中国美食菜系,中国美食菜系八大菜系,总体介绍

1. 中国九大菜系是哪些？
2. 中国有多少菜系，各有什么不同？谢谢😜？
3. 五大菜系？

中国九大菜系是哪些？

1、我国的九大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、京。

2、鲁菜、京菜主要是天津、河北和东北地区的菜系。做工讲究是其特点。

3、川菜多以川渝地区为主，湘菜则是湖南、湖北地区的菜系，辣是其中很大的特点。

4、粤菜也称为广东菜，苏菜、浙菜是江浙地区、闽菜是福建地区的菜系，口味都比较清淡。

5、徽菜是只安徽地区的菜系，该地区降水丰富、热量充足，因此菜系也十分丰富。

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 据说第九大菜系是高校食堂菜系，哈哈哈😜，外面开饭馆比较多的有川菜，代表菜有酸菜鱼、毛血旺，水煮肉片，夫妻肺片等，口感麻辣；湘菜，最经典的是小炒肉，口感为香辣；还有东北菜，代表菜有酱骨架、小鸡蘑菇炖粉条，猪肉炖粉条，拆骨肉等，口感香，不辣。

中国有多少菜系，各有什么不同？谢谢😜？

首先，中华上下五千年的沉淀，菜品是一直在不断的变化，到了今天，菜品还是数之不尽的。

现在，中国有出名的八大菜系:

川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、折菜、徽菜、湘菜、闽菜、

☞1.川菜特点:以味多、味浓、味广为特点。

代表名菜:宫爆鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、毛血旺、麻婆豆腐。

☞2.粤菜特点:以煎、炸、烩、炖、等烹饪方法，特点:爽、淡、脆、鲜。

代表名菜:烤乳猪、咕咾肉、盐焗鸡。

☞3.鲁菜特点:味浓厚、喜葱蒜，以烹制海鲜、汤菜各种动物内脏为长。

代表名菜:红烧海螺、糖醋鲫鱼、葱烧海参。

☞4.苏菜特点:以炖、焖、煨等著称。（重视调汤、保持原汁原味）

川，粤，卤，苏，湘，浙，闽，徽，川菜，麻辣鲜香；鲁菜，浓油赤酱；粤菜，原汁原味；苏菜，甜、黄酒味；闽菜，咸甜（南部）、香辣（北部）；徽菜，重油重盐；湘菜，重油、重盐、重辣；浙菜，酱香味浓。

中国主要八大菜系，川湘粤鲁，浙苏闽徽，川菜百菜百味，一菜一格，湘菜鲜辣酸辣，粤菜取材广泛原汁原味，鲁菜属于官府菜，浙菜清鲜爽脆，苏菜浓油赤醤，闽菜清鲜和淳 荤香不腻的风格特点，徽菜重油重色重火攻

五大菜系？

1、鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。

2、川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系，也是西南民间最大菜系。

3、湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

4、粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。粤菜是国内民间第三大菜系，地位仅次于鲁菜、川菜，在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

5、闽菜：发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜文化。闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。