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1. 马家湾十大名小吃？
2. 地道的隆江猪脚为何只放酱油不放香料？
3. 牛肉片煮面条怎么做好吃？

马家湾十大名小吃？

      马家湾十大名小吃试推荐有如下：

      食域水饺, 田家秦镇米皮, 菜盒孜卷, 杏仁养胃油茶, 汉中何家热米皮, 文猪蹄(水香路店), （浐灞新城分店）的千里香馄饨王, 邢老三糊辣汤, 莉莉赵记羊杂,  和一斋泡馍,……。

      还有：鑫马鸡汤刀削面(水香路店), 七里香黄焖鸡米饭, 喵一宸擀面皮, 阿朵妹土豆粉浐, 刘强肉丸胡辣汤, 老伍家牛羊肉泡馍(第二分店), 陕食尚老潼关肉夹馍等特色小吃。

地道的隆江猪脚为何只放酱油不放香料？

您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。

关于您的问题地道的隆***脚为何只放酱油不放香料？以下我有几个个人观点与您一同分享。

1 隆***脚只放酱油是因为在隆江有特色酱油，这种酱油是用纯黄豆制作的。味道与市面上的酱油还是有区别的，它的酱香味会更加浓厚。

2 不管是哪里卤猪脚如果用太多的香料反而会使它的味道变质失去它本身的香味。

3 隆***脚它的卤制方法还是很特别的，不然也做不出那么正宗美味的猪脚来。

4 其实我们不管在做吃什么或者吃什么，尽量选择香料少一点味道本身化一点。毕竟饮食健康往往射影着我们的身体健康。

以上便是我的个人观点，希望我的回答对您有所帮助。

您好，我是小娜姐，很高兴回答这个问题！地道的隆***脚为何只放酱油，不放调料。因为隆***脚，选择的是隆江当地的特色酱油，它是使用当地农民种植的大豆，经过精心酿制出来的隆江酱油，可以说，就是为了特色的地方美食隆***脚定身设计的，用它卤制出来的猪脚，那种浓浓的豆豉酱香，香味特别的诱人。

我的问题回答完毕✅谢谢邀请！

隆***脚基础配方：老卤水500克、花椒8克、八角15克、生姜2片、料酒15克、葱段、猪头骨、草果2颗，桂皮1片，陈皮10克，香叶10克。

制作隆***脚，有几点需要特别的注意：

1、新卤水不能直接放糖，要用它来熬糖色。

2、切记不能放酱油，必须用老抽上色。

3、火候的控制极其重要，好些学徒学了好几年，师傅都不会轻易的传受给你。

4、猪脚的前期处理非常重要，烧猪毛可以去除浓重的腥味，第一次加工也非常的关键，能让顾客能啃的动才行。

牛肉片煮面条怎么做好吃？

很高兴回答你的问题，牛肉煮面真的很好吃，既简单，又营养，因为牛肉含有丰富的蛋白质，这对提高人体的免疫力有很大帮助。

今天就做一个牛肉汤面，正好我卤制的有牛肉。

食材:荞麦挂面，卤牛肉，青菜心，鸡腿菇，鸡蛋，葱姜蒜末少许。

调料:盐，味精，鸡汤，小磨香油。

首先把买好的牛肉冲洗干净浸泡两个小时，去除血水，控干水分放入盆里，加入，料酒，耗油，生盐，抽，八角，桂皮，花椒，白芷，红辣椒，葱段，姜片腌制四个小时，

然后放高压锅加水炖至肉烂，大约三十五分钟即可捞出凉凉备用。

制作过程

1.青菜心洗净，鸡腿菇洗净切片(用香菇更好)，卤好的牛肉切片，小葱切碎。

置锅加油，油热下入葱姜蒜末炝香，加入鸡汤，

水开下面条，小火煮开，加盐调味，煮熟先把面捞到碗里。

牛肉片煮面条怎么做好吃？

你好，我是日暖的滋味，很高兴能回答你的这个问题，对于你的这个问题，根据我自己亲身的厨艺经验，以下是怎样把牛肉片煮面条，做得美味可口的三大要点。

首先，我们要先去菜市场选购新鲜刚上市的牛肉，挑选新鲜的牛肉也是有秘诀的哦。我经常会观察牛肉表面的肌肉颜色是不是暗红色的，并且肉的纹理均匀而富有光泽。也会动手摸一下，要买的牛肉有没有弹性，新鲜的牛肉，它的肉感弹性十足；而不新鲜的牛肉，它的肉质表面看起来是没有光泽的，用手按下去肉都没有弹性的；而且有肥肉的表面是黄绿色的，这种牛肉是不新鲜的；绝对不能买。挑好新鲜的牛肉之后，最好让牛肉店把牛肉切成薄薄的牛肉片；因为新鲜的牛肉，一定要会比较懂切牛肉的刀工，切出来的牛肉片才够爽口弹牙。买完新鲜切好的牛肉片之后，必需要挑做得好的面条店，买面条随自己喜好；可粗可细，但面条一定要选购弹牙而有韧性的面条，煮熟嚼起来才够香！还要选购适量的小芹菜和沙茶酱、蒜头、胡椒粉；这些配菜和调料，是煮好牛肉片面条的必备单品！

其次，在动手煮之前，我们先把选购来切好的牛肉片倒入一个碗中，再倒进少许的食用油，用手将牛肉片和油彻底的搅拌均匀；经过食用油的滋润，一会儿下锅煮的牛肉片会更嫩滑、更爽口。接着，放适量清水下锅开中火煮开；把洗好的小芹菜切成小粒状或小段状，沙茶酱盛碟里备用。

最后，煮开的水放入面条，倒入少许油、盐和鸡精，记得一定要用筷子搅拌一下面条，防止沾锅底；开大火煮沸面条，再将备好的牛肉片倒入锅中；迅速用筷子搅拌一下，再撒上切好的芹菜和适量胡椒粉；即可出锅装入碗中食用了。

这样，一碗浓香扑鼻，爽口弹牙的牛肉片煮面条就完美的可以开吃了，用筷子夹起薄薄的嫩牛肉片，蘸上一些浓香的沙茶酱；这时，嚼进口里的牛肉片和面条，甭提多美味可口了；再喝上一口香浓四溢的牛肉面条汤，此时此刻，你会觉得真是幸福感满满的！

在这里，很高兴能回答你这个问题，希望能帮助到喜欢美食的你，谢谢！