美食香干-香干的做法大全

本文目录一览：

• 1、尖椒炒香干,超下饭的低卡美食
• 2、想让香干没有腥味还鲜嫩,炒香干时需要注意什么?
• 3、武冈卤香干怎么做好吃
• 4、攸县香干:醇香入味的传统风味
• 5、香干一般炒哪些菜?

尖椒炒香干,超下饭的低卡美食

尖椒炒香干 香干，红、绿尖椒 ***材料：花生油、酱油少许、料酒、盐、食用油、姜末、蚝油、豆豉、白糖、醋少许、味精 制作方法 香干切成条，尖椒洗干净，把子去掉切成丝。

擂辣椒炒大片香干 主料 新鲜细尖椒 嫩香干 蒜末 辅料 油适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 擂辣椒炒大片香干的做法步骤 1 将尖椒洗净用刀拍扁撕开，香干斜切成大片，蒜瓣拍扁2 坐锅烧热，下尖椒翻炒。

准备食材：香干、胡萝卜、尖椒、葱花等。将准备好的香干切成条状。将准备好的青椒切成丝状。再将准备好的胡萝卜也切成丝状。

姜丝、蒜片、葱花、香干切条，尖椒切丁。锅中倒油，加入姜丝、蒜片，大火爆香。加入肉末煸炒至变色。加入生抽、老干妈辣椒酱，翻炒均匀。加入小米椒，翻炒均匀。出锅装盘，炒香干即可制作完成。

想让香干没有腥味还鲜嫩,炒香干时需要注意什么?

对香干进行焯水处理的时候，时间不要太长，控制在一分半左右即可。在准备姜蒜的时候可以多准备上一些，这样能让炒出来的香干，味道更香浓。

第一步：首先把香干切薄片，芹菜洗净后切段备用，紧接着取大葱切葱花、生姜切姜丝、大蒜切片，小米辣切圈备用。第二步：起锅，热锅凉油，将姜丝、蒜片和小米辣倒入锅里面翻炒出香味。

切好辣椒 把香干切好 起锅烧火，锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，水开后下入香干段焯水四十五秒钟，然后捞出备用。

④等锅内的油烧热后，先放入香干，注意不要立即翻炒，因为香干比较嫩，先等油将表皮煎硬一点后再翻炒，这么做可以增加香干的硬度，防止在翻炒中碎裂，其次还能炸出香干的香味。

武冈卤香干怎么做好吃

1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇老抽少许。热锅放油，油热后，放入蒜片煸炒香。放入青、红椒，盐，用小火，将青、红椒煸炒软。放入卤香干，翻炒匀。

2、***用月桂叶、桂圆、沙山和神乃、甘草、高良姜、茄子、白兰地酒、干软、干橘子或橘皮、桂花树等丰富气体。官桂、八角、茯苓、白术茯苓、白芷、乌梅干、特立尼达香、草乌等卤剂，用龙骨汤作卤料，腌制而成，香气浓厚。

3、卤香干的做法及配方将香干洗净沥水将香干两面切花刀，以便入味，一面切斜纹一面切横竖纹！这样整块香干不容易碎了。

4、将卤香干清洗干净，切成小片，在切的过程中尽量注意厚度，香干太厚的话，不容易入味，切片的时候尽量斜切。将青椒和小米椒切成丝，再把大蒜拍散切成小碎块，装盘备用。

攸县香干:醇香入味的传统风味

攸县香干是湖南省衡阳市攸县的一种传统特色美食，以其口感鲜美、醇香入味而广受欢迎。

攸县香干钵是很有特色的农家土菜。制作这道菜的香干就是一种豆腐干，全都出自一位来自湖南攸县的老师傅的手，选用的是纯大豆，据说没有添加剂，是沿用传统工艺做成的。烹制时用的是土钵，据说这样做出来的香干更加醇香。

湘菜中最著名的15道菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、永州血鸭、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣仔鸡、宁乡口味蛇、姊妹团子、吉首酸肉、岳阳鱼羹、攸县香干、洞庭金龟、芙蓉鲫鱼以及长沙麻仁香酥鸭。

锅香腊猪脸，得益于境内遍布的密林与群山，湘西菜擅长制作山珍野味与烟熏腊肉，口味咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。张家界用一座“哈利路亚山”把湘西推向了世界，罗***则选择用“锅香腊猪脸”来讲述湘西的风情。

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。

香干一般炒哪些菜?

芹菜炒香干 这是一种比较基础的做法，芹菜也是基本上一年四季都能吃到的。两者放在一起炒，口感上会比较丰富，一个脆脆的，一个比较软。主料 豆腐干150克，芹菜75克，胡萝卜10克。

香干一般可用于炒五花肉、腊肉、青椒、蒜苗、韭菜等。香干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有的一道美食。出产于中国华南，江南地区。

莴笋香干食物：莴笋，豆干，胡萝卜，黑胡椒粉，生抽，香油。作法 莴笋清洗入开水锅中焯烫断生。控干水份剁碎。豆干清洗，入开水锅中焯烫断生，捞起来控干水份切小傅。

香干炒鱼丸 食材： 香干，鱼丸，藠头。调料： 精盐，植物油，味精，老抽。方法 ：备好的鱼丸切片，香干切条。藠头适量冼净待用，锅烧热放油，倒进香干丝炒匀。