南京东海县的小吃种类繁多,其中最为有名的当属“狗肉汤”和“东海鱼”,这两种小吃不仅在本地深受欢迎,而且在全国各地也备受推崇。狗肉汤鲜美可口、汤汁浓郁,充满了肉香味,其特殊的口感和营养价值备受消费者亲睐;而东海鱼则以其新鲜、肉质细腻、味道鲜美的特点,成为南京东海县的一道颇受欢迎的美食,许多游客都要来一尝。此外,东海县还有瓦罐汤、熏肉、炒面皮、炒杂面等许多小吃,不仅味道好,而且价格实惠,是南京美食文化的重要组成部分。
周边居民的一天都是在这一笼香喷喷的小笼包和稠稀适中的小米粥氤氲的热气中开启的。老板是杭州人,到东海定居后开了这家店,每天都在跟面团打交道,从揉面、包馅到上锅蒸,动作早已娴熟。小笼包们个个白白胖胖,馅料紧实有弹性,肉香四溢。
主料 干鱿鱼3个蘑菇10个虾半斤 猪肉半斤多种菜适量薯粉1斤 东海咸茶的做法,共11个步骤
1/11.干鱿鱼洗净
2/11.猪肉洗净
3/11.虾洗净
4/11.干蘑菇浸泡热水。记得盖上盖子
5/11.菜洗净
6/11.鱿鱼剪成条状
7/11.猪肉切条
1花生仁、芝麻加少许凉开水擂成糊状。(也可再加入些药草或者茶叶或蒜头)
2
煮半锅开水直接冲到擂茶钵里,加入适量盐,茶就好了。
3
各种青菜切碎,煮熟的虾拨壳切段,肉卷切丁,猪肉切丁后用适量的盐和番薯淀粉腌制一下。(想更香可以加入香菇,鱿鱼干,玉米粒,胡萝卜等材料)
4
所有的青菜加入适量的盐炒熟混一起,另外留一些备用。
5
猪肉炒熟后和其他材料一起加入酱油和面炒热。(面可换成饭或米线或薯粉纤或杂豆或麦子都可以)
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东海咸茶,又称“海鲜咸菜烙”,是一道典型的江苏传统小吃,下面是制作过程的正宗做法:
所需食材:
1. 咸菜,50克
2. 虾皮,适量
3. 春葱,适量
4. 鸡蛋,2个
5. 小麦粉,适量
6. 白胡椒粉,适量
7. 食盐,适量
8. 食用油,适量
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