液氮美食,液氮美食科学小实验

1. 谁吃过冒烟冰淇淋，也叫液氮冰淇淋？怎么样好不好吃？什么感觉？
2. 谁吃过冒烟冰淇淋，也叫液氮冰淇淋？怎么样好不好吃？什么感觉？
3. 液氮活冻螃蟹好吃么？
4. 冒烟冰淇淋可以做吗？怎么做？
5. 冒烟冰淇淋的成分特殊成分有哪些？

谁吃过冒烟冰淇淋，也叫液氮冰淇淋？怎么样好不好吃？什么感觉？

刚刚去过网红地西安，在那里的回民街小吃胜地买了一盒冒烟冰淇淋给小豆豆吃，我自己因为新奇也尝了一块。下面告诉你，我们真实的试吃感受，希望你不要失望😄。

冒烟冰淇淋确实冒着烟，但它根本不是冰淇淋，我也想过我们吃到的是不是***的冒烟冰淇淋，但走遍***街，所有冒烟冰淇淋店卖的都是一模一样的。所以说如果是***的的话，那么至少整个***街你是吃不到正真的冒烟冰淇淋的。姑且就相信它是正真的冒烟冰淇淋吧。

几个貌似糖球样子的球放在小纸杯里，五颜六色的还挺吸引人眼球，可是放在那里是不冒烟的。当有人买了，店家就会把一盒球放进一个冒烟的盆里拿勺子进行翻炒，让这些彩色的球吸收里面的烟，一会就再盛到原来的小纸盒里给你吃了。

这个东西要赶紧吃，不然没一会就没有烟了。不信看我发的小视频，小豆豆试吃的***。口感就跟米炮花一样，就是一个小零食，还齁贵的。一点也不好吃。反正跟冰淇淋没有半分钱关系。老实说，试吃确实有些失望了。但是就是为了尝试一下新鲜劲儿嘛。也算积攒了一个经历，这不，还用上了呀😏。

谁吃过冒烟冰淇淋，也叫液氮冰淇淋？怎么样好不好吃？什么感觉？

刚刚去过网红地西安，在那里的***街小吃胜地买了一盒冒烟冰淇淋给小豆豆吃，我自己因为新奇也尝了一块。下面告诉你，我们真实的试吃感受，希望你不要失望😄。

冒烟冰淇淋确实冒着烟，但它根本不是冰淇淋，我也想过我们吃到的是不是***的冒烟冰淇淋，但走遍***街，所有冒烟冰淇淋店卖的都是一模一样的。所以说如果是***的的话，那么至少整个***街你是吃不到正真的冒烟冰淇淋的。姑且就相信它是正真的冒烟冰淇淋吧。

几个貌似糖球样子的球放在小纸杯里，五颜六色的还挺吸引人眼球，可是放在那里是不冒烟的。当有人买了，店家就会把一盒球放进一个冒烟的盆里拿勺子进行翻炒，让这些彩色的球吸收里面的烟，一会就再盛到原来的小纸盒里给你吃了。

这个东西要赶紧吃，不然没一会就没有烟了。不信看我发的小***，小豆豆试吃的***。口感就跟米炮花一样，就是一个小零食，还齁贵的。一点也不好吃。反正跟冰淇淋没有半分钱关系。老实说，试吃确实有些失望了。但是就是为了尝试一下新鲜劲儿嘛。也算积攒了一个经历，这不，还用上了呀😏。

液氮活冻螃蟹好吃么？

液氮活冻螃蟹是一种特殊的处理方式，它通过将螃蟹迅速浸入液氮中进行冷冻，以保持螃蟹的新鲜度和口感。这种处理方式可以使螃蟹的肉质更加鲜嫩，口感更加爽滑。
然而，液氮活冻螃蟹是否好吃还是因人而异。有些人认为液氮活冻螃蟹的口感更好，更加鲜美，而且能够保留螃蟹的原汁原味。但也有人认为这种处理方式可能会影响螃蟹的口感和风味，使其失去一些原本的特点。
因此，对于是否认为液氮活冻螃蟹好吃，还是需要根据个人口味和喜好来判断。如果你对新鲜度和口感有较高的要求，可以尝试一下液氮活冻螃蟹，看看是否符合你的期望。

不能吃

液氮冷冻的螃蟹解冻以后水分是大量流失，而且液氮冷冻的螃蟹基本上都是死螃蟹蟹。

冰冻的螃蟹能不能吃是需要视情况而定的，若是将煮熟的螃蟹控干水分，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻保存的话，是可以食用的，而且其保存时间还比较长，一般可以达到一周，甚至是两周左右；若是保存的时间过长或者保存方式不当导致了螃蟹变质，这种螃蟹也是不能够食用的；若是直接生螃蟹放入冰箱冰冻的话，这种螃蟹是不能够吃的，因为生螃蟹直接放入冰箱冰冻的话，没有多长时间螃蟹就会死亡，螃蟹死亡后会产生一定的有害成分，所以是不建议食用的。

冒烟冰淇淋可以做吗？怎么做？

首先，我们来了解下会冒烟的冰淇淋的制作原理。会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比，他俩的制作原料是一样的。冒烟冰淇淋之所以会冒烟，是因为液氮。液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒 无色 无臭 无腐蚀性，不可燃，温度极低，我们公司会冒烟的冰淇淋精心选料，研究出一套针对冒烟冰淇淋的独特配方，吃到嘴巴里会冒烟哦，非常的好玩神奇吸引人。

其次，液氮遇热会极速蒸发，而我们嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了，所以，当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后，液氮就已经蒸发走了，不会残留在你的口腔，也不会对你的身体造成任何危害。可以放心大胆地吃！

那么，会冒烟的冰淇淋好吃吗？ 好吃！ 会冒烟的冰淇淋经过特殊的制作工艺，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速制冷固化，使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶，去除了冰淇淋本身的冰渣感，像这种把食物的分子结构重组的制作工艺，既保留了传统冰淇淋的口感，也避免了人工添加剂的使用，使之更加天然，少脂，少热量，符合现代健康饮食的新趋势。

我吃过一次，口感挺好，关键是一入口，就可以冒烟，真的很好玩。如果你生活中也遇到了，不妨尝一尝.

你好，很高兴回答你的问题。

以下是制作方法：一、使用材料：淡奶油（1夸脱50）、鲜奶（1夸脱  200 ）、糖（1杯大约10克）、香草素（1勺）、1-2升液氮

液氮

二、制作方法：

1、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。

2、在制作冒烟冰淇淋一定要带好手套，带上手套，防止氮气把***的双手冻伤。

3、将搅拌好的奶油弄成型，然后放入液氮。

4、奶油和液氮倒入搅拌器，连续搅动，直到形成一层硬壳。

5、等过一段时间，硬壳融化了，均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。

冒烟冰淇淋（也叫液氮冰淇淋）之所以会冒烟，是因为液氮。会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比，它俩的制作原料是一样的。液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低。

冒用冰淇淋是可以做的，而且做法很简单，下面我来告诉你。

一、使用材料：淡奶油（1夸脱50）、鲜奶（1夸脱 200 ）、糖（1杯大约10克）、香草素（1勺）、1-2升液氮液氮

二、制作方法：

1、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。

2、在制作冒烟冰淇淋一定要带好手套，带上手套，防止氮气把***的双手冻伤。

3、将搅拌好的奶油弄成型，然后放入液氮。

4、奶油和液氮倒入搅拌器，连续搅动，直到形成一层硬壳。

5、等过一段时间，硬壳融化了，均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。

液氮遇热会极速蒸发，嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了，所以，当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后，液氮就开始蒸发，效果就是看着不断的冒烟。注，液氮添加过多马上吃会冻伤。

冒烟冰淇淋的成分特殊成分有哪些？



冒烟冰淇淋其实也就是液氮冰淇淋

液氮冰淇淋是源于分子美食其中的一个技术，分子美食主要技术：液氮，低温慢煮，烟熏，凝胶，胶囊，干发，蒸馏，跳跳糖等等技术，液氮冰淇淋也就是其中的一个。

什么是液态氮呢？什么是液态氮液态氮是干什么的？

液氮是低温-196℃的液体，是由占用空气成分百分之七十多的氮气得来的。惰性、无色、无毒，易挥发，使用范围非常广。液氮低温易挥发，所以一般储存在专用容器—液氮罐中

在吃冰淇淋的过程中，冰冷的冰淇淋遇到了周周的热空气，空气中的水蒸气液化成液体小液滴。这种液体小液滴从人的口腔，鼻子中喷出来。所以这不是冒烟，烟是固体



由于液氮的制冷速度极快，它在冷冻使产生的冰晶又多又小，冰激凌的口感会更为细腻绵密。同时，这种“冒烟”的奇景也会给人一种仙雾缭绕的感觉，很美妙