凭美食,凭美食成为了星际瑰宝

1. 网红美食凭“新鲜劲”就能讨年轻人欢心吗？

网红美食凭“新鲜劲”就能讨年轻人欢心吗？

作为一个对网红美食有一定研究的美食爱好者，千千我很高兴和大家探讨一下网红美食这个话题。网红美食凭“新鲜劲”就能讨年轻人欢心吗？我认为不能，网红美食要真正达到持续火爆，让年轻人喜欢并买单，肯定是需要多种因素综合组成的。

网红美食，顾名思义就是在网络上很火很红的美食店或者美食单品，现在以各种奶茶店、甜品店等女生比较喜欢的美食居多。主要特点：颜值高，新品层出不穷，非常具有潮流感和新鲜劲，备受年轻人追捧。一方面我们确实要承认，网红美食凭借不断推出的新品，和大品牌的联名，请代言人等方式，确实讨得了年轻人的欢心。

让很多年轻人甘愿排队火爆也想要买到网红美食，甚至不惜高价加价从黄牛手上购入，满足自身一个朋友圈晒照和网红打卡等需求，也要肯定网红美食主打的高颜值、潮流感确实是让年轻人喜欢的新鲜劲，符合年轻人现在的审美和朋友圈晒照社交的续期，符合年轻人的消费观和价值观。

“新鲜劲”很重要，但***新鲜劲就能淘年轻人欢心吗？我觉得并不是的，新鲜劲只是吸引年轻人前往尝试和购买的噱头，最重要能够留住年轻人的还是要产品过硬，服务到位，价格合适。不然打着网红美食的旗号，营销做得铺天盖地，价格死贵，然后产品既不好吃又不好看，年轻人也不是冤大头，愿意一次次被宰，那么可能尝试过1次之后就不会再想去买第二次了。

这样的网红美食最多只能凭新鲜劲骗年轻人去尝试第一次，但是并不会让年轻人产生回购和好评，那么随着大家体验的曝光和口碑的下降，店铺就不会那么火了，也就丧失了网红属性，自然也会慢慢衰败倒闭，淡出人们视线！

做的比较好的网红美食，首推网红奶茶店喜茶，从广州街头一家默默无闻的奶茶店，变成现在全国近百家分店，并且成功上市的知名奶茶品牌，这其中难道仅仅是因为凭借“新鲜感”讨得了年轻人欢心吗？

现在很多网红餐厅内的产品，并没有多么好吃，关键是极其会玩，了解大众的需求，知道前期打响招牌很是重要，在开店之初或是门店还没有开起来之前，做好一系列的宣传工作，为品牌造势，在开店时，营造火爆气氛，强行打造网红店。当精力都花在营销推广上以后，产品的质量就会跟不上，出现众多的问题。如果你一昧地做宣传，不用心开店，将消费者当傻子一样的话，餐厅倒闭是迟早的事情。过度夸大，名不符实，当你在宣传时，过度夸赞餐厅里的产品，就会让消费者对餐厅里的产品产生高度期望，如果消费者慕名而来，所尝到的东西，并没有达到自己预期的标准的话，消费者对餐厅的失望可能就会增加到十倍、百倍以上。这种失望并非来源于餐厅的产品，而是来源于落差感。很多品牌，其实都是这样的。打着奢侈口感的招牌，卖着比行业价高出数倍的产品，做着极不讲究的产品，卖给慕名而来的消费者，站在利益顶端，让消费者为自己所追求的美味买单。在此基础上开店，凉的不快，那才是怪事。看重眼前利益，目光并不长远，很多倒闭的餐厅，都有一个通病，那就是当餐厅火爆以后，就飘了。疏忽管理，放松戒备，觉得自己稳了，稳坐上位，只管安心收钱，不制定长远***。在此前提下，餐厅不能长远也是很正常的。

网红的东西就如昙花一现，什么网红泡面，网红脆皮猪什么的太多太多的例子，大部分人只是抱着新鲜劲去尝尝，其实大多数网红产品并不好吃，完全没有回头客，“讨欢心”只是一时的，没有沉淀，注定只能红一时

“新鲜劲”这个词是有时效性的，而年轻人是人群中的一部分群体，结合来说就可以理解为：网红美食在它有一定热度的时候，可以吸引一部分年轻人群，如果它能持续保持热度和口碑，一部分年轻人则愿意为这种“新鲜劲”买单，反之，新鲜劲一过，则没有人愿意买单。

举个实例：我们公司楼下曾经开了一家肉松甜品店，刚开业时，甜品店推出6.5折的活动，公司年轻人一看是网红肉松甜品，就天天排队去购买，哪怕人很多，依然排队。后来店家取消了6.5折活动，给当天产生消费的客户打8.8折，排队的人明显变少了。再后来店家取消了8.8折活动，店门口就没有排队的人了，前两天经过，发现这个网红甜品店已经倒闭了。从这个实例中我们可以发现，店家把活动力度一次次改小，直到没有活动，而消费者心里会感觉到，我同样的钱买的甜品越来越少，会觉得入坑了，因此消费者脱粉，而店家倒闭。

另外一个实例：我家附近有一家烤肉自助店，价格65元/人，很多人把它列为网红打卡地，从我知道有这家店到现在已经有4年了，依旧每天顾客爆满，都要排队。我总结了下原因：1、店家就餐环境好，桌与桌之间有隔断，可以给顾客留有部分空间。2、菜品种类很多，肉类和海鲜类每次取完，服务员都会及时上菜。3、甜品和水果种类很多，饮料没有杂牌。4、服务态度很好。店家正是用菜品、服务和口碑，抓住了顾客的心，到现在依旧营业很好。

以上是我分享的个人想法，欢迎留言。附上次吃自助烤肉时的寿司图***各一张，用于结尾。祝大家生活愉快！

现在很多网红餐厅内的产品，并没有多么好吃，关键是极其会玩，了解大众的需求，知道前期打响招牌很是重要，在开店之初或是门店还没有开起来之前，做好一系列的宣传工作，为品牌造势，在开店时，营造火爆气氛，强行打造网红店。当精力都花在营销推广上以后，产品的质量就会跟不上，出现众多的问题。如果你一昧地做宣传，不用心开店，将消费者当傻子一样的话，餐厅倒闭是迟早的事情。过度夸大，名不符实，当你在宣传时，过度夸赞餐厅里的产品，就会让消费者对餐厅里的产品产生高度期望，如果消费者慕名而来，所尝到的东西，并没有达到自己预期的标准的话，消费者对餐厅的失望可能就会增加到十倍、百倍以上。这种失望并非来源于餐厅的产品，而是来源于落差感。很多品牌，其实都是这样的。打着奢侈口感的招牌，卖着比行业价高出数倍的产品，做着极不讲究的产品，卖给慕名而来的消费者，站在利益顶端，让消费者为自己所追求的美味买单。在此基础上开店，凉的不快，那才是怪事。看重眼前利益，目光并不长远，很多倒闭的餐厅，都有一个通病，那就是当餐厅火爆以后，就飘了。疏忽管理，放松戒备，觉得自己稳了，稳坐上位，只管安心收钱，不制定长远***。在此前提下，餐厅不能长远也是很正常的。