美食哨,美食哨子

1. 你会娶一个只会做美食但和博士学位还有一段距离的哨哆哩做媳妇？
2. 四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种？
3. 四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种？
4. 炸脆哨要用什么肉，为什么选它？

你会娶一个只会做美食但和博士学位还有一段距离的哨哆哩做媳妇？

娶一个人和对方结婚主要看的是两个人相处是否合适 是否相爱 是否聊得来 当然现实生活中 还需要考虑一些比较实际的问题 在婚姻生活中 聊得来和一日三餐同样重要 所以即使学历上有些差别 但是能够和你互相有得聊又能给你的生活带来美食的幸福感 这样的女人为什么不娶呢？

现实中博士才有多少，男女博士对半分的话也就更少了，所以很多家庭的喜怒哀乐跟偏高的学历并不是直接挂钩，就个人而言，平淡的生活里，三餐的快乐已经足以让我满心欢喜了🍻

四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种？

大家都知道北方人爱面食，但其实，南方人对面食的喜爱，可一点不比北方人弱。早上出门找个早餐店坐下来碗汤面，一天都神清气爽；中午工作来不及吃饭，叫个外卖，一碗哨子面就可以解决肚饿；晚上回家，实在太累懒得做饭，煮碗清汤挂面，磕个鸡蛋进去，一顿就又解决了。在所有的面类中，我最爱的是四川的哨子面，今天就来跟大家分享一下，四川哨子面的做法。

张记干绍面 干哨面

注：以下是家常版四川干哨面的哨子做法

原料：猪肉、芽菜、盐、酱油、味精。

准备：将猪肉洗净后，切成肉沫；芽菜洗净，挤干水分，切成碎末；

制作：热锅热油，将肉沫放入其中煸炒，炒出血水后，将肉沫捞出，倒掉血水。重新热油，将肉沫再放入其中翻炒，一分钟后芽菜沫，等锅里的水分都炒干了，香味出来之后，再加入盐、酱油、味精，搅拌均匀即可出锅。

哨子炒好以后，清水烧烤煮面条，这里要注意干哨面的面，不能煮得太软，刚熟就可以捞起来，加上调料，最后淋上哨子，一碗香喷喷的干哨面就做好了。这里需要注意的是，在炒哨子的时候，可以根据个人喜好，将哨子炒得湿一点，或是干一点。我个人认为，炒得干一些的哨子是最香的。

张记干绍面 脆哨面

四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种？

大家都知道北方人爱面食，但其实，南方人对面食的喜爱，可一点不比北方人弱。早上出门找个早餐店坐下来碗汤面，一天都神清气爽；中午工作来不及吃饭，叫个外卖，一碗哨子面就可以解决肚饿；晚上回家，实在太累懒得做饭，煮碗清汤挂面，磕个鸡蛋进去，一顿就又解决了。在所有的面类中，我最爱的是四川的哨子面，今天就来跟大家分享一下，四川哨子面的做法。

张记干绍面 干哨面

注：以下是家常版四川干哨面的哨子做法

原料：猪肉、芽菜、盐、酱油、味精。

准备：将猪肉洗净后，切成肉沫；芽菜洗净，挤干水分，切成碎末；

制作：热锅热油，将肉沫放入其中煸炒，炒出血水后，将肉沫捞出，倒掉血水。重新热油，将肉沫再放入其中翻炒，一分钟后芽菜沫，等锅里的水分都炒干了，香味出来之后，再加入盐、酱油、味精，搅拌均匀即可出锅。

哨子炒好以后，清水烧烤煮面条，这里要注意干哨面的面，不能煮得太软，刚熟就可以捞起来，加上调料，最后淋上哨子，一碗香喷喷的干哨面就做好了。这里需要注意的是，在炒哨子的时候，可以根据个人喜好，将哨子炒得湿一点，或是干一点。我个人认为，炒得干一些的哨子是最香的。

张记干绍面 脆哨面

炸脆哨要用什么肉，为什么选它？

您好！很高兴回答问题

用五花肉（挑肥比瘦多的，肋条肌肉组织瘦肉嫩）或者糟头肉（肥瘦不分，肉色偏红，肉色绵老）

脆哨是我们贵阳常见的一种食物，作为调料的话，脆哨粉脆哨面 还有软哨也好吃！还有洋芋脆哨，糯米饭里面也会放脆哨，等等。

其实做法也简单的。将肉切成一个个小方块的肉丁，然后烧锅把肉放下去熬，它会逐渐变小不要将肉熬枯了熬到8分就好，把熬出的油装起来后，在锅里面放入酱油，盐，糖（或者蜂蜜），再加一点醋，料酒，就可以了！每个地区的调料上可能是有差异的。

最后希望对您有用！

l首先，贵阳脆哨是贵阳人最爱的食物之一，是被榨干了油的肉干，在贵阳人的巧手之下，却变成了一道别致的黔中美味。它的口感:香，咸，脆，爽，老少皆宜，是下酒，拌粉，拌面，不可替代的美食。 其次，我个人认为做脆哨的肉，首选前颊肉，梅子肉，五花肉，为最佳。因为这几个部位的肉，肉质细嫩，做出来的脆哨，香脆可口，入口化渣。而其他部位的肉，肉质偏老一些。做出来的脆哨也可以达到香脆的口感，但入口化渣却要差一些。 然后，做脆哨要注意以下几点:

1.切肉:切肉要均匀，这样才能保证脆哨成熟度一致。肥瘦要分开。因为，肥瘦肉的成熟都不一样。如果肥瘦肉一起放的话，瘦肉炒焦了，肥肉也没炒脆。

2.酱汁:调出来的酱汁颜色一定要浅才行 ,因为炒出来的脆哨和空气接触后,会发生自燃的颜色变化会变深。下入调料汁的时候，一定要分成两次。这样做出来的脆哨，颜色才会更均匀。

3.火候:当肥瘦肉炸成一致的金***后，一定由中火改成小火，这样才能更好的掌握火候，当油面由大水泡，变成小米粒的水泡时，油面四周变得清亮时，才可以第一次加入酱汁，等油面基本恢复到上一次的情况后，才能第二次加入酱汁。

总之，做贵阳脆哨只要你注意做好以上几点，你能做成功。我是“宠娃厨房”的作者。“岳莽莽”如果有不懂的，可以在今日头条，西瓜视频，搜索我的频道观看***。

我根据成都非常火爆的脆臊面原料制作探讨用料和制作方法。

脆臊原料最好用猪的前胛肉。前胛肉嫩，不管是炒脆臊，吃起来不柴，有嚼劲，脆臊的原料和杂酱的原料选择有小的区别，炒杂酱选择二刀肉，和前胛相临，肥肉多些，炒杂酱更香。

成都脆臊制作时，肥瘦分开，比例搭配好，肥肉要用刀宰细，宰绒一点，瘦的部分要宰成小颗粒状，经过长时间炒制，肥肉有香酥丰润的口感，瘦肉脆韧，有点儿咯牙的感觉，肥出香，瘦出脆，相互搭配交融，使脆臊产生独特口感，口感和油渣是不一样的。

炒制时，先下肥肉炒，如果一起下，瘦肉很松炒焦，熬制火候的掌控很关键，大小火不断变化，把猪肉的油完全熬出来，最后，把多余的油箜出来，使臊子又干又松，箜出的油猪油很香，不亚于板油，面条打底料用，尤其是炒西红柿鸡蛋味道真是一绝，成都玉林煎蛋面就是用这种油炒煎蛋炒料。