1、酱是朝鲜族最爱的调味料,它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类,其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤,做烤鱼、烤肉的蘸料,也可以用来烧制各种菜肴。朝鲜族料理不仅低脂肪,还能起到抗癌的功效,而且可以预防和治疗很多疾病。;
2、每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子,打糕是餐桌上必不可少的食品。它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来筋道,味香。;
3、冷面主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高梁米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤,然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。
一是八宝辣子,陕西八大怪之一,八是对众多原料概称,并非要八样原料,但辣椒面,咸菜丁,大肉了必不可少。
二是椽头馍,形从椽头而闻名,以渭北小麦,馍白皮展,数日不裂,甘甜盈口。
三是地软包子,地软又名地木耳等,以地软,豆腐,粉条,葱为馅,制成包子蒸熟即可,润而不滞,滑而不腻,色香味俱佳,乃蒲城一绝
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