汝州市最有名的持色小吃是人民街西段的马家羊杂汤,可以说是汤鲜味美,人见人爱,吃了忘不了。经营30多年了,每天早上5点到下午4点食客都在排队,是河南省非物质文化遗产。
1、汝州粉皮
汝州粉皮是河南汝州市的传统名小吃,属于豫菜系。始创于清道光二十年间的城关西街水坑沿田家有家,距今已有一百六十多年的历史了。汝州粉皮以优质绿豆为原料,纯手工艺水磨绿豆淀粉精制而成,工艺考究,味道鲜美。
2、汝州锅馈
汝州锅馈是老汝州地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。汝州锅馈无论从形状还是制作方法还是名字写法等均不同于陕西等北方城区的锅盔,汝州锅馈分为死面锅馈和发面锅馈两种。
3、卤猪肉
卤猪肉,是汝州民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等,样样俱全。且肉色红润,酥烂香浓,鲜嫩可口。
4、浆面条
浆面条是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
5、胡辣汤
锅盔馍加猪头肉是汝州小吃的第一特色!
将猪头肉切成小块,放入调料,调好夹进刚出锅的锅盔馍里,热腾腾的锅盔馍夹猪头肉美味就做好了。
汝州市,是河南省10个省直管县试点之一,行政区划隶属于河南省平顶山市。位于河南省中西部,建市前称临汝县。
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