准格尔旗美食,准格尔旗美食一条街

1. 准格尔旗小吃？
2. 内蒙古碗托是什么？
3. 鄂尔多斯有什么好吃的？

准格尔旗小吃？

准格尔旗美食有米凉粉、白酥油、羊油馓子、荞面碗坨、烤猪方、猪灌肠、蜜汁天鹅蛋等。

1、米凉粉：是农民喜食的一种风味食品。近年来，米凉粉从农村进入城市，遍布大街小巷。大热天上街，花几角钱吃一碗米凉粉，既解口渴之急，又能充饥，经济实惠。

2、白酥油：把鲜羊奶或鲜牛奶装进瓷罐里发酵为酸奶后、用杵杆上万次左右，即可从酸奶里分离出糊状的白酥油。好年景时，牛羊肥壮，鲜奶质量也高，百公斤鲜奶可提炼白酥油五、六公斤。

内蒙古碗托是什么？

碗托是流传在鄂尔多斯市准格尔旗民间的一种特色小吃，与凉粉、粉皮、擦粉一齐构成当地的“四大名菜”，而以碗托为最。碗托也称作碗团、碗脱、碗坨。一说将洗好的荞面放在圆圆的碗里蒸熟后，外形呈团状，故称碗团，象征着团团圆圆。另一说将洗好的荞面放在碗里蒸熟后脱出，故称碗脱，而脱出后的荞面外形呈坨状，故又称碗坨。在准格尔旗汉语方言中，“团”“脱”“坨”“托”，读音相似，后来也就有了碗托这种称呼。

准格尔旗碗托以荞面为食材，制作讲究。先是和面，在荞面内加入适量的食盐、姜粉，用凉水和成硬面团，然后稍加冷水，不断用力揉搓，直到面团光亮、利手，才算是把面和好了。

　　接着是洗面，以些许冷水不断揉搓，使面团逐步稀释成为浓稠的面糊，再用手朝同一方向不时加水连续搅动，直到面糊能挂住勺碗为宜。洗面是碗坨制作最重要的一道工序，兑多少水，洗几遍，洗到什么程度，全凭制作人的经验。

　　然后将洗好的面糊入碗上锅，碗多为细瓷、浅底、宽边的小碗。面糊入碗前，先要将碗放置锅内蒸热，用湿布擦去碗内水汽后，才能将面糊舀入碗内。每碗只盛八成，盖住锅盖后以武火蒸约二十分钟即熟。趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，将蒸熟了的面糊摊贴至碗口边缘，使之在碗口内呈凹形状，再置于凉处晾凉后，一道晶莹光亮、粉白微青的碗托就制作成功了。

内蒙古碗托是流传在鄂尔多斯市准格尔旗一种传统面食小吃，用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。

鄂尔多斯有什么好吃的？

2、鄂尔多斯市东胜。这里有酸烩菜、焖面等，是当地居民最喜爱的面食。

3、 鄂尔多斯准格尔。这里有驴肉碗托、炖羊肉、山药丸子、黄河鱼等特色小吃，还有享誉国内的准格尔旗四大名菜——酸州腕托、米凉粉、猪骨头、烩酸菜。

4、鄂尔多斯杭锦旗。这里有地道的内蒙菜，奶食、肉食纯自然无添加，健康又有营养，十分美味。