潜江美食攻略,潜江美食攻略哪家好吃

1. 湖北潜江的油焖虾和湖南长沙的卤虾哪个好吃？为什么？

湖北潜江的油焖虾和湖南长沙的卤虾哪个好吃？为什么？

谢邀！根据个人口感给出个人平价，就我而言非要在卤虾和油焖大虾中选择其一的话，当然我的首选是油焖大虾，而且是现烧现吃的那种，味道绝对是足的、最重要的一点是现烧现卖的是能保虾的肉质鲜嫩！光这一点在口感上就能具有很好的优势。卤虾、就是在卤水中浸泡的时间稍长一些，所以其肉质相对要紧实些，给人口感味足可肉质比较老，失去了虾本身那种肉质鲜嫩的口感，因此会打些折扣。不过！各人喜欢就好彼竟众口难调嘛！

我选湖北潜江油焖大虾，我不喜欢吃臭豆腐，夏日吃点油焖大虾喝点啤酒比吃臭豆腐好多了，今天今分享一下油焖大虾的做法吧！

准备原材料：

小龙虾5斤

处理龙虾：

1.将小龙虾的虾线抽出来，你也可以不抽，因为抽出虾线容易入味，但口感会没有那么嫩，如果不抽虾线，肉质较嫩，但不易入味。

2.将小龙虾的虾背用剪刀从尾部剪至头部处，如果龙虾大壳较硬就剪两下，剪掉小龙虾的头部，从眼睛处剪掉，别剪太多了，不然龙虾头部的虾黄容易掉出来，虾黄营养丰富，浪费太可惜了。

4.洗虾，准备一把干净的刷子，将龙虾倒入盆中加水，然后把龙虾底部刷干净，因为龙虾底部很脏，会影响虾的味道。

5.洗干净的虾沥干水分，不然的话，水份太多龙虾无法入味，香料难以进入。

烹饪小龙虾：

1.准备5斤龙虾用的香料，香料用水洗一下，第一点是卫生些，第二点是炒香料时不容易糊。