相信很多人都喜欢吃沙县小吃的拌面,口感醇厚、咸甜,色香味俱全,深受大家的喜欢,我也是很想吃,做沙县小吃的飘香拌面,灵魂就是酱料了,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,我就经常在家做。
拌面也是沙县小吃的一道招牌菜,色香味俱全,香味浓郁,口感醇厚,远远地就能闻到一股香味,非常的好吃,深受大家的喜欢,不管是大人还是还都喜欢吃,我也是很喜欢吃沙县拌面,买着吃不实惠,自己在家做,好吃还实惠,做法也是很简单,下面就来分享一下沙县小吃里的飘香拌面做法。
1、准备食材:面条、纯花生酱一勺、猪油一勺、生抽一勺、热油适量、葱花适量
2、先来制作灵魂酱料,碗里加入花生酱,花生酱用热油稀释更香,花生酱和油的比例是1:0.8,油六成热马上浇入到花生酱中,快速搅拌均匀,再加入猪油、生抽搅拌均匀。
3、葱洗干净葱花,锅里加入水,水开把面条放进去,用筷子搅拌一下,防止面条粘连,煮熟捞出,放在酱料中,撒上葱花,搅拌均匀就可以吃了,太香了。
飘香拌面的酱要香。沙县拌面用的都是花生酱。花生酱要用油拌到顺滑。面用的是生面。把二两的生面放开水煮熟,煮面的同时用盘子调好调料,放两勺花生酱,一勺酱油,一点味精,一勺油。面熟时放点开水到盘里拌开调料,捞起面条放入盘中,可加些葱花或者酸菜之类的就可以拌起来吃了。拌面要趁热吃,一边拌一边吃最香!以上用料可以根据个人口味调配!
沙县小吃里的飘香拌面怎么做?】
当然了在沙县也是不叫“飘香拌面”的,他们就称之为拌面而已,你点这个吃的时候店家一般会问下要不要花生酱。花生酱已经成了遍布全国各地的沙县小吃不可或缺的元素,题主好奇的“飘香拌面”之中就少不了花生酱的角色。
飘香拌面的特别处之一就在于其中的花生酱,不过现在的沙县小吃几乎都是从配料厂买来加工好的成品,然后在店里自己用香油调开。不过个别一些比较讲究的店家可能还回自己将花生炒熟,然后加糖和芝麻搅碎成细滑的膏状,这个风味确实当得起“飘香”二字。
飘香拌面还有一点特别的地方就在于面条本身,一般是用高筋面粉或者优质的中筋面粉,添加少量碱和盐再加水和面做成的碱水面。煮面的时候大锅烧大量沸水,然后面条投入其中很快就回浮起熟透,立刻捞出保持其劲道的韧劲,拌上花生酱、香醋、酱油、香葱等就可以方便快捷的享用了。
说到这个沙县小吃,我觉得豆腐丸、芋饺和扁肉才更得我心。各位小伙伴们吃过沙县小吃吗,有没有哪种是你喜欢吃的呢?
飘香拌面是沙县小吃里的一种美食,其做法看似简单,要做好并不容易,飘香拌面的灵魂所在就是拌面用的料汁了,其中芝麻酱是不可或缺的酱料,再配上其它佐料制作成拌面用的料汁,当热腾腾的面条拌上料汁后,香气扑面而来,飘香拌面的名字可能是因此而来的吧。今天在家尝试做了飘香拌面,味道特别棒,感觉比沙县小吃里卖的都香,一大碗拌面下肚简直太过瘾了,下面把飘香拌面的家常做法分享给大家。
食材准备:面条(挂面或鲜面条都可以)、小青菜、小葱、蒜、芝麻酱;
1、小青菜冲洗干净备用、葱洗净切末备用、蒜捣成蒜蓉备用;
2、调制料汁:碗里放入两勺芝麻酱;
3、加入适量蚝油、生抽、醋、盐、再加入蒜末;
沙县小吃里的飘香拌面是一道非常受欢迎的美食,口感独特,做法简单。以下是制作飘香拌面的步骤:
所需材料:
面条 200克
豆腐干 适量
青菜 适量
红油豆瓣酱 适量
蒜末 适量
酱油 适量
香醋 适量
词语:金桂,瓜果。
金桂飘香,瓜果飘香。
造句1、***如把生命比作一朵花,失去健康的人充其量只是一朵不能飘香的塑料花。
2、本人喜爱各种花花草草,绚丽多彩的月季,雍容华贵的牡丹,清新怡人的君子兰,七里飘香的桂花,等等。
3、依然在你经过的路口,种一束飘香的花。
4、庙会上,听着此起彼伏的吆喝声,闻着飘香的各种小吃,感受着生活的美好。
方法/步骤
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调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。
沙县小吃拌面的做法
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