十大名菜:越南小卷粉。肉馅莱包。河口生鱼片、菠萝炒鸡杂、嘎拉叶包肉、罗非鱼、竹筒、饭上漂(凉鸭肉)、芋菜煮鸡、芭蕉花煮红烧肉(红烧猪肉罐头)、龙爪菜木瓜叶拌炒、水煮牛干巴、瑶族粽子、竹笋叶包肉、河口粽子、香茅草烤鱼、河口桥头蒸糕、越式灌肠、花米饭、河口魔芋豆腐等等都是些特色小吃。
越南小卷粉:越南小卷粉,最好是河口、越南一带生产的米做的,做出来才会***、透明和润滑。卷粉还要包裹进肉末和香菇,保证它的鲜美味,配料也很重要,肉汤、香菜、蒜、小米辣酱和柠檬等一应俱全,味道也就丰富多样。
河口烧猪肉:是云南省红河州河口县的特色美食。河口烧猪肉皮脆肉嫩,色泽金黄,香气诱人,是传统的地方风味佳肴。
上饶河口的小吃有灯盏棵,肉圆粳,还有千层糕,韭菜饼,荞麦夹子,当然,我印象最深刻当属铅山烫粉了。铅山烫粉在整个上饶市都是比较有名的。大街小巷都能见到他的身影。米粉香而不腻,熟而脆嫩,集鲜,香,滑于一身。上饶人的早餐里都少不了它,加根油条,再放点花生米那味道就更美了
河口的美食有铅山烫粉、灯盏棵、肉圆粳、蛋煎麻糍糕、熬笋、千层糕等。
1、铅山烫粉:米粉煨烫后加配料而成,熟而脆嫩、香而不腻,集鲜、香、辣、滑于一身。
2、灯盏裸:因外形呈灯盏状而得名,外皮由大米制成,馅以香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等制成,大火蒸半小时即可。
3、肉圆稞:将芋头、肉末、香菇、荸荠、冬笋等切丁用山粉拌匀,配上上辣椒、大蒜等分成小块蒸熟即可,既有芋头的原味又有猪肉的腴美,香气扑鼻、柔软嫩滑、清甜香糯、回味无穷。
4、蛋煎麻糍稞:将手工麻糍粳裹上蛋液煎炸至酥软,再裹上一层白糖,成品软、脆、香、甜、糯,现炸现吃最佳。
5、熬笋:选用当年春笋加入辣椒,在新鲜的腌菜汁中熬煮入味,香嫩脆滑、回味无穷。
6、千层糕:亦称米糕,原料为大米、糯米各半,浸泡水磨后放入糖或盐,舀入蒸笼蒸,待第一层凝结后再舀第二层,一般以七层为度,蒸熟即可食用。
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