中山有许多美食,其中最具代表性的就是中山4大名菜:潮州炒饭、牛腩煲、炒生蚝和文明虾。这些菜肴口味独特,香味扑鼻,让人回味无穷。不论是作为当地人还是游客,尝试这些美食都会让人感受到中山的独特魅力。
中山菜属粤菜中的广州菜系,以精细、选料广博,而且特色小食品种繁多,层出不穷,地方饮食文化表现得淋漓尽致。既然地方饮食文化浓郁,那么最近最热门的美食第一名就是——小榄菊花肉!
首先,小榄的菊花展在珠江三角洲乃至整个广东来说都是历史悠久最负盛名的,每年的这个时候,四面八方的人都会来小榄赏菊展,品菊花衍生出来的各类美食,其中,小榄菊花肉最为热门!
菊花肉是选用小榄名菊的花瓣,趁鲜加工至半干,然后选用优质肥猪肉,经细致加工后将腻质去掉,再用糖腌制成“水晶肉”,故能清甜可口,爽而不腻。
在中山三乡待过,有三乡濑粉(粉是一样的,可以换各种配料,比如瘦肉,叉烧,烧鸭等,好吃在于汤底吧),三乡小炒(酸菜丝、荷兰豆丝、红萝卜丝、瘦肉丝、鱿鱼丝、鸡肝丝、鸡肾丝,差不多这样一起炒),三乡的早点也不错(绿榕居)。中山中山石岐好多吃的,石岐乳鸽等,建议去“石岐佬”餐厅看看,对外开放怎么做菜的,里面基本包括了整个中山的特色小吃,不过一般都要排长队。
中山饮食文化底蕴深厚。咸淡水文化下的富饶物产,给中山带来了独特的食材与风味;不同镇区、乡村的民风民俗各有特色,形成了经典名菜石岐红烧乳鸽、小榄鱼球、东升脆肉鲩、南朗海鲜和广东特色宴席菜——九大簋等各具风味的菜式名点;作为改革开放前沿阵地,来自全国各地、超过本地户籍人口的数百万计的“新中山人”更是带来了全国麻辣鲜香、风味各异的中国美味。
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