绍兴美食小吃,绍兴美食小吃一条街

1. 绍兴特色小吃？
2. 在绍兴的小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
3. 绍兴过年菜谱？

绍兴特色小吃？

绍兴这座江南古镇不仅文人辈出，更是美食辈出的地方，到绍兴除了要游览昔日文人的故居，感受文人情怀之余，最重要的就是品尝当地的特色美食，那么绍兴有哪些美食我们不能错过呢?

油炸臭豆腐

和长沙臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面确是软软的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。

梅干菜焖肉

梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。

奶油小攀

奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，上面一部分白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面像饼一样的皮，是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵绵，口感不错。

糟鸡

外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。

在绍兴的小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？

外婆的菜泡饭。

其实菜泡饭并不算绍兴的小吃，也不知道算哪里的特产，在我心里，它只属于我外婆。

一碗香浓的菜泡饭里可以有青菜，或是咸菜，后者是我的最爱。剩了一夜的米饭经过重新泡煮，显得柔软而有些糊状，咸菜的鲜味使得每一口米饭里都溢满浓浓的香气，咬一口便流了一舌头滚烫而又鲜美的汤汁。

外婆喜欢在米饭里加上一些肉丝，甚至埋一块夜里剩下的红烧肉。每扒拉一筷，必有惊喜。吃干抹净后，沙发上一躺，继续看着我钟爱的电视，等着外婆来收拾碗筷。

这种恬不知耻的日子确实是再也没有了，每每回想起来，一定是在重新吃到那一份独一无二的菜泡饭的时候。

每次去餐馆看到菜泡饭，那必然是极容易点的。可惜大部分餐馆的菜泡饭都和我母亲做的一样，汤多饭少，捞饭跟捞鱼无异。

尽管我向来喜欢吃汤水多的面、菜等，然而在菜泡饭这个问题上，却是截然相反的。外婆外公在做饭时出于习惯向来节约用水，米饭里的汤水正好与饭持平，吃进去正好是饭香与菜香与鲜汤的黄金比例，而这种比例，正是外婆的菜泡饭精髓所在。

绍兴过年菜谱？

八宝菜：主料是腌菜心，辅以熟冬笋、香干、金针菇、黄豆板、水发黑木耳等配料。先把腌菜心在油里烤一下，然后放入冬笋片、香干和黄豆板，放上适量的水，用火煮开。

元宝鱼：这是一种寓意吉祥的菜品。将鱼煮熟后，从锅里取出，把整碗翻过来倒到另外一只碗里，这样鱼就在底下，形成了元宝的形状。

鲞冻肉：将猪肉切成块，放入油锅炸至猪肉的油炸出，再放入酱油、适量水，烧至猪肉颜色变红，然后放入笋干烧。等笋干和猪肉炖得差不多了，再放入鲞片，过2分钟就起锅，等冷却下来就成了鲞冻肉。

扣鸡：将鸡肉煮熟后，切成块状，然后按照一定的形状码放在碗里，再倒入汤汁，最后将整个碗翻过来，使鸡肉呈现扣在碗底的状态。

酱鸭酱肉：鸭肉和猪肉用酱油等调料腌制后，再进行煮熟，味道鲜美，是绍兴过年常见的菜品。

白切羊肉：羊肉经过煮熟、切片，搭配蘸料食用，口感鲜美，营养丰富。

卤牛肉：牛肉用卤汁煮熟，味道鲜美，口感丰富。

此外，还有绍三鲜、春卷、腊肠、扣肉、凉拌海蜇、咸呛蟹、炸响铃、清蒸多宝鱼、大闸蟹、糖醋排骨、葱油鲍鱼、酥鱼、清蒸鳗鱼、河虾、白灼虾、红烧肘子、芹菜肉丝、咸菜炒鱿鱼、红糖发糕、腌菜冬笋汤、大龙虾、梭子蟹炒年糕、糯米红枣等美食，都是绍兴过年时常见的菜品。这些菜品不仅美味可口，而且寓意吉祥，寄托了人们对新年的美好祝愿。