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庐山特色美食,江西庐山特色美食

  1. 庐山有哪些有名的小吃?

庐山有哪些有名的小吃

庐山石鸡、如意石耳、庐山茶饼、庐山石鱼、御景有机甲鱼、庐山野芹菜、庐山鲜笋、星子郎菜、油炸豆腐、桂花酥糖。

庐山石鸡,蛙的一种,叫石蛙,是著名的庐山“三石”之一。庐山三石:石耳、石鸡、石鱼。庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜,属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点,深受民众喜爱。

庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘脑蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮,昼藏石窟,夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似,但体大,肉肥,一般体重三四两,大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。

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(图片来源网络,侵删)

庐山石鸡易于消化,营养丰富,系肴中佳品,庐山各大旅馆中以石鸡为原料的菜肴比比皆是,其中“黄焖石鸡”是庐山的名菜。

庐山石鱼体色透明,无鳞,体长一般在30至40毫米左右,同绣花针长短差不多,就是长上七八年,长短也不超过一寸,故又名锈花针。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美,味道香醇,因而闻名遐迩。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以,营养成分丰富,尤其是产妇难得的滋补品。

“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。

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(图片来源网络,侵删)

庐山石耳与黑木耳同科,是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物,由于它形状扁平如人耳,又附着在岩上生长,所以称之为“石耳”。

庐山石鱼

生长在庐山的峡谷溪流中,体色透明,无鳞,体小,长而略扁,因此得名绣花针。庐山石鱼肉细嫩鲜美,味道香醇,遐迩闻名。不论炒、烩、炖、泡都可以,营养成分丰富,是难得滋补品。 石鱼爆蛋是庐山特产名菜之一,属于赣菜。

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(图片来源网络,侵删)