佛山九江美食,佛山九江美食攻略

1. 佛山小吃排名前十名？
2. 佛山九江煎堆是什么形状的？

佛山小吃排名前十名？

        佛山十大特色小吃：双皮奶、西樵大饼、盲公饼、佛山九层糕、高明濑粉、九江煎堆、伦教糕、应记云吞面、大良蹦砂、陈村粉。

        主要依据佛山地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如***、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“佛山名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单。

1. 顺德双皮奶

双皮奶可以说是顺德的著名小吃。做双皮奶是非常有讲究的，必须要把握好时间，多一会儿，少一会儿，都可能做不出来那种味道。好吃的双皮奶吃完唇齿留香回味无穷。

2. 柱候鸡

候鸡机是佛山地区传统特色名菜从清代开始流传到现在已经有百年历史，主要用的是母鸡祝福酱等原料制作而成。口感鲜甜，味道浓郁。

3. 盲公饼

盲公饼是广东佛山市的一道特色点心，这道点心也有百年的历史，是盲人儿子制作的也因此而得名。主要原料是糯米，芝麻，猪肉，糖，花生制作而成。

4. 佛山扎蹄

这是一道传统名菜。猪蹄儿用马莲的叶子扎起来煮熟，吃起来软糯咸香，肉质有嚼劲，味道非常鲜美，并且带有曼联叶子特有的香味，大概也有近百年的历史了。

5. 石湾鱼腐

这是一道来自广东佛山市石湾的一道地方，特色菜，主要用鸡蛋灵鱼肉做原料，经过油炸制作而成，鱼腐的颜色金黄，入口是干香，浓郁爽滑的口感，有独特的风味。

佛山九江煎堆是什么形状的？

佛山九江煎堆的形状与其他地方的不一样，很多地方的煎堆都是圆形的，而九江煎堆确实扁形的。

九江煎堆是佛山的传统小吃和特产，也只有九江才有。在唐朝还是宫廷食品呢！九江煎堆与九江双蒸、鱼花一起被称为“九江三宝”。上个世纪八十年代，九江煎堆被编入《中国名土特产辞典》。早在20世纪三十年代就出口到港澳、东南亚和美洲等国家和地区，可谓是美名远扬啊！

九江煎堆不但形状与别的地方不同，就连里面所有的食材都有很多创新的，九江煎堆是最早在里面加入炒熟的花生和芝麻的煎堆，据说再决定加入花生和芝麻之前，还曾试过加入核桃，栗子等干果类的食材，但是口感不佳，所以最后选择了花生和芝麻放在里面，久而久之，也就形成了九江煎堆的固有特色，正是因为制作九江煎堆的人敢于尝试，味道层出不穷，所以让九江煎堆的名声越来越大！成为九江人逢年过节、探访亲友的必备手信。

你喜欢吃吗？

敲黑板，画重点：全国唯一一种扁的煎堆就是广东佛山南海的九江煎堆！（所以就算未吃过九江煎堆的小伙伴，下次别人问起的时候，你只要把这个特点讲出来，也能轻松拿个五十分了~！）

广东有句话叫：“煎堆碌碌，金银满屋”，煎堆这食物在广东很多地方都有，但为什么大家都认为九江的煎堆最出名？其他理由我无从追究，但每次我从九江带回当地的煎堆作手信时，马上就会被亲戚朋友抢空，这是所有地方特产从未有过的待遇！

现在我们来说说九江煎堆的制作方法吧：

1. 九江煎堆的表皮是先在糯米粉内加入适量的水，搓成面团；

2. 将黄糖放入锅里高温融为糖浆，煮好的糖浆散发出浓浓的甘蔗甜味；

3. 将面团放入黄糖水煮熟，取出冷却，即成面料。然后手工把面团擀成皮，准备用来包馅；

4. 九江煎堆最重要的是馅料，用优质的糯米花加入花生仁混合，注入以黄糖煮成的糖浆，拌匀，即成馅料；

5. 搅拌好的馅料就可以包裹上面皮，再沾上芝麻，传统九江煎堆***用的是“拍芝麻”的方法，目的是让芝麻更好的附着在表面上，放入油锅中不容易散；

6. 把半成的煎堆放入花生油锅拍打炸至扁圆状，油炸至金***即可出锅；