恩施的美食有哪些,恩施的美食有哪些特点

1. 你心中“不得不品的恩施十大美食”有哪些？   ？
2. 恩施有哪些土家族风味的特色美食？
3. 恩施排名前几位的小吃都有啥？

你心中“不得不品的恩施十大美食”有哪些？   ？

第一当然就是合渣了，恩施地区素有辣椒当盐，合渣过年的说法。合渣是我们恩施地区的一道特色美食，是用黄豆泡涨后磨细而成的。营养丰富，既可当菜，又能当饭。现在生活条件好了，做的时候还可以加入肉末一起更好吃，至于口味则可以根据个人爱好随意。

第二就是莼菜了，全国只有两三个地区出产莼菜，这是水生植物，也是自然界中果胶含量最为丰富的植物。正因如此，莼菜才是最好的美容食品同时也是夏季消暑的无上佳品。

第三，折耳根，又叫鱼腥草。这个和榴莲一样，爱者赞其香，憎者厌其臭。但对于恩施的小伙伴来说，从小就吃这个，感觉不到它的鱼腥味，反而觉得越来越好吃。

第四，霉豆腐，恩施地区的霉豆腐和其他地方不同，恩施霉豆腐是不放油在里面的，吃起来不腻，软糯开胃

另外还有菜叶霉豆腐，为了让霉豆腐更加好吃，恩施地区的人就用晒脱水***叶将霉豆腐裹起来存放，更加好吃，每次连菜叶也一起吃了。

第五，包谷粑粑，包谷粑粑是用包谷打成面，然后红薯蒸熟，和包谷面一起发酵，发酵完成后再加入泡好的糯米。用芭蕉叶或者是桐树叶包起来蒸熟。吃起来香甜软糯，玉米，红薯和芭蕉叶的香味让人垂涎三尺。

第六，豆皮，名为豆皮，却不用一颗豆子，是用大米泡发后加水磨成浆，再加一些淀粉增加韧性。然后大铁锅烧热，抹上一层油，倒入一碗米浆，迅速摊均匀，几分钟后就熟了，吃的时候下入开水锅，碗里调上自己喜欢的味道，再加入当地的酸菜炒肉丝，就成了一道美食。酸菜豆皮，每个恩施人的乡愁。

第七，腊肉，恩施由于靠近重庆，四川，所以腊肉也和四川腊肉一样。腊猪脚炖汤，腊五花用来炒回锅肉，想想都流口水了。

恩施有哪些土家族风味的特色美食？

湖北恩施土家族位于鄂西地区，因地理位置及其气候人文的影响，形成了有着浓郁地域特色的饮食文化，而且源远流长在中华民族饮食文化中是璀璨的一页，有着鲜明的民族情调。

在《来凤县志》中曾记载“乡人居高者，恃包谷为接济主粮；居下者，恃甘薯为接济正粮。 ”这点明了玉米、甘薯在恩施土家族人们的饮食的重要地位，其实在恩施土家族，人们就是以玉米、甘薯、马铃薯和大米为主食的，如金银饭、烧红薯、炕土豆、炸土豆片等在恩施土家族非常常见，除此之外土家族的特使美食有很多，笔者这就介绍几种。

1、恩施豆皮

它与笔者在武汉吃的特色豆皮不一样，用土豆和大米为原料的恩施豆皮别有一番滋味，将这两种食材磨浆至于滚烫的铁板上摊成薄饼，切成丝就成了人们口中柔软又有韧性的美食，而且如果再加入鸡蛋口味会更加嫩滑，不过当地人们称加鸡蛋的为蛋皮。

2、玉米粑粑

恩施制作玉米粑粑的方法独具特色，选用玉米、糯米、黄豆等食材，磨浆发酵之后，在用叶子包起来上笼蒸熟即可，色泽金黄，混合着玉米香、米香、黄豆香，正所谓芬香四溢，而且口感滑嫩柔软香糯，且营养丰富。

3、油茶汤

这是恩施土家人日常的饮品，不仅可以当饮品也可作为饱腹的佳肴，这项手艺在恩施是***必备的技艺，而且味道非常的独特，馥郁香浓，加入油渣、腊肉丁、花生米、核桃等美味之后，口感丰富，香滑酥脆等应有尽有。

不仅有这些特色美食，恩施土家族对于腊肉的制作也有着独到的手艺，做好的腊肉不仅色泽黄橙泛亮，而且通体喷香，可保存的时间也很长，一般1-2年都不会变质。恩施土家族也嗜辣，辣酱也非常独特，如用玉米面和辣椒汁一起制作成的榨广椒，也是非常有名的风味小吃。

Cola

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美食太多太多了，土家野味火锅最好吃，特色美食有酱豆儿炒腊肉年味十足（现在天天吃） ； 榨广九微酸轻辣，我能下三海碗米饭；合渣（黄豆泡发后连水用石磨磨出来加青菜煮出来的美食）夏天最爱；主食在八九十年代苞谷为主，现在大米天天吃，勤劳的土家人民用苞谷和大米搭配做出来的夹米饭，好吃又管饱！炕油洋芋，洋芋巴巴，宣谷巴巴（芝麻加高粱糖做的），霉豆腐，推广九，想想口水都流出来，欢迎各位朋友去恩施野三关旅游观光！

恩施排名前几位的小吃都有啥？

我觉得吧，我最喜欢吃是油陷儿。小学和初中每天早上在外面的铺子买了当早餐。吃了这么久都没有吃腻。还有合渣。我们这有名的是张关合渣。里面加的鸡蛋和肉馅儿。超级下饭！！而且是少油少盐的，也是健康食品了。

还有我们这里特有的豆皮。武汉也有叫豆皮的东西，但是和我们这里的不一样。反正我的一日三餐都可以吃豆皮，已经是渗透我们的生活了。

还有就是我夏天超级喜欢的根粑凉粉。主要是配凉粉的汤怎么样。最好吃的就是酸辣适中，然后放进冰箱，夏天这个和西瓜在我眼里都是解暑神器啊