中国美食的历史,中国美食的历史与起源

1. 《舌尖上的中国3》称「西安回坊唐代已经成型」遭历史学者质疑，这条美食街的历史究竟是怎样的？
2. 历史上有哪些消失的美食是今天的我们享受不到？

《舌尖上的中国3》称「西安回坊唐代已经成型」遭历史学者质疑，这条美食街的历史究竟是怎样的？

其实这个问题看你怎么看！如果对于吃货来说，他们才不在乎什么历史，他们在乎的只是美食！

可是有些专家就叫真了，明确地指出“这里是唐代政治运作中枢“国.务院”尚书省和中央警卫局十六卫之左武卫、左骁卫等机构所在地，想想可不可能。唐代那块比着看了一下，属于西内（太极宫）的皇城部分，约司农寺、尚书省的位置，承天门大街从现在回坊的中间横穿而过。”！

大家是不是看不明白？本人有幸昨天去西安博物院里参观了一下大唐长安城的复原地图。

这么说吧，现在的西安明代城墙，是在“太极宫”“皇城”的基础上修建而来！那么，问题就来了:如果唐朝的时候有回访，他必须修建在唐皇城之内。而当时的唐皇城主要是办公的地点，怎么可能会允许有一个商业区的存在？

那么当时里面有没有***人呢？有！唐朝的时候有专门为留学生们开办的“鸿胪寺（唐·外交礼仪机构）”，至今还在，就是现在的“学习巷”！这么多的***人平时在里面吃个饭，炖个羊肉，也是非常正常的事情！哈！

所以说，大家就不要太较真了。对于吃货们而言，只在乎东西好吃不好吃！对于游客们而言，只在乎热不热闹！

个人见解，不喜勿喷！

由于西安是唐朝的都城，历史记载非常丰富，帖子一出，就被历史学家于赓哲立即打脸，红框内是现在的西安回坊所在，先不说唐代有无回民，就这个地点而言，这里是唐代政治运作中枢“国.务院”尚书省和中央警卫局十六卫之左武卫、左骁卫等机构所在地，想想可不可能。唐代那块比着看了一下，属于西内（太极宫）的皇城部分，约司农寺、尚书省的位置，承天门大街从现在回坊的中间横穿而过。

难不成华夏鼎盛的唐帝国，会把当时的中央最高政令机构尚书省拆了，把南衙府兵十六卫中的左武卫、左骁卫、左监门卫的灌输都拆了，专门建设一个不知所云的“回坊”？这么瞎编伪史，不怕风大闪了舌头？虽然知道某些历史发明家们，喜欢编造历史，但没想到的是，这种完全不靠谱的事情也敢写？下一步是不是要论证唐太宗李世民为首的李唐皇室皈依了天方教啊？就算是编造伪史，也要讲基本法啊！！！

按照历史学者@侯杨方教授的调侃：一千四百年前，有一群人沿着春晚国宝《丝路山水地图》，从丝绸之路的终点“天方”（麦加）来到了***长安，拆了皇城核心区的尚书省，改建***小区居住，形成了“回坊”：没有回坊，西安就是一座没有灵魂的古城。

作为中国四大古都之一，先后有十余朝先后定都的西安，某些不要脸的玩意儿，怎么就好意思宣称“没有回坊，西安就是一座没有灵魂的古城！”为什么呢？因为陕西省西安市莲湖区委书记、区长和文全说：让游客真正感受到“西安最中国、回坊最西安、来了还想来”。

所谓回坊、***街，基本是90年前后莲湖区***打造出来的。北院门90年代初90%以上住户为汉民，***只有楼北楼等几家。莲湖区遂将北院门向“***街”方向改造。此后遂被视为“回坊”，2012年樊记肉夹馍在此开店被***驱逐。西安西大街当年改造就是“拆汉不拆回”。为什么呢？估计大家既清楚，也茫然，哎……

其实，***街就是一条再普通不过的商业街，之所以很多外地游客一到西安想吃陕西名小吃就想到回坊。最主要原因就是因为当地***和某些官媒出于“**团结”思维进行误导性宣传的作用。其实吧，问问当地的大多数人就知道，到底当地人是愿意去集中关中、陕南、陕北各地小吃的永兴坊，还是回坊？有时候，到异地旅游的游客多听听当地人的意见，比听某些没骨头的媒体瞎BB靠谱多了。只有当地人，才会对当地的情况知根知底。（摘自公号 大汉之鹰）

历史上有哪些消失的美食是今天的我们享受不到？

《吕氏春秋·本味》的食材有六个大类：肉、鱼、菜、和（佐料）、水、果：

当然，《吕氏春秋》是战国文献，有一定的理想化成分，但大致能反应上古时代的物产。

比如「肉之美者」就提到了「江豚：中华鲟」，还有「大象鼻子」，至于「猩猩之唇」今天被认为是「麋鹿的嘴巴」。

夏商时代中原地区很多大象。麋鹿更是泛滥，跟老鼠一样多，甲骨文中商王田猎，捕获最多的猎物就是鹿科动物。

郭沫若是这样翻译的：

不得不说，郭沫若将这些楚国宫廷珍馐菜名翻译得很土，这些古菜名，其实跟今天的菜名并不对应，之所以这样翻译，是为了让读者容易理解。

比如：将「胹鳖炮羔」翻译成「红烧甲鱼」和「烤羊肉」完全不恰当。

酥油泡螺 红糟鲥鱼 邵伯焖鱼 罗汉菜 纸包炸鸡 如意冬笋 御膳房做“全鸭”一共47种做法

鱼皮云吞、金陵乳猪、盲公饼 锅底叉烧、彩凤吞燕、雪点红梅、春藏雪月、麒麟蛋、玛瑙羹、神化鱼等等