麻城美食攻略,麻城美食攻略图

1. 湖北麻城什么小吃最有特色？
2. 麻城火烧粑的做法？

湖北麻城什么小吃最有特色？

麻城的特色小吃有麻城肉糕、麻城油面、麻城糍粑、夫子河鱼面、麻城银丝空心面、麻城火烧粑、夫子河板鸭、夫子河麻花、红安绿豆粑、烧梅、酸米粉。

1、麻城糍粑

麻城特色小吃

麻城糍粑是湖北麻城的传统名吃，打糍粑，在麻城，过去是一件很隆重的事情，只有过大年、立夏、中秋几个大的节日才能吃到，其制作方法非常精细，***用上等的糯米为主要原料，经过多道工序精制而成，所制作出来的糍粑吃法多种多样，可烤、可煮。味道鲜美，可口。

2、麻城肉糕

麻城肉糕是湖北麻城的传统名吃，有着非常悠久的历史，相传起源于春秋时期。其制作工艺十分精细，选用鲜鱼、五花肉为主要原料，将鲜鱼剔除鱼刺，再配以各种调料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的麻城肉糕鲜美可口，且易于消化，营养丰富。

3、夫子河鱼面

夫子河鱼面是湖北麻城的传统名吃，有着非常悠久的历史，创制于清道光十五年。其制作工艺精细，选用鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的夫子鱼河面味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富。

麻城火烧粑的做法？

麻城火烧粑是湖北省荆州市麻城市的传统美食之一，它外皮黄脆、馅料鲜美，是经典的小吃之一。下面是麻城火烧粑的制作步骤：

【主料】

糯米粉150克、白面粉50克、水250毫升、莲藕泥500克、五花肉50克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量

【制作步骤】

1.将白面粉和糯米粉混合，加入开水拌匀后加入冷水揉成团;

2.将揉好的面团分割成小份，擀成圆形薄片；

3.取一个小碗，放入莲藕泥和五花肉丁，再加入姜末和蒜末拌匀，调入盐和生抽调味；

4.将调好味儿的馅料包裹在擀好的面片中央，并将其收口捏紧；

5.用手握住包好馅料的面团，顶端轻轻地向下敲打，在桌子上甩出一坨坨的馅料，这样做可以让馅料分散均匀；

6.烤盘铺上一层香蕉叶子或者玉米笆斗，将甩好的面团放在上面；

1、将5克盐，10克油加入500克面粉中，再将250克温水多次少量慢慢加入，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面一小时。

2、利用醒面的时间开始制作馅料。先将五花肉洗净剁成肉馅，放入盆中。

3、长豆角洗净掐头去尾，切成小粒放入盆中，撒上少许盐腌制十分钟。

4、生姜切末，大葱切碎。

5、加入肉馅里。

6、将腌好的长豆角挤干水分，放入肉馅，加适量盐、酱油、五香粉、鸡精拌匀腌制入味。

7、鸡蛋磕入碗中，加入葱花顺一个方向搅拌均匀。

8、锅里油烧热倒入蛋液。

9、用铲子翻炒并铲碎盛入碗中。

10、锅里再加少许油，倒入腌制好的肉馅翻炒。

和面。

这是自己第四次做火烧粑，做的第十一个，也是生平第四次和面，所以和面的每个步骤和时间掌握的并不精确。

第一次和面的时候在同学群里问怎么和面，同学说揉的不粘手加揉不动就可以了，就这样盲人摸象了开始摸索着和面。

这次我是先取适量面粉，加少许盐，少于油，加适量温水用筷子将面粉调成棉絮状，加水慢慢分次加。

无需添加酵母。

然后开始揉面，揉好后盖住面盆等一段时间

炒馅。

我比较懒，用鸡蛋炒萝卜丁比较适合没有刀工的厨房小白自己。

比较流行的馅是豆角肉泥馅，韭菜鸡蛋馅，茄子肉泥馅，鸡蛋粉丝馅。