃过，而且自己也会做。

北京的扒糕本质就是北方地区都有的“碗坨，各地名称有差异。

主要材料荞麦粉，加水调成面糊在小碗中蒸熟，晾凉后拌入料汁实用。可以加入肉馅儿、大油、猪血，因此有荤素之别。

北京的扒糕没什么特别之处，就是素的荞麦碗坨，想吃的时候完全可以在家做。现在在北京本地经营扒糕的商家很少了，主要是因为特色不鲜明，和其他几百种本地小吃相比没有竞争优势。

很高兴为您解答。2012年去北京有幸吃了一次，然后再也没遇到过，不知道哈哈有没有人传承了这个手艺了。

老北京扒糕，是夏季吃的清凉食品，冬季也有。主要是利用荞麦粉制成的，具体怎么做，咱们外行人肯定不清楚，我可以通过网上的学习介绍给你：先把荞麦面和成糊糊，加入花椒粉，事先周期饭碗里抹上香油，把荞麦糊糊倒入碗中上锅蒸，蒸熟以后出碗放凉或冰镇待食；另一种做法是在北京内城，先把荞麦面放在热锅开水里搅成熟面团，双手沾凉水把团团拍捏成一个个小圆饼，立刻侵入凉水盘，使小面饼快速降温而变得韧性筋道。

吃扒糕的方法也有很多，北方人喜欢芝麻酱，醋，蒜泥，辣椒等，可能南方人就比较喜欢酱油之类的，然后配点黄瓜，花生，味道更加鲜美。同时，邀请几个好友坐下来喝酒唠嗑也是不错的小吃。

扒糕的功效还是不错的。毕竟荞麦面还有丰富的维生素，鳞，钙，铁及氨基酸，脂肪酸等，对心脏病，高血压病等有很好的作用，但也不能多吃，因为不宜消化。

另外，推介一个我超级喜欢的荞麦面食物，那就是碗托，非常好吃，也是北方的小吃，有机会的话大家前去品尝。如果有吃过碗托的朋友，留个言让我知道你，谢谢