烤鱼美食,烤鱼美食好评语150字可***

1. 烤鱼锅除了烤鱼还能做什么菜？
2. 烤鱼一般用什么鱼做好吃？
3. 烤鱼酱香料配方教程？

烤鱼锅除了烤鱼还能做什么菜？

除了烤鱼还能做花甲菜，多功能锅根据自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料,然后把多功能锅调制最高一档,煮制入味即可。

家用平底锅锅在锅里倒入油烧热,然后根据自己喜好加入配料,一般15-18分钟就可以完成。

烤箱烤鱼放置烤盘中,然后高温下烘烤6-10分钟即可。

烤鱼一般用什么鱼做好吃？

一、草鱼

草鱼是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣、香辣、豆豉和孜然等烤鱼口味。

二、鲶鱼

鲶鱼肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，因此做出来的烤鱼比较香，适合制作酸菜、蒜香、泡椒和山椒等烤鱼口味。 

三、花鲢鱼

黑鱼:肉质较紧,味道鲜美,骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

烤鱼一般选用肉质细嫩、鲜美可口的淡水鱼，如草鱼、鲤鱼、鳜鱼、罗非鱼等。这些鱼类肉质细腻，适合烤制，能够使烤鱼口感更加鲜美。当然，不同地区和个人口味偏好也可能有所不同。

清江鱼

    现在市场中烤鱼都是选择用清江鱼烤制，因为清江鱼相比较来说鱼肉更加的鲜美，其次是清江鱼只有一根主刺，可以让你的烤鱼适合不同的人群。

    烤鱼是发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼酱香料配方教程？

1.准备配料，海鲜酱100克、盐5克、味精10克、鸡精10克、鸡汁10克以及色拉油700克。

2.

将所有调料放入盆内调匀，待色泽一致时停止搅拌。

3.

在锅中放入适量食用油，待油微热之后放入调好的调料，不断翻炒。

4.加入适量水之后搅拌均匀，烤鱼汁即可制作成功。

配料：

菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。

制法：

1、做烤鱼酱，菜籽油是至关重要的，首先要把菜籽油炼熟。

2、菜籽油炼熟后，再放入色拉油以及其他各种配料。

烤鱼的酱料调配做法如下：

做法一、单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克，蚝油要准备30克，另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱。最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些，把准备好的材料依次入锅炒制，就能得到美味的烤鱼酱。

做法二、葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱。而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大，可以保存起来分多次食用。

、配料：泡椒500克 大蒜仁100克 生姜50克 香葱头50克 洋葱80克 西红柿50克

2、酱料：芝麻酱150克 花生酱200克 番茄酱30克 海鲜酱30克 排骨酱30克

3、调料：辣椒油40克 花椒粉30克 特鲜1号10克(武汉小丑娃牌) 鸡精100克 味精80克 白糖20克 盐20克 色拉油500克

4、制作工艺：

将第一料剁细将B料中的各类酱类混合搅匀，色拉油500克入锅加热倒入第一配料炒香后，再加入第二酱料小火炒制，收干水分后，最后加入第三调料搅拌均匀即可