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美食豆腐,美食豆腐怎么做

  1. 豆腐的民间吃法有很多,介绍一下您家乡的独特吃法有哪些?
  2. 千叶豆腐怎么做最好吃王刚?

豆腐的民间吃法有很多,介绍一下您家乡的独特吃法有哪些?

您好,我是山东烟台人,在这分享我平常会选择的几个做法。

豆腐属于营养价值很高的豆制品,平常我们没有禁忌的人可以多吃哦。

1. 豆腐蘸辣椒油。我们平常家门口总会有个大爷卖豆腐,而且基本啥时候买都是热的,买回家直接切成大小合适的块,可以切点小葱一起拌,淋上少许味极鲜酱油,再用烧热的花生油炸个干辣椒,做成辣椒油直接淋在豆腐上就可以。味极鲜可以不放,这个做法简单方便,豆腐原来的味道也能保存的非常好。

美食豆腐,美食豆腐怎么做
(图片来源网络,侵删)

2. 香椿拌豆腐。在有香椿的季节,摘点(买点)香椿芽,回家洗净备用,豆腐切成大小均匀的小块备用,切干辣椒,蒜片备用。烧一壶开水将豆腐和香椿分别烫个1分钟和10秒,再把香椿切成丁,豆腐香椿装盆,加入适量盐,少许鸡精(凭自己喜好可不加)再放上干辣椒,蒜片,锅烧热油浇上,搅拌均匀即可。此菜香椿和豆腐的搭配相得益彰,清凉爽口,是我们这里吃香椿季节的必做家常菜。

3. 五花肉炖大***豆腐。准备葱姜干辣椒丝,五花肉切大片,豆腐切块,大***直接用手掰碎备用。热锅凉油,下五花肉煸炒出香味,下葱姜干辣椒炒出香味,加入适量白糖和耗油,味极鲜凭个人口味放或者不放,加入***翻炒均匀,下豆腐继续翻炒,再加入适量水,加盐,大火烧开,中小火慢炖20分钟,出锅前来点香菜更佳。这是一道在北方冬天吃的最多的一道美味营养的家常菜。

以上均为个人观点,又不同意见的朋友欢迎留言评论。

美食豆腐,美食豆腐怎么做
(图片来源网络,侵删)

谢谢,愿看到这篇文字的朋友都能与美好常伴!

别的地方怎么吃我真的不知道我是一个东北人,知道我们东北的做法真的是非常的好。但我不会做,我小的时候,我家前院的老刘家就是做豆腐的,平时总去他家买,尤其是春天,那时候都没啥菜,冬天储存的大***吃的也没有了,所以经常会买几块豆腐,我最爱吃我妈做的土豆炖豆腐了,里面放上酱,不过酱都是我妈自己做的,做出来土豆和豆腐都是酱红色,越吃越爱吃,再就是我妈做的麻辣豆腐,吃起来又麻又辣,我看我妈做的麻辣豆腐非常的简单,不像现在调料那么全,我妈把锅烧热了,放上油,然后放上花椒,干辣椒,炸出香味,然后放上豆腐,小火慢炖,等把汤收的差不多放些淀粉,这样一道麻辣豆腐出锅了,再就是鱼炖豆腐,也非常的简单,做法和麻辣豆腐差不多,但也要炖的时间长,那样做出的菜好吃,我妈说千炖豆腐,万炖鱼,意思就是炖豆腐或者鱼时间越长越好吃。这三道菜就是我东北人经常吃的也是最爱吃的

在我家这有一种比较特色的豆腐吃法,就是将豆腐切成小块,然后放到冰箱中冻,做成的冻豆腐,冻豆腐内部就像海绵一样有很多的小孔,口感特别的好

美食豆腐,美食豆腐怎么做
(图片来源网络,侵删)

冻豆腐可以炒也可以炖汤,我比较喜欢做冻豆腐***肉片、香菇冻豆腐、西红柿青椒炒冻豆腐,都很好吃,而且做起来也是挺简单的,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!

【西红柿青椒炒冻豆腐】

西红柿切成小块,青椒去籽切成小片,冻豆腐解冻后清洗干净挤干水分备用

锅中倒上油,将油烧热以后下入西红柿块,大火翻炒,将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和冻豆腐,淋上一点白开水,放入食盐和白糖以及十三香,倒上少许酱油和米醋,炖十多分钟就可以出锅了

【冻豆腐***炒肉片】

你好!我是楚香村,一个爱生活美食的宝妈!


八九十年代的农村吃豆腐的机会并不多,妈妈每年种的黄豆基本都是用来换豆腐吃的,临近过年时会多换几块豆腐和千张,放在清水里漂着,过年时的豆腐一般都是放腊肉火锅里煮着吃,千张用来炒小青菜。平常的日子很少吃豆腐,在农忙或者青黄不接的时候的偶尔会买一块豆腐,用油煎了之后捣碎,加点盐和葱花即可。由于豆腐破碎不一形状很像鸡用爪子扒过的,所以叫鸡扒豆腐!到现在我还是很喜欢这种豆腐的做法,特别在冬天的早晚,一碗浓稠的白粥配一小盘鸡扒豆腐吃完很满足。当然我的家乡也会用豆腐炖鲫鱼汤,豆腐烧肉,既然是独特的吃法,我觉得就是鸡扒豆腐。

食材:豆腐、小葱

调味品:食盐、色拉油、生抽

步骤一:热锅加油,将卤水豆腐切成零点五厘米的厚片放入油锅中,将一面煎至微黄后翻一面,再煎到微黄。

步骤二:两面都煎制微黄后用铲子将豆腐铲碎,撒上适量的盐,倒入少许的生抽,翻拌均匀。最后撒上葱花翻炒均匀即可。

鸡扒豆腐是以前平常日子中吃的最多的一种豆腐做法。在过年时用腊肉汤煮豆腐也非常好吃,现在想想其实是不舍得把剩下的腊肉汤倒掉,也就有了豆腐另一种好吃的做法。将豆腐切成块放进腊肉汤里,一直煮到豆腐浮起,豆腐表面出现很多空洞,这样的豆腐吸满了腊肉汤汁非常美味下饭。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

豆腐是物美价廉的大众美食,不仅仅美味,而且营养价值很高,民间有很多豆腐的吃法,比如肉末豆腐羹、蟹黄豆腐羹、麻婆豆腐、青菜烧豆腐、豆腐丸子、豆腐鲫鱼汤等等,这些都是常吃的家常做法。

我是河南人,我们这里的豆腐种类大概有三种,老豆腐(老豆腐又分为几种),嫩豆腐,还有一种我经常买暂且叫他不老不嫩豆腐吧(反正每次去买豆腐,我都是这样描述的),大家可以根据所需要菜品去选择豆腐的品种。今天给大家分享两种,我们老家吃豆腐的家常做法吧。

食材准备:芝麻叶、老豆腐、小葱、盐、菌菇粉

做法:1、将老豆腐切大块,然后用手掰成小块

2、热锅凉油倒入食用油、倒入小葱炒香,并倒入提前泡发好的芝麻叶

3、搅拌翻炒片刻后倒入带量的温开水,水烧开后倒入豆腐块,加入盐、菌菇粉

4、继续炖制大概十分钟左右即可出锅。

备注:这种是家常的吃法,还有一种吃法,就是用鸡汤代替开水,里面会加芝麻酱、花生碎,这种也很好吃,可以试试呦!

食材准备:鸡蛋,不老不嫩豆腐(口感更好),生抽、蚝油、醋、香油、香菜

千叶豆腐怎么做最好吃王刚?

1、锅烧热后倒油,待油温七成热时,将过了凉水的千叶豆腐放入锅中炸30秒。

2、待千叶豆腐气泡浮起后,捞出控油。锅内留底油,放入葱姜蒜爆香。

3、然后放入小米椒和切好的青椒,与之前炸过的千叶豆腐一起翻炒。然后加入香辣酱半勺、1克盐、2克白糖、2克鸡精、1克胡椒粉和适量辣鲜露,大火翻炒后先加入少量明油,翻炒几下后加入少许红油继续翻炒至均匀即可。

主要食材:千叶豆腐1块,五花肉200g

配料:料酒,生抽,胡椒粉,胡萝卜,青椒,洋葱,木耳,干辣椒,姜,蒜

具做法步骤:

1、千叶豆腐切方块,然后改刀切成三角块,最后切薄片装盘备用,

2、五花肉切片盛入完整,倒入料酒,生抽,胡椒粉,腌制10分钟,

千页豆腐切薄片,切青红辣椒圈、蒜片、葱段,五花肉去皮切薄片,洋葱切丝放锅仔中垫底,锅中加水、食盐,凉水下入千页豆腐,水开后煮至豆腐膨胀捞出,锅烧热加油滑锅,油温五成热下五花肉、大蒜、豆瓣酱、青红辣椒圈小火炒香,下豆腐翻炒,加入生抽、蒸鱼豉油、鸡粉、胡椒粉、白糖、小葱段、红油,中火翻炒均匀即可。

千叶豆腐一般我们都是做成干锅或者火锅

我来说下干锅的做法,千叶豆腐切成片,锅放油下咸肉片少许炒制,咸肉油炒出来后下葱姜,干红辣椒,蒜片,豆瓣酱爆香,放进千页豆腐,翻炒几下加耗油,老抽。

上色后加水少许,煮沸后转中火五分钟即可。

1.主料:千页豆腐1盒。辅料:洋葱60克,青椒15克,红椒15克,五花肉50克。调味料:味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒。

2.将千页豆腐在油中略炸,捞起沥干油备用;

3.锅内留少许油,放入五花肉煸出油,再放入调料包煸香;

4.倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒,炒香后起锅;

5.在锅仔内垫上洋葱,放入炒好的菜肴即可。