大长今美食,大长今美食吐槽

1. 韩国人为什么喜欢吃活章鱼？
2. 如何做好一个餐饮品牌？

韩国人为什么喜欢吃活章鱼？

韩国最有名的美食当然是泡菜了，除了泡菜，韩国人的餐桌上还有一道不可缺少的美食，那就是章鱼。虽然用章鱼做出来的菜有很多种，但韩国人最爱的还是最原始的生吞章鱼。很多人都不知道，韩国人为了生吃章鱼，宁愿冒着生命危险。那么，韩国人为什么如此痴迷于生吃章鱼呢？

在韩国，章鱼也被称为八爪鱼，也是韩国美食的代表之一。韩国人生吃章鱼也是有讲究的，他们吃的一般是细爪章鱼，不是深海里的海生章鱼。每当退潮后海边的泥堆里冒出一些小洞，而那就是章鱼的呼吸孔。只要往孔里不断的挖，就能抓到章鱼了。

韩国当地有一道盖饭叫“跳舞章鱼”，用的就是一只经过处理后昏倒的大章鱼。如果小吃货在上面淋上酱油，章鱼就会像触电一样跳起舞。这可是韩国有名的美味料理，但还是有不少外国吃货被它吓到。

在韩国还流行一句话，去韩国旅游，不吃一次活章鱼就是一大遗憾。那么韩国人为什么如此痴迷于生吃章鱼呢？那是因为在韩国自古以来的饮食文化中，就有了吃活章鱼的爱好，他们甚至会觉得，这是一道天赐的美食。韩国人觉得吃活的章鱼更有嚼头，生吃更新鲜，这才是真正的美味。

可是我们都知道，生吃活章鱼其实很危险。有的韩国人吃生章鱼时不小心被章鱼的爪子缠住，结果导致窒息而死。所以韩国人生吃章鱼也需要有点经验，比如在吃进去时要细细咀嚼，避免被章鱼的吸盘吸住喉咙。

一般人是难以接受这种吃法的，毕竟章鱼身上如果有***就会不利于身体健康。如果不小心因为吃一只章鱼把命都搭上了，的确有点不值得。

一方水土就有一方的饮食文化，我们不能接受的生吃章鱼，但韩国人却异常喜爱。但是对于这种文化差异，我们即使不能理解也只能尊重。如果不敢尝试这种吃法的小吃货们那就不要冒险了，毕竟为了美食付出健康或是生命的代价都太可惜。

正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。

而且生吃十分危险，毕竟海鲜产品中含有大量的各种***及滋生细菌，将其生食，***会侵入人体内，造成严重健康威胁，生吃活章鱼很容易造成窒息。

每个国家都有各自的文化，但是还是不能理解生吃章鱼。

看过大长今的朋友一定对剧中的美食感触颇深吧！让人忍不住都要留口水了。韩国也是一个拥有很多特色美食的国家。比如韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、部队火锅，韩式烤肉等等都是极具代表性的食物。

话不多说，先来上几张图

少而精的美味佳肴，素荤搭配合理，吃韩国料理不用担心肥胖问题。清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富是韩国料理的特点。并且韩国菜有“五味五色”之称，即为：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。

这种健康而又美味的料理堪称美食界的一股清流。然而有一点让人难以接受的是，韩国人吃章鱼不走寻常路，偏偏爱生吞，想想就觉得渗人。

韩国人的黑暗料理~生吞活章鱼

韩国人生吃的是那种细爪章鱼，吃的时候剪掉章鱼头，留下它的爪子顺着一个方向搓揉，把它洗干净了。经过揉搓章鱼的肉质会更柔软些。 韩国人为什么喜欢生吃活章鱼

首先讲一下活章鱼的吃法如下

有的是将活章鱼从下面的小孔里插根筷子，然后反复缠绕在筷子上生吞下去

有的是将活章鱼须切成小段，蘸酱料或者芥末吃

为什么喜欢吃活章鱼

因为活章鱼能最大限度的保留章鱼的鲜味，吃起来非常的鲜，就像日本人喜欢的生鱼片一样。

活章鱼富含更多的蛋白质，更容易被吸收

有的人喜欢活章鱼在嘴里蠕动的感觉，就像是跳跳糖的那种感觉

每年韩国因为生吃章鱼也死了不少人，主要是章鱼吸盘吸住喉咙，窒息而死

韩国人喜欢吃活体章鱼是韩国部分地区的饮食文化和习惯造成的 不是所有的韩国人都可以吃的了的，比如我们国家的每个地区都有自己的饮食文化 像我们的省会南京就比较喜欢吃鸭子 南方的有些人喜欢吃槟榔 河南安徽等地区比较喜欢吃面食 山东地区特有的煎饼等我就不一一列举了 食材都是一样的不一样的只是烹饪方式而已。 我作为一个海边人 活虾 活蟹 活章鱼 三文鱼刺身 等等等。希望我的这个回答能给大家解除一点点的疑惑 谢谢😁

如何做好一个餐饮品牌？

餐饮业，做好质量、特色、客户体验，好名自然来。

品牌源自顾客的认知度，认知度源自对顾客的影响力。

影响力源自质量、特色、客户体验、口碑、宣传推广、连锁经营等。

一、质量：包括菜品质量、口味、卫生条件等是否满足顾客需求。

二、特色：包括菜品特色、环境特色、服务特色等

三、客户体验：你认为好的顾客不一定认为好，不要站在自己的角度去揣摩顾客心理，客户自己的体验最重要。

四、宣传推广：是提高知名度的一种方式，但只是对名称的记忆，没有客户体验，知名度只代表名字。

五、连锁经营。在目前，连锁经营代表规模和实力，有的店即使顾客不多，也要多开几家店，来提高知名度。

做好品牌很重要，但也不能过多的依赖品牌，因为品牌是把双刃剑，一着不慎，满盘皆输，正面的知名度会变成负面的知名度，因为品牌既能传播正面信息，也能更快的传播负面信息。

所以，做好质量、特色、客户体验，好名自然来。