山西的美食有什么,山西的美食有什么30种

1. 说说我们大山西有哪些出名的美食特产？
2. 山西有什么特色小吃？

说说我们大山西有哪些出名的美食特产？

1.刀削面：刀削面是山西人在平常的生活中就有吃的面食，最特别的是在制作刀削面的时候，都是用刀削的。刀削面吃起来，滑滑爽口，得到很多爱吃面食的消费者的喜欢。

2.拉面：拉面对于技术方面的要求是比较高的。制作出来的拉面粗细要均匀。一般情况下，会按照顾客的要求做成毛细拉面、扁条拉面、空心拉面等。水煮的牛肉拉面配上绿油油的葱好看又好吃。

3.刀拨面：刀拨面的主要特点是它的形状是三棱形的，吃起来很有劲道又滑口。

4.擀面：擀面其实就是长面，是长条状的。跟我们平常说的长寿面的含义有些类似。这一道小吃吃起来面条比较软。

5.剔尖：剔尖的特点是用定制的铁筷在专门定制的铁板上剔面。剔面这一项技术也是比较有难度的。这样子剔出来的面食粗细比较均匀，软硬程度适中，如果能够再配上炒好的瘦猪肉淋上去是非常好吃的。

大山西我真不太清楚，但是咱小晋城略知一二：

1.老三样：这是晋城本土最出名的特色美食，包括过油肉，糖醋丸子，木耳个呗（读音），都属于含汤的菜，晋城苑北路的老三样时间长，味道好，生意好。

2.高平的十大碗和阳城的六六，八八，里面主要也是汤菜，和洛阳的水席相似，各有特色。

3.阳城的烧肝，用猪肝，蒜等做成。有些人刚吃的时候会不适应，但是越嚼越香。

4.高平和泽州大阳的转面（读音），面里含有较多的碱，有一种特殊的味道。

5.阳城北留和润城的泡麦面枣花馍馍。发芽以后的小麦面粉做成，有一种隐隐的甜味，挺好的。

能想到的暂且就这么多。

山西美食特产有：晋城的炒凉粉，长治***子的炒饼，晋南的炒刀削面，永济的牛肉饺子，阳城的烧肝，阳城的油疙朵，特产长治沁源的沁州黄小米，晋祠大米，清徐的陈醋，高平的大黄梨，晋城大阳镇的针，皇城相府的蜜酒，长治潞州白酒，长治的黄麻，柳林的枣。

说到这个问题，作为一个地地道道的山西人，我必须有发言权，我们山西最有名的美食是面食，在山西，面食种类最多。山西研究主食的花样，煮，蒸，煎，烤，炒，烩，炸，焖，搅，每天一种，两个月不重样！当然山西特产除了面食，还有平遥牛肉，油茶，太谷饼，石头饼，小米，碗托，陈醋也是一绝！

大山西的特产有很多 比如闻喜煮饼，平遥牛肉，山西陈醋 ，贡醋还有特别好吃的牛肉泡馍， 山西小米 ，大同的黄花菜， 石头饼 河津的芝麻糖 以及汾滨草莓汁 山西最有名的小吃 烤姥姥攸面，还有特别好吃的太谷饼，真的是说脆可口 老年与儿童， 等等好多好吃的特产及小吃

山西有什么特色小吃？

原平市最佳特色小吃：炉食之魁一一锅盔。

原平小吃以锅魁为最佳。锅盔是一种面制炉烤的甜食饼。其主要原料为：精制面粉、纯胡麻油，白糖（红糖）、芝麻，玫瑰、食盐等。主要特色，酥，脆、香。特别是现出炉的锅盔香飘四溢，层层薄如蝉翼的皮内，红糖不软不硬，咬一口，胡麻油特有的风味混合红糖甜美，爽甜可口，久久不能忘怀。

锅盔为“御赐”得名。光绪二十六年八国联军入侵中国，慈禧与光绪帝出逃路经原平镇，由当时原平首富（邢）夏林老财招待，筵席中就有＂锅馈＂。慈禧食之津津有味，随口说：＂不错，不错，真乃炉食之魁＂后来人们就把＂锅馈＂称作＂锅盔＂。主要是＂馈＂字容易读错，取诣音称为＂锅盔＂。

原平的锅盔以［福诚惠］赵付和师傅制作的最为好吃，纯手工操作，远销忻州、太原、北京，呼和浩特等地。

山西面食文化历史悠久，在山西晋南有着全国闻名油酥烧饼，烧饼是晋南一代最具代表性的传统美食小吃。他的历史可以追溯至明朝。

油酥糖饼

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要说山西特色小吃那就太多了，地方不同主打的小吃也不同，一圈逛下来包你新鲜感和满足感都爆棚，从北往南顺一下吧。

刀削面，大同最出名的小吃，板上一块面，手上一铁片，咻咻飞入锅，美味在眼前。刀削面首先就在于制作的观赏性强，其次是口感滑溜溜超级棒，浇上卤子简直好吃上头！

浑源凉粉，主料是土豆淀粉，做成凉粉加入盐水、蚕豆、辣椒油、醋，外表鲜亮，口感爽滑。

烧麦，一口一嘴油，细嚼一团肉，一口下去满嘴的满足感，都说凤临阁百花烧麦出名，其实街边小店也都不差，凤临阁主要在于百年老店，环境典雅，装修独特，价格还是稍贵的。

五台山台蘑，如果去五台山旅游，可以品尝一下当地的台蘑，台蘑炒肉、台蘑炒鸡蛋，味道鲜美，营养价值和医疗功效都不错，可以降低胆固醇、提高抵抗力等。也可以买包装好的野生台蘑和台蘑酱回去吃。

头脑，这是太原的名小吃，名字听着怪，吃起来不一般，以黄酒、酒糟和黄芪做汤糊，放上几块羊肉、莲藕、山药，不仅味美，功效也多，益气调元，驱寒健体，在本地都是当早饭来吃，特别是冬天早上，来一碗就是舒坦！