法国传统美食,法国传统小吃

1. 法国名菜？
2. 法国菜有哪些代表菜？
3. 法国有哪些名菜？

法国名菜？

一、松 露世界级三大美食之一的松露当然要归于法国十大名菜，松露又名黑菌，生长于地下，素有“黑钻石”的美称，搭配红酒食用口味最佳。

二、肥鹅肝在法餐中占据着非常重要地位的法国菜，法式煎鹅肝更是美味中的美味，肥美的鹅肝搭配甜酒煮成的酱汁，鹅肝搭配无花果一起食用也非常美味。

三、鱼子酱法国十大名菜一定要提到鱼子酱，鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵，此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等，鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。

四、法国蜗牛法式蜗牛是法国人最爱的菜式，有数据统计，法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛，不同的吃法不一样的口感，吃起来鲜嫩，还有青草的清香，而且还很健康哦。

五、牛排与英美牛排相比，法国十大名菜的牛排格外浓香，但是口味非常清淡，做工也精致很多，发时牛排对香料的运用非常重视，不同香料的效果各有不同，口感也会受到影响。

法国菜有哪些代表菜？

法式煎鹅肝，白汁烩小牛肉，酥皮洋葱汤，法式干煎塌目鱼，圣雅克扇贝，鸭胸肉，烤卡芒贝尔奶酪等等。法式煎鹅肝是一道传统法国料理，有世界三大美食之称。酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”。白汁烩小牛肉是一道不可缺少的主菜。

1、法国菜的代表菜有：法式煎鹅肝，白汁烩小牛肉，酥皮洋葱汤，法式干煎塌目鱼，圣雅克扇贝，鸭胸肉，烤卡芒贝尔奶酪等等。

2、法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。

3、酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金***，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。

法式鸭胸，酥皮洋葱汤脆皮洋葱汤在中国西餐里不是很常见，但在法国菜里却是必不可少的。在法国有“汤中皇后”的称号，被美食家称为“最神奇最美味的汤”。

这种食物刚烤出来的时候，表面是褐色的焦糖状布丁，但其实里面的汤味道很醇厚，很美味。

法式鹅肝，说到法国菜，除了牛排，法国鹅肝也很有名，还被列为“世界三大珍宝”。鹅肝的做法比较繁琐，吃法也很讲究，一定要搭配法国正宗波尔多干红。

法国有哪些名菜？

伯根第地区

产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。著名的菜肴是红烩鸡、红酒烩牛肉伯根第烤田螺

诺曼底地区

产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜。另外在许多菜肴中加入苹果，成为此地区最大特色。

堪萨斯地区

法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较知名的菜肴是起司培根蛋挞及酸菜什锦熏肉。

普凡西地区

因为邻近地中海及意大利，所以其菜肴较偏向意大利口味。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。知名的菜肴是马赛式海鲜及普凡西田鸡腿等等。

阿尔萨斯地区

由于地处东北部靠近德国，喜欢食用大量火腿，香肠等肉类。