面的美食,红楼梦里面的美食

1. 面店适合搭配什么样的小吃最好？
2. 面馆可以搭配哪些小吃？
3. 面条的种类非常的多，你最爱吃的面条是哪种？怎么做呢？
4. 没发酵的面团可以做什么？

面店适合搭配什么样的小吃最好？

凉拌海带丝，凉拌腐竹，卤豆腐皮，小葱拌豆腐，皮冻，拍黄瓜，五香花生米，凉拌金针菇，拌三丝，泡菜，韭菜花，泡椒，老虎菜“尖椒香菜”，卤鸡爪，猪头肉，卤蛋，卤花干豆腐干，狮子头，松花蛋皮蛋

关于微型餐饮给你几点建议：

1.面店投资小见效快，搭配的经营形式也是多种多样，所以根据自己的情况想好***搭配。这个可以具体去周围参考下别人开店搭配哪些

2.面店经营要根据自己所在地域的民俗民风，很直接的说就是你们那的人都喜欢吃什么。他们的口味和口感是什么。

3.从食材自身搭配而言，面是汤食类。所以口感上有清淡和辣辣的感觉。所以辣椒油和腌制类酱菜要配。

4.从顾客嘴里套出生意经可以多听取顾客的意见。

最后一句话，真正的生意是顾客融为一体

婆婆是山西人，以一个山西人对面的执着，负责任的建议如下：

首先，来吃面的人都是对面食比较喜爱的人，所以其他面食类小吃首选必备一些，比如其他朋友提到的饼类和馍类，但是不建议太多，太多增加人工和不必要的程序，对经营来讲是负担。

其次，吃面有些人需要加肉加蛋加菜，所以对于煎蛋卤蛋，红烧肉和冷切肉、鸡腿，还有一些可以随时添加的烫好的蔬菜是必备，满足不同顾客需求又增加收入。

最后，就是一些简单可口的凉菜，调料类，比如醬和辣子，必备哦

希望帮到你哦

大家好，我是美食二蛋哥。面店适合搭配什么样的小吃？今天给大家分享一下我的观点，首先面店的小吃，一定要和面能够相互搭配。也能给面带来不一样的口感。

1、卤制品:卤蛋 卤豆干 卤火腿 卤肉丸

2、秘制的小菜

3、红烧小鲤鱼

4、羊头肉 羊脑等等

做面店饮食这行的话，一般客人吃面好吃、实惠、真材实料、汤底好才可以。这样回头客才多，如果是我吃面的面的话，喜欢吃辣的话，可以配点：辣椒酱、芝麻粒、炸花生米、油条、煎饼。

面馆可以搭配哪些小吃？

面馆可以搭配肠，卤蛋，豆皮儿，豆泡，红烧肉，小咸菜，各种口味的炝拌菜，油炸花生米，各种的肉串，还有菜串，炸点臭豆腐啊，小油条啥的，要是喜欢吃的话可以搭配种种的菜系，都可以用来就面条吃，我就喜欢吃炒菜再吃点面条那是非常完美的，个人爱好

面条的种类非常的多，你最爱吃的面条是哪种？怎么做呢？

面条，我国北方人民的主食之一。面条因制作简单、营养丰富、食用方便而深受大众喜爱，面条历史悠久种类更是数以千计、花样繁多，南北方地区各有特色，生活中常见的有拉面、烩面、卤面、小面、焖面、打卤面、油泼面、刀削面、热干面、炸酱面等等，可以说每个地方的街上都能看见以面条为主的美食。做为从小吃面条长大的北方人，我最爱吃的就是妈妈做的手擀面，那味道总能让我吃一顿想三天的节奏，分享一下我在家做的家常番茄鸡蛋手擀面。

准备食材：番茄、鸡蛋、小葱、面粉

面粉300克、食盐一小勺，搅拌均匀后加少许水活成面团（加水一点点加，面活硬点）醒面20分钟左右。

番茄清洗干净切成小块，小葱切碎，鸡蛋打入碗中加少许食盐搅拌成鸡蛋液。

嘻嘻，问我算是对了，我是资深面食爱好者，但是也不敢说自己吃过多少，只能把我吃过的觉得好吃的分享给题主啦

我个人是喜欢吃水面或者手擀面的，就是自己和面自己手工制作的那种，有劲道不糊涂，清清爽爽的汤汁和水分开，吃起来爽滑有嚼劲，如果自己没有时间手工制作的话，可以去市集上买加工好的面，很方便的，口感不会差太多，几块钱一斤，一斤可以吃上最少五个人，正常饭量来讲的话哈，当然我是肯定不够啦，我那么爱吃的一个人，吃不完的记得及时放冰箱储存，毕竟这个是无添加防腐剂的，建议买一顿吃完的量，吃不完的也尽快吃吧

如何去做呢？

，面条买回来你可以选择做汤面还是浇头面还是炒面 还是凉拌面

现在这个天气的话建议做浇头面或者是汤面，一碗热乎乎的吃的浑身暖和，浇头的话我最长用的是各种肉丝面，有荤有素有主食，营养健康。青椒肉丝、莴笋肉丝这类的；汤面的话会直接烫上几颗小青菜，打一个荷包蛋；

还有一种是自己熬制的骨头汤、鸡汤……这类，面条下完之后直接放进汤里，会有汤的香气和面条的口感，不过不建议直接用汤下面，这样会把面条里的面粉下到汤里，汤会浑浊。

还有一种就是卤好的牛肉切片，直接放在阳春面里

冬天嘛，肯定是以热乎为主的，夏天的时候我在推荐给题主一些凉拌面或者炒面的吃法哈。

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。面条我i们常吃，各种面条的品种不少，有炸酱面、麻酱面、卤面，卤面的各种浇头不同，口味也不同，茄子面、西红柿鸡蛋面、尖椒肉丝卤面、榨菜肉丝的、豆角肉末的等等，都非常的顺滑美味，就看你的喜好了。

最喜欢的就是尖椒肉丝面了，肉丝的香味，淡淡的辛辣味道，每人一大碗面不够吃哦。

尖椒洗净，去掉辣椒籽，切丝。瘦肉洗净也切成丝，用胡椒粉、食盐、料酒腌制一会。锅中热油，先将肉丝划入锅中炒熟，加入料酒，随后下入尖椒一起快速翻炒，加食盐、生抽、白糖少许上色调味，再倒入适量的开水，我喜欢有汤汁的浇头，烧开后即可关火。接下来将面条煮熟，一定要用凉白开水过一下，当然，你喜欢锅挑也是很好的，捞出面条，浇上尖椒肉丝卤即可。

面条制作简单，但不失美味，你喜欢什么面来留言吧。

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

食材：

手擀面（最好是粗的）500g、姜沫少许、五花肉400g、料酒50ml、油适量、六必居稀黄酱（蓝色包装）2袋、葱沫（葱绿和葱白分开）两根、白糖少许、鸡精少许、菜码（黄瓜、香椿、豆芽、心里美萝卜丝、青豆、黄豆等）适量；

做法：

01.将六必居黄酱倒入碗里，加入一些料酒和清水，把黄酱调成水状，然后用一个漏勺把里面的豆渣和沙子滤出去，上锅隔水大火蒸20分钟。这样的目的是上黄酱的酱香充分释放出来。

02.五花肉切成黄豆大小的丁，蔬菜洗净后切丝。

03.锅预热倒油，放入五花肉丁变色后放入姜沫和葱绿的部分，炒出香味把蒸好的酱倒进来，如果酱很稠可以再放一些温开水。

非常有幸回答您的这个问题。面条种类确实非常之多,根据制作工艺,调味儿,粗细的不同,全国各地出现了非常多的特色面条,比如北京的炸酱面、山西的刀削面、陕西的油泼面，河南的烩面，上海的阳春面，湖北的热干面、重庆的小面等等。

作为一个河南人，我自己最喜欢而且天天吃的当然是河南烩面了。下面介绍一个烩面的家常做法，让全国各地的面食爱好者，在家就可以吃到劲爽弹牙，汤鲜味美的烩面。

用料：普通面粉500g，盐13g、水240g，带肉大骨头（牛羊肉都可以），青菜、千张丝、海带丝、香菜、葱花、姜、大料等

1、煲汤

不管什么样的烩面，灵魂都在汤上，一般用的都是高汤。用带骨的牛羊肉熬制高汤。骨头可劈开，牛羊肉放水中浸泡泡出血水，中间可多次换水，去除腥味。冷水下入锅中，加入葱、姜、八角、大料等香料，大火烧开撇去浮沫，转小火熬制2小时就得到高汤了。

2、和面

3、擀面

3、抻面

拿出一片烩面片，两手托住两边轻微向两边拉伸，待面片变细变长后可上下甩动面片，直至面片厚度达到自己想要的程度，这时候就可以用手指从面片中间撕开，直接下锅了，一般是现吃现抻的会更好。

4、煮面

没发酵的面团可以做什么？

发酵的面团可做什么？

我们经常在和面做饭的时候有时候人少吃饭，少面会剩下像这样的面团，我们下午一般做汤饭来些羊肉臊子下些面片，再放点菠菜，一块美味的汤饭就出来了还可以把面下到锅里，煮好捞出，用水冰下，我们切点肉末，西红柿，辣椒，皮芽子，我们可以炒一个炒面吃

可以做面条，也可以做手抓饼，葱花饼什么的，但是因为是死面的，所以尽量面弄得越薄越好，这样吃咀嚼起来不费劲，也能好消化些。

如果技术好点的，可以做刀削面，用快刀把面削成细薄片，放到葱花汤里，如果再放点羊肉，那味道就很地道的羊肉面了。

没发酵好的面团可以摊饼,常见的有韭菜鸡蛋饼、葱花饼、酱菜饼等等。 韭菜鸡蛋摊饼方法:首先鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊,用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。 水和面粉的比例不是严格的,调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。 面糊越稀则越容易摊开,饼也越薄

没发酵的面团能做很多美食，比如：烙饼、糖饼、油炸饼、面条、疙瘩汤等。

烙饼：

1、将没发酵的面团取出放入案板，撒盐、面粉揉搓；

2、将揉搓好的面团分成大小均匀的剂子；

3、将剂子擀成圆圆的薄面皮；