天健广场美食,兰州中天健广场美食

1. 兰州五十五中附近有什么好吃的？
2. #暖暖的胃道#大家喜欢吃鸭舌吗，请问香辣鸭舌怎么做？

兰州五十五中附近有什么好吃的？

1  御香楼 /161.8123米兰州市七里河区西津西路***号(铁道宾馆东侧)

2  巴蜀乡菜 /186.4005米七里河区武威路169号

3  蓉锦川菜(西站店) /188.3432米武威路163-170号(西站十字交通银行旁边)

4  演燚川小馆(中天健店) /271.7714米兰州市七里河区任家庄街中天健广场11号楼

5  黄记煌三汁焖锅(万辉店) /277.8647米兰州市七里河区敦煌路349号万辉国际广场1号楼F3

6  蜀天源酒家 /283.7035米兰州市七里河区晏家坪二村6号

7    锦里成都名小吃 /284.7384米万辉国际美食广场2号楼1层25号商铺

8   甘肃省兰州市七里河区严厨老坛酸菜鱼(万辉国际广场店) /289.6231米甘肃省兰州市七里河区敦煌路349号万辉国际广场F1

#暖暖的胃道#大家喜欢吃鸭舌吗，请问香辣鸭舌怎么做？

原料：新鲜鸭舌30根 熟菜油1000克 火锅油500克 大葱段20克 大蒜米30克 姜片20克 洋葱块25克 黄瓜条100克 香辣酱30克 豆豉15克 料酒30克 盐10克 干辣椒节50克 花椒20克 鸡精10克 味精5克 卤水（制作如前所述）适量 熟芝麻5克 盐炒花仁碎颗20克

制作方法：

1. 先将鸭舌喉管去尽，洗净加入盐、葱、姜、料酒码味， 一水后放入卤水锅中卤至耙软稍凉捞出待用。

2. 锅置火上，下菜油，烧至3-4成油温时下鸭舌过油稍炸。

3. 锅置火上，下火锅油，烧至3-4成油温时下葱段、姜片、洋葱块、蒜米炒香，加入豆豉、花椒、鸭舌炒至香气四溢时下香辣酱炒香，续下干辣椒、黄瓜条炒香，加入鸡精、味精起锅入盆，撒入芝麻、盐炒花生即可。

特点：鸭舌酥香、麻辣味鲜、黄瓜脆嫩可口。

说明：此品种系干锅，待客人吃完后，再炒菜，或加汤、加火锅底料、鸡精、味精、火锅油、干辣椒、花椒、点火涮食。味碟系香油、盐、蒜泥、味精组成，炒黄瓜条时不能炒得太久，否则黄瓜不脆。

火锅油的熬法：

作红汤火锅离不开火锅油，它起着保持原汤的温度、增加汤卤的色泽、减弱涮料的异味、浓稠火锅汤卤的作用。

原料：菜油5公斤 牛油5公斤 猪油3公斤 郫县豆瓣1000克 干辣椒（去蒂去籽后）1500克 花椒500克 生姜1000克 大蒜500克 洋葱500克 大葱（去叶去须后）500克 冰糖500克 醪糟汁100克 豆豉100克 八角500克 三奈200克 桂皮100克 小茴100克 草果100克 香叶100克 丁香10克 白豆蔻50克 灵草100克 排草10克

放***在家看电视总是闲的无聊，需要点东西让嘴忙起来，直到有一天在街上无意之间发现了鸭舌，一瞬间就喜欢上了，味道非常好吃，看电视的时候吃真是再适合不过了，不过买现成的鸭舌实在是不够吃，三口两口就吃完了，而且鸭舌又不像瓜子花生一样便宜量多，往往买回来的鸭舌还没看电视看的过瘾就已经被吃光了，一直这样也不是长久之计，于是打算自己买材料，自己动手做一下，在经历过几次尝试之后，也终于做出来了自己想要的味道，这下看电视追剧的时候就有事情干了，接下来就说一下我的做法吧，材料不多，上手简单，希望会对你有些帮助。

香辣鸭舌

首先准备材料：鸭舌，姜，蒜，花椒，干辣椒，调料需要准备：料酒，生抽，老抽，水，油，白糖，准备好后将鸭舌洗干净，买回来的生鸭舌需要先用热水烫几分钟，把鸭舌上和下巴上的皮膜撕扯干净，再把鸭舌上的血水冲洗干净，然后用盆装上鸭舌，放入料酒腌制大约20分钟，葱切成葱花，姜切姜片，蒜切成片，准备个炒锅加油烧热，放入干辣椒，花椒爆炒出香味后放入葱花，姜片和蒜片炒香，倒入准备好的鸭舌，加少许料酒翻炒，放入老抽上色，生抽和糖调味，翻炒均匀后倒入水，开大火烧开后放入葱姜蒜，盖上锅盖大火焖20分钟，待收汁后捞出晾凉后就可以食用了

做菜其实可以很简单，而且不会都那么难吃，只要肯动手，这个嘎达嘴的小零食就到手了。

丫头啃鸭头，鸭头咸，丫头嫌。

——这是关于鸭头的自古流传下来的一句顺口溜。

鸭子肉性凉，可以败火去燥，是平民百姓养生和滋补的佳品。

鸭子全身都是宝，尤其是头部拥有许多拥趸。

而鸭头里面的鸭舌又是精华，被许多人奉为人间难得的美味，就如同龙肝凤髓一般被他们所珍视。

鸭舌又称为“鸭信”，有许多种烹饪的做法，比如酱香、香辣等等。

在这里我介绍一下香辣鸭舌的做法。

首先当然是要准备足够数量的鸭舌。多少依据食用人数以及自己的喜好而定。

一般来说，有个50～60个鸭舌已经足够食用了。

将准备的鸭舌里里外外洗得干干净净的，方可以吃得放心。

三杯鸭舌头

配料:鸭舌头4两 金兰酱油50克 红标料理米酒50克 麻油50克金兰油膏适量 九层塔20克 葱一根 大蒜2头 姜3片 青红辣椒适量 冰糖适量1.食材整理:金兰酱油,红标料理米酒,金兰油膏是台湾原产,可在TB购入,九层塔是必备,也可以TB购入新鲜九层塔,也可以自己种哦~鸭舌头洗净.

鸭舌头倒入适量的金兰油膏,酱油膏和鸭舌头揉至均匀,腌制两小时以上.可提前一晚腌制.

这就是那著名的三杯,一杯酱油,一杯米酒,一杯麻油.说下麻油,三杯鸡用的不是胡麻油,台湾很多流派,其中大部分用的麻油指的是黑芝麻油.

油锅烧热油,将腌制好的鸭舌头放入炸一分钟,至表面焦黄.

将鸭舌头捞出,将油沥干.