河南有哪些美食特色美食,河南有哪些美食特色美食图片

1. 河南有什么特色美食？
2. 河南有什么特色美食？
3. 河南四大名吃和来历？

河南有什么特色美食？

河南是中华文明的核心发祥地，也是中国的人口大省。这里不仅有丰富的文物，还有许多河南特产和小吃。河南特色美食有哪些，今天给大家介绍几样：

1、道口烧鸡：是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

2、烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

3、逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。

4、浆面条：河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

5、扁粉菜：是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。

提起河南的美食，首先会想到烩面‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 河南烩面不仅是一个深受大众喜爱的传统快餐，而且也是一道养生美食‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

当用大海碗盛着的烩面端上桌时，热气氤氲，逐渐升腾的浓香立刻激发了人的食欲‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 先喝一口乳白色的汤，再挑起筋道的面条、浓郁的豆腐丝、滑润的粉条……

烩面主料是优质面粉拉抻出来的宽面条，在鲜美的羊肉汤中煮熟后，配上羊肉、黄花菜、粉条、豆腐丝、香菜、木耳等，味道鲜美，汤鲜面韧，营养丰富，经济实惠。 烩面荤素搭配，有汤有菜，一碗下肚立刻提升精气神，所以能够享誉中原，遍及全国。

一碗烩面不仅能饱腹，也有很高的养生价值。

烩面选用优质小麦面粉，尤其是中原地带的小麦面粉为佳。 小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、核黄素、烟酸及维生素A等，营养全面，是全球三大粮食作物之一、我国大部分地区的主食。 中医认为，其味甘、性凉，可充养脾胃，养心安神，补益气血，增强气力，滋养肌肉。

有人说，河南烩面的灵魂在于汤。 养人的不仅是小麦面粉，更在于那精心熬炖的香醇骨汤。 烩面的汤选用上等嫩羊肉、羊骨一起熬煮，先用大火猛滚再用小火煲，下入生姜、大葱、花椒、大茴香、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归等，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。 羊肉味甘、性温，入脾、肾经，能温补气血、补肝益肾、暖胃健力。

河南省历史悠久，是中华民族和华夏文明的发祥地，文物古迹数不胜数：贾湖骨笛、妇好鸮尊、云纹铜禁，在《国家宝藏》中大放异彩，更有洛阳龙门石窟、安阳殷墟、登封“天地之中”历史文化建筑群、中国大运河河南段、丝绸之路河南段等六处世界文化遗产。

悠久的历史为我们留下丰富的文物古迹，更有数不尽的传统美食被传承：烩面、灌汤包子、大烩菜…

1.烩面

关于河南烩面的传说最早可以追溯到唐代，距今已有1000多年的历史，但更多的人认为烩面源于清朝，不管怎么样，烩面作为河南的美食名片，其地位不容忽视。

2.大烩菜

历史上最早的大烩菜可以追溯到西汉汉成帝时期的“五侯鯖”，距今已经有2000多年的历史，经过时间的演变，大烩菜已经成为河南人的日常生活中不可或缺的传统美食。

3.洛阳水席

洛阳水席起源于唐代，是历史最悠久的名宴之一。因为所有的菜品中都有汤汤水水，再加上没吃完一盘菜就撤下一盘，上新菜，如同流水线而得名。

河南有什么特色美食？

河南特色美食有灌汤包、胡辣汤、长寿鱼、烫面饺、桶子鸡。其长寿鱼以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。

河南四大名吃和来历？

第一种：河南烩面

河南烩面是“中国是大面条”之一，也是河南的三大小吃之一。它是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面的面条很宽，吃起起来也是很有筋道的，它主要是用优质的高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，配菜主要有肉和蔬菜，而且高汤都是用大骨头熬出来的，然后外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤，所以烩面的汤也是一绝，所以没有吃过河南烩面的人，都不算真正的河南人。

第二种：胡辣汤

胡辣汤是河南最有代表的美食，以逍遥镇胡辣汤出名，主要的制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤还曾经在《舌尖上的中国》第三季出现过呢。河南人特别的喜欢在早上喝，因为热腾腾的胡辣汤吃下肚，浑身就能暖和起来。

第三种：炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南得到特色传统名菜，距今已有100多年的历史，这道菜主要以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”的美誉。

第四种：炸八块

炸八块又叫八块鸡，它主要是由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉食材烹制而成。至今已有近200年的历史，据说在清朝的时候，乾隆皇帝在巡视河道驻骅开封时，就曾经吃过炸八块，对于它的味道是赞不绝口，从此闻名于世。后来经过不断的改良创新，炸八块的味道更加的好，风味更佳。

其实河南的美食很多，很多人都河南美食不好吃，那是因为你没有吃到正宗的河南美食，所以，不要误解河南美食的真正味道。