主要有生煎、苏式鲜肉月饼、苏州豆腐干、苏州糕团、油氽紧酵、糖粥、酒酿饼、蟹壳黄、海棠梅花糕、苏州粽子、猪油年糕、奥灶面等。
1:苏州糕团:主要原料是米粉,口味软绵甜糯。
2:枫镇大面:,面汤鲜美,不加任何酱油,完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制。
奥灶面是中国十大面条之一,也是江苏省昆山市的传统面食小吃之一,属于苏菜系。据说是乾隆最喜欢吃的面,奥灶面的浇头种类繁多,苏州人最喜欢白切鸭和扣肉,一口下去,喉咙冒油的感觉真好!
苏州是中国美食之都,有很多著名的菜肴。以下是苏州最有名的十道菜:
1.松鼠桂鱼 :松鼠桂鱼是苏帮菜中最有代表性的菜肴之一,取材于桂鱼,形态似松鼠,外脆里嫩,酸甜可口。
2.糟溜塘片 :糟溜塘片是一道以虾仁为主料的苏帮菜,口感鲜美,色泽艳丽。
3.虾子白鱼 :虾子白鱼是一道以白鱼为主料的苏帮菜,肉质鲜嫩,口感清香。
4.手剥虾仁 :手剥虾仁是一道以虾仁为主料的苏帮菜,做法简单,味道鲜美。
5.常熟一品蒸 :常熟一品蒸是一道以猪肝、鸡肝、猪肚、鸡肚、鸭肚等为主料的苏帮菜,口感鲜美,汤汁清香。
6.母油船鸭 :母油船鸭是一道以鸭子为主料的苏帮菜,做法独特,口感鲜美。
7.酱方 :酱方是苏州人民过冬必吃的一道时令菜,名字中的“方”是方肉,大肉的意思。
8.响油鳝糊 :响油鳝糊有名就在“响油”上,肥鳝盘踞的盘子上桌后,将一勺滚油往鳝糊上那么一浇,瞬间烫得葱花吱吱作响,四周则弥漫出美好的油脂香和胡椒粉的味道,顿时喧嚣四起、酣畅淋漓。
鸡茸油菜心的制作材料:主料:鸡胸脯肉100克,油菜心250克辅料:火腿15克,扒?00克调料:料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克鸡茸油菜心的特色:鲜嫩,白,绿两色。鸡茸油菜心的做法:1. 先将鸡脯砸成细茸泥,用适量鸡汤?开,扒褰辆龋?br />2. 将油菜心用开水焯过,渌辶梗じ伤谐沙?2厘米,宽0.8厘米的条放在盘中,加入绍酒,盐,鸡汤,味精调好口味,上屉蒸10分钟取出,倒出原汤扣在盘中;3. 勺内加适量油,放葱,姜炒香,倒入对好的鸡茸,盐,味精,拣去葱,姜,加适量明油,倒在蒸好的油菜上即成
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