惠州传统美食,惠州美食文化

1. 惠州特产小吃？
2. 惠州小吃有哪些？

惠州特产小吃？

我认为惠州的特产小吃是“阿嫲叫”和“横沥汤粉”。

阿嫲叫是一种由面粉包裹萝卜丝煎炸而成的特色小吃，在惠州很出名，很多外地人都喜欢吃这个。

横沥汤粉也能算得上惠州特色小吃了，特别是网红店“金华汤粉店”，上过舌尖上的惠州，许多人慕名而来。

惠州小吃有哪些？

惠州饮食风格属于粤菜之东江客家菜，一提到惠州美食，首先想到的是东江盐焗鸡、梅菜扣肉、东江酿豆腐，阿嬷叫等。

阿嬷叫为惠州传统的油炸类风味小吃，是惠州最出名、最独特的小吃之一，已有300多年的历史，在许多四五十岁以上的惠州人童年记忆里，都少不了阿嬷叫的味道。阿嬷叫是一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软。好吃的阿嬷叫外酥内软，有萝卜的清香而不油腻。阿嬷叫被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。

以下是常见的惠州小吃：

1. 文昌鸡：惠州的特色小吃，以鸡肉为主料，搭配粉丝或米粉，配上鲜味浓郁的鸡汤，口感鲜嫩，回味无穷。

2. 猪脚姜：猪脚姜是惠州的传统名吃，选用新鲜猪脚和嫩姜，经过烹制后入口鲜嫩，汤汁浓郁，具有温暖身体的功效。

3. 惠州牛肉丸：惠州牛肉丸以优质牛肉为主要原料，搭配细腻的面粉和调料制成。口感弹嫩，湿润而不油腻，汤汁鲜美。

4. 惠州手抓饼：类似于煎饼果子的一道小吃，使用面粉烙制而成，内夹花生酱、猪油渣、鸡蛋、香肠等，口感香脆可口。

5. 惠州凤爪：惠州的凤爪烹制独特，选用上等鸡爪经过独特的调味和炸制，表皮酥脆，内里滑嫩，口味鲜美。

6. 茶树菇丸子：茶树菇丸子是惠州的传统小吃，以鲜茶树菇为主料制成，色泽金黄，口感鲜嫩可口。

7. 叉烧包：惠州的叉烧包外皮细腻，内馅为鲜嫩多汁的叉烧肉，搭配特制的甜酱，口感醇香。

以上是惠州的一些常见小吃，当然还有其他许多美食，如花雕鸡、河粉糕、炖蛋羹等，可以品尝到更多独特的惠州美食。