妈妈的美食,妈妈的美食文案

1. 妈妈的传统美食你学会了多少？
2. 能不能发一张妈妈做的，你最爱吃的美食的图片？
3. 你的妈妈擅长做的美食是什么？
4. 如何回味过年妈妈的美食，你最记忆深刻是什么？你记的妈妈过年的情景吗？

妈妈的传统美食你学会了多少？

我妈有很多绝学，比如煎麦饼不用油还不糊（当年穷，经常断油），炒菜也没油，叫红锅菜，豇豆不吃也必须当天煮出来，否则就全空了，学会做泡菜，学会炒，煎，煮，蒸，鹵，甚至怎么杀鸡，拔毛，清理鸡杂等等，太多了

妈妈的菜是独一无二的，不管走到哪里，不管妈妈做的菜做的好吃与否，在每个孩子的心中，这就是最怀念也是最好的味道。我妈妈做菜不能算做的多有水平，可在我心里就是独一无二的，每次回家吃妈妈做的菜都能多吃一些，这就是人间烟火，这就是家的味道。

至于学了多少嘛哈哈，虽然我一直在努力的模仿，可是做出来就是和妈妈做的不一样。下面我简单介绍和妈妈学的美食。

一、土豆辣椒炒西红柿，这是我们当地夏天喜欢吃的一种菜，下饭不油腻。

做法非常简单：锅里放油，放入蒜片爆香，接着放入土煸炒，放西红柿，放青椒。也可少加点水稍微炖一会，汤汁微酸可口的很。

二、水煮肉片

将猪里脊肉切成薄片，加入生抽，料酒，淀粉，盐搅拌均匀，腌制15分钟，在锅中加入干辣椒和花椒，炒至干辣椒由红色变成暗红色后拿出，在案板上切碎，放置一旁备用。在锅中加入豆芽焯水。焯熟，捞出，放在一个碗底。锅中加油，烧热后，放入豆瓣酱，葱姜蒜煸炒香后，加入大量的高汤，然后加入猪肉，一片一片夹，不然肉会叠在一起，将肉片煮熟后，倒入装有豆芽的碗中。锅中烧油，加入干辣椒和花椒碎。烧开后淋在肉片上即可。

三、家常西红柿烧茄子

妈妈做的菜永远是最合胃口的，，我最喜欢她做的蒸面，一次吃上2大碗，都吃不饱。蒸面是把面条先蒸20分钟，然后把肉片和豆角抄一下，再把面和菜放一起搅拌一下，再上锅蒸十分钟，面蒸好后配上蒜汁一起吃，太美味了。

如果是普通的做菜也不算难，难的是一些传统地方美食，好多都快失传了，永远也忘不了妈妈做的泡菜，霉的腐乳，酿的米酒，摊的豆丝，过年炸的猪耳朵，翻饺麻花，灌的糯米肠……数都数不过来。

学会了很多美食制作，如红米酒、年糕、糯米糕、红烧肉、酸菜牛肉汤、扁食、拌面、水饺、砂锅、卤味等，让我掌握了美食厨艺，只要有材料，随时可以享受自己制作的美食，他人无能能及，何乐而不为呢？

能不能发一张妈妈做的，你最爱吃的美食的图片？

每次回家，逢年过节，老妈都会给我们姐弟两包粽子，好吃是真的，出来打工不易，每次妈妈看到我们喜欢吃她亲手包的粽子，脸上总是洋溢着笑容，没相聚两天，又要离家，心里又不是一番滋味，想妈妈了

今天叫我妈特意炒一份潮汕牛肉青菜炒面，也是我最爱吃的，今天给大家分享一下我们当地美食，味道很独特，是我们潮汕最有名的炒面，先准备新鲜牛肉，青菜，酱油，耗油，十三香，橘子皮出锅的面味道香脆。

翻起照片，就想妈咪了～

前两天我小侄女生日，跟妈咪视频，还在跟我唠起，做了我最爱的焖鸭子～🤤听的我直流口水...小时候只有过年才能吃的菜，每年都是我跟弟弟一人一只鸡腿，坐在屋子外面啃，然后家里的小狗狗就在旁边流口水～😂

我最喜欢的鸭子，当然有偷师了...😏

妈咪秘制焖鸭子

材料：

1. 鸭子一只
2. 干葱头
3. 沙姜
4. 生抽
5. 老抽
6. 二锅头
7. 黄豆酱
8. 柱侯酱
9. 南乳
10. 盐
11. 冰糖

做法：

1. 把鸭子处理干净，水沥干，再抹点酱油在鸭子身上，腌制20分钟左右。
2. 葱头拍扁，沙姜剁碎。
3. 锅内下适量油，比平时炒菜多一些，烧至七成热，整只鸭子下锅，在锅上不停的摩擦，翻面，尽量让鸭子大部分的表面都煎至金***。
4. 煎好鸭子后，把多余的油倒掉，然后下葱头和沙姜，爆出香味。
5. 加入适量生抽、柱侯酱、南乳、黄豆酱、冰糖、盐、少许老抽调色，继续翻炒鸭子。
6. 然后加入半瓶二锅头，给鸭子去腥，加入二锅头后要翻炒一会，挥发酒精...
7. 酒精挥发的差不多了，加入适量水，不用没过鸭子，如图2～
8. 大火把水烧开后，盖上锅盖小火大约焖40分钟（要看鸭子大小）时间适当增加或减少，中间至少要翻一次面。40分钟后开盖大火碌鸭，就是不断的搅动鸭子，碌到汁液差不多收干鸭子即可出锅，如图3。
9. 最后放在一个大盆里凉一会，待不烫手时切好装盘就行，这一只鸭子，妈咪是为我准备，带到上海吃的，所以木有装盘的图了...😋

你的妈妈擅长做的美食是什么？

妈妈最擅长做的美食是火烧，和菜盒子很像。每次***期回家一进门，饭桌上都少不了它，知道我爱吃，走的时候总要提前做好给我带上。

焖面也是妈妈最拿手的。现摘的豆角洗净折断，下锅炒到豆角变色加水，水开后，把和好的面用擀面杖擀薄，切成长条，均匀的薄薄的铺在豆角上，盖上锅盖焖到熟，焖面中间不要乱搅动，否则面就会成团，面熟后和豆角拌匀，香喷喷的焖面就出锅了。

现在我也学会了做火烧、焖面，隔三差五也做一做，可怎么也做不出妈妈的味道。

如何回味过年妈妈的美食，你最记忆深刻是什么？你记的妈妈过年的情景吗？

每逢春节我们河南北部有个习俗，农历二十五蒸馒头，馒头数量多到能吃到二月二龙抬头的日子。这样就忙坏了妈妈，先天晚上妈妈就发好几个大盆的面，第二天开始蒸馒头了，全家总动员。有煮红豆的，有拌包子馅的，有准备红枣的，大家欢声笑语，忙得不亦乐乎，节日的气氛笼罩着正个屋子。这一天下来要蒸十几锅的，有包子，有红豆包，有花馍馍。妈妈手很巧，蒸有枣的花馍，花糕。花糕上有吉祥寓意的鱼，摇钱树，莲花等，栩栩如生，惟妙惟肖。傍晚馒头全部蒸好，看着一筐筐又白又大又漂亮的花馍馍，幸福的笑容洋溢在妈妈的脸上，大公告成，准备过年了！

下面图片是妈妈农历六月给我的孩子蒸的面羊，看看妈妈的手艺。

感觉时间好快，一年一度的农历新年就要到了，是我们中国人最看中的一个日子。

我现在是两个小孩的妈妈，每年过新年就是尽力把饭菜做的合他们的口味，只要他们平常想吃什么菜，基本上这一天我家的饭桌上不会缺，然后再加几个新的品种……不知道他们以后会不会想念我给他们做的年夜饭菜呢？

问题回答到这，我突然鼻子有点酸，想起了有妈妈的新年……

我的家乡有个习俗：出嫁的女儿是不可以在娘家过大年三十的，所以我对有妈妈的新年的记忆留在了我的女孩时代……

记得那时我参加工作不久，正好厂里特别忙，所以年三十也上班了，回家的时候快到下午4点了。刚进家门，就被一股香喷喷的肉香吸引了……我立马进厨房，记得那时还是大锅做饭，妈妈正在厨房忙活着，看我进来立马打开大锅问我想吃什么，我看了一下大锅，把我当时给馋的呀，巴不得什么都想吃……只见大锅里面有一只鸡，是自家养的杀了；还有一整块的猪肉，只是还没切开，但是熟了，妈妈用筷子在上面夹了一小块瘦肉给我吃，好香呀，我觉得至今都再没吃过那么香的猪肉了……

觉得过新年妈妈是最忙的了，忙着给孩子准备新年的衣服，忙着给家人准备新年的年夜饭美食。妈妈的忙碌是最浓的年味！有妈妈的新年是最最幸福的新年！

都是卤味，香喷喷的家，

灯红酒绿的夜晚，

烟火冲天的傍晚，

吃不完的凉菜，

像小卖部一样的收礼，

像疯子一样串门。

放不完的鞭，

喝不完的酒，

热闹而短暂的***期，

依依不舍的离去，