中国是一个多民族的国家,也是一个幅员辽阔的国家。各地各民族都有自己的民族风俗,饮食习惯。经过五千年的文化传承,民族大融合,成就了现在的满汉全席,各大菜系,丰富了中国人民的生活。中国的八大大菜系,包含了煎炒烹炸,溜汆炖煮等做法,满足了中国人的口舌之欲,也吸引更多的外国人来中国品尝美食。
外国的饮食处理方法比较单一,多数为煎,烤,炸等做法,可以想见其味道了。
作为一个吃货,我为我生在中国,身为一个中国人而自豪。
你想知道是不?蒸羊糕,蒸熊掌,蒸鹿尾!烧花鸭,烧雏鸡,烧子鹅,卤猪,卤鸭,酱鸡,腊肉,松花小肚,晾肉香肠,熏鸡白肚,什锦酥盘,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐野鸡,罐鹌鹑……自行脑补!
中国美食何止千万种?烹饪方法千奇百怪,就拿中国任何一个省的美食来说,就是每顿换一种菜肴也够吃几天了。有玩笑说,外国小伙想用三天时间吃遍成都,结果一年还没走出成都。可见中国饮食文化的博大精深
中国饮食文化,博大精深,源远流长,经过历史岁月的沉淀,在中国饮食早已超出了它本身的意义,更具有深刻的文化意义,它不仅仅推动着民族间的相互融合,还能一定程度代表了中华优秀传统文化。
现代的中国人吃为的并不仅仅是满足于生理的需要,吃的文化已经超过了吃的本身,有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精美,情礼四个字。这四个字反映了饮食文化过程中,饮食品质,审美体验,情感活动,社会功能等所包含的独特文化意蕴。也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系
因为我们中国人聪明,不管什么食材都可以做出五花八门的美食。首先吃是生活的需要,其次在吃饱后,还要满足精神的追求,从而对美食的热爱也就越来越深。
平时大家忙于工作、忙于农活、忙于学习,聚会的时间少,只有借助节日、***日时间,主妇们端出自己的拿手菜,男人们偶尔喝喝小酒,大家聚在一起吃吃喝喝,聊聊家常,放松放松。这也说明了吃在我们中国人心中的重要性。因为吃好的,要分享,一边的温暖,一边是温情。
就如现在有名的菜品名字都是从古传下来的,古人对美食的热爱也不亚于现在人,比如:东坡肉、红烧狮子头、四喜丸子等等,据说就满汉全席就要108中菜品,中国人对美食的热爱简直的根深蒂固。
东坡肉 我国宋代大文学家苏试,因为写诗得罪了朝廷而被降职,下派到湖北黄州,到了黄州后,他自称为“东坡居士”。
“居士”是对那些住在家里的佛***的称呼。居士信佛,但可以不受佛教一些戒律的限制,所以自称“东坡居士”的苏轼虽然看破红尘进入佛门,但肉还是可以吃的。
当过大官的他,仍爱好美食,却没有心情去酒楼饭店,便亲自动手来烹调了,由此排遣寂寞与烦闷。
文人出身的苏东坡是个手不释卷酷爱书画的才子,他既要烹调美食,又要写写画画,为了兼顾,他***取用文火炖肉的办法,以便一边照看火候,一边写他的文章或者摆弄他的画笔。
在多次实践之后,他总结了一个最佳的烹调方案,使他享受了无穷的乐趣。
在黄州这段时间里,苏东坡还提笔写了一首“食猪肉”的诗歌,说明他当时的体会与心境: 黄州好猪肉,价钱如粪土。
富者不肯吃,贫者不解煮。
慢着火,少着水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。
由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播,他的这套独特的炖肉方法也被人们看好,老百姓使用他的名字命名,“东坡肉”也就流传下来,直到今天,仍然受到食客们的喜爱。
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