杭州自己做饭的景点推荐,杭州自己做饭的景点推荐哪里

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2. 杭州哪里有正宗的川菜馆？
3. 西湖龙井和信阳毛尖可否烹饪菜肴？

上门做饭***推荐排行榜？

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杭州哪里有正宗的川菜馆？

杭州的川菜馆子，当然要四川人的舌头去发现，在一座陌生的城市，找一家店，比如大川，无论何时去，都可以吃到家乡的味道，真是上帝的馈赠。

何为正宗，其实最厉害的，就是逃不过人的那根舌头。想象，你从下在四川长大，每天都吃妈妈做的川菜里或者准备吃妈妈做的做的川菜。离开家乡，来到一座陌生的城，那个城市的味道全不对，辣椒是甜的，麻麻的不是个味，呀，这里有一家，个幺儿子的，这家餐馆，吃起来还还真是巴适，安逸，是啷个事呢，顿时觉得筒体舒坦，这叫啥，幸福生活的一个瞬间吧。

这家店，也算是一家老店，原来聚集在青芝坞一带。在杭州，专注做川菜的绝对不止一家店，但是专注做20年，而且还从青芝坞做到了莫干山路，都是一个核心，辣味，除了大川，还真是找不到第二家了。

当年的川川川，规模不大，面积也就200平方吧，但是吃过的人都直夸好，

粉丝众多，因为大川有个做菜的金句，那就是不***，不一定非要用高贵奢侈的食材才能做出高贵的味道，相反，简简单单的家常蔬菜，他那一手的好厨艺，也能折腾出把无上的美味。

做饭是要有天赋的，大川就是这样有资本的人，比如，他无师自通，研发出来的川菜，并不仅仅只有辣，不仅仅只有麻，而是鲜香，酸咸，百花齐放，且层层递进，如果杭州要找一间舌尖上的四川，川川川就是最好的所在。

到川川川吃饭，有几道菜是必点的，水准也是一贯保持很高的。

杭州的川菜馆也是越来越多啦

好吃的川菜馆也是凤毛麟角呢

不过这家值得提名

这家川菜馆有些菜也是经过改良的

所以放心啦也会有不辣的菜可以选择

[环境]是一个二楼的小洋楼结构，一楼主要是以大厅为主，二楼有几个包厢，整体落落大方

[服务]服务员很热情，特别是领班的小姐姐，人美声音甜，还没吃就感受到了扑面而来的热情

推荐几个好吃的菜品

「宫保鸡丁」我超喜欢这种甜甜的宫保鸡丁，花生很脆，搭配甜甜的鸡丁美味可口

「毛血旺」必点毛血旺吖，看着辣辣的一盆马上可以吃两碗米饭，随便夹一筷子起来都是下饭菜

西湖龙井和信阳毛尖可否烹饪菜肴？

谢悟空君！

美食坐家很负责任地告诉题主，西湖龙井和信阳毛尖都可烹饪菜肴。我就经常自己做西湖龙井牛肉羹吃，香淳润滑、鲜美可口，风味独特。也经常用信阳毛尖炒鸡蛋吃，那蛋炒出来是非常的嫩，味道虽有点微微苦，但细嚼很有茶香。

一、西湖龙井牛肉羹

主料：牛里脊肉100克。配料：香菇25克、西湖龙井茶5克、香菜10克、鸡蛋1个。调料：盐5克、味精5克、胡椒粉2克、生粉10克。 　　

做法：牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎，香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。锅内水烧开，煮开的水中倒入龙井茶叶泡5分钟捞去茶叶留茶水，然后放入牛肉粒和香菇粒搅开，水开后再略烧一会儿，加盐、味精、胡椒粉，用湿生粉勾芡后，倒入蛋清，迅速搅拌均匀，使蛋清成蛋丝状即可出锅。出锅后撒上香菜即可。

二、信阳毛尖炒鸡蛋

食材：鸡蛋1个，茶叶1把，盐、油、水各适量。

做法：选新鲜的嫩茶叶尖，不是炒过的泡茶喝的那种哈。烧开水，焯一下去苦涩味，注意不要焯过头了，变色就捞出来过凉水。鸡蛋打散加焯过水的茶叶加盐加少许水搅匀，热锅坐油，中小火放入蛋液，不要炒老炒糊了哈。

谢谢邀请。在信阳当地就有一道菜叫茶叶炒鸡蛋。就是用毛尖茶来做的。在杭州有道名菜龙井虾仁一***用清明前的龙井新茶与新鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，清香鲜嫩，营养丰富，雅制独特，是道具有浓厚地方风味的杭州名菜。相传，乾隆微服出访来到了杭州一座酒楼，因时值清明，于是将随身带的龙井新茶让店里的伙记冲泡。细心的伙记看到乾隆内着龙袍露出一角，紧张地告诉正存烹调虾仁的老板，老板惊慌地将伙记手中的茶叶当作葱花撒到锅里，没想到乾隆尝过这道菜后，连连称好，从此这道菜肴便流传下来，直到今天。

感谢邀请。

用茶叶做菜，其实在中国一直都有，比较有名的就是杭帮菜中的龙井虾仁，就是用西湖龙井来制作的。这是杭州本地的一道非常著名的特色菜，有着深厚的地方特色。龙井虾仁成菜后，鲜香嫩滑、茶翠清香，色泽淡雅，味美清口。

烹饪方法：

鲜虾取出虾仁，背部开刀后，挑出沙线。

将虾仁放入清水中冲洗，洗至虾仁***；

虾仁中加入盐、胡椒粉、鸡蛋清抓匀，再倒入生粉锁住水份，腌制15分钟左右；

将龙进入沸水中焯至菜叶散开后捞出备用；

制锅后下油，爆香葱，姜后，倒入虾仁后稍许翻炒；

调入茶叶、盐、黄洒翻炒均匀；

我们司空茶馆南来北往的客官特别多，在2002年的时候，为了一杯茶钱，有位客官给小的透露了一个秘密，茶叶水可以等同醋的功效，也就是说，据他本人的经验，放醋的菜，多数都可以放茶，而且茶叶还有个功能是解腻，在做鱼、鸡、东坡肉等菜品时，那个放些未发酵茶，味道别有一番滋味，自那之后，我在做水煮鱼、东坡肉、啤酒鸡时爱放些山茶，味道还行，个人观点供各位客官参考。

谢谢邀请，茶叶作为中国人传统饮品、具备 色香味形 特色，有一些还具有药理成分，比如乌龙茶就具有美容瘦身功效 所以有些菜肴加入茶叶都具有双重功效，能增进食欲。

西湖龙井做菜，人们常做的就是“龙井虾仁”制作过程也简单。

1、将虾去壳，取出虾仁，换水再洗。反复清洗三次，沥干水分，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘度加入淀粉拌和上浆、

2茶叶放杯中用沸水泡开记得不用加盖，一分钟过出茶汁待用

3、炒锅上火，用热猪油烧开 放入虾仁，快速用筷子抄开，大概十几秒后迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精颠炒几下 就可以出锅装盘了。