美食纷,美食纷呈

1. 澄粉和粘米粉有区别吗？做广东肠粉用什么粉做好？
2. 你都知道哪些有趣的成语故事，可以讲述一个吗？比如杯弓蛇影？

澄粉和粘米粉有区别吗？做广东肠粉用什么粉做好？

澄粉是小麦淀粉而粘米粉是大米磨出来的粉！粘米粉是可以做肠粉的！而单单用澄粉做肠粉是不行的！其实做广东肠粉用旧米磨成浆是最好的，吃起来有米香的味道，肠粉越薄越有米香！

有区别，澄粉就是小麦淀粉，澄面一种无筋的面粉，可以用来制作各种点心比如虾饺，粉果，肠粉等。

粘米粉就是用大米磨成的，是大米中糯性最低的品种。常用于制作各种粉类，糍粑什么的，用途非常广泛。粘米粉具有补中溢气，健脾养胃，和五脏，通血脉等功效，一般人都可以食用

你好很高兴回答你这个问题！

澄面是小麦淀粉，粘米粉是大米磨成的粉。我这里可以分享给你一个家常快手的肠粉做法，希望对大家有所帮助！

1. 粘米粉70g、澄面80g、玉米淀粉10g、水400g。放一起搅匀备用。

2.一个鸡蛋搅散备用，

3.鲜虾仁切丁备用

4.锣锣里面刷一层薄油，面糊一勺晃匀，撒虾仁丁，一汤匙蛋液，上锅蒸，大火3分钟起大泡就熟了，捞出用刮板刮下来。操作下一张！

5.制作浇在肠粉上面的料汁：

一点蒜末➕生抽10g➕蚝油10g➕白糖1g➕热水30g

6.肠粉淋上料汁就可以享用了！

您好，很高兴能回答您的问题。

肠粉是一种广东特色的传统美食，做好的肠粉呈现透明状，口感比较q弹软嫩，传统的肠纷都是由粘米粉和澄粉配制而成的。也有加入木薯粉和玉米淀粉的，根据配方的不同所需面粉的种类和配比不同，但大部分的肠粉都是以粘米粉为主要原料的。很多人搞不清楚，粘米粉，澄粉，木薯粉和生粉都是什么，下面我们看一下都是什么粉？

1，粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是制作肠粉的主要原料，是各种大米中糯性最低的品种，同时它比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。通常还可以用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。

2，澄粉，是一种无筋的小麦面粉，是制作肠粉常用的一种原料，它是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面了，除了做肠粉，还可用来制作各种点心如虾饺、粉果等。

3，木薯粉，是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

4，生粉，就是我们常说的淀粉了，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在肠粉的制作上是勾芡使食物产生滑润的口感。

下面我来说一下如何制作肠粉吧。

1，准备好粘米粉100克，澄粉10克，木薯粉5克用水调制混合一起，搅拌至无颗粒，像米浆一样的状态就可以。

2，准备一个蒸盘，抹上薄薄的一层油，将米浆倒在盘上，刚好铺满蒸盘即可，水浇开，将蒸盘放在水上，盖好锅盖，等一分钟，揭开锅盖，看面糊上起了大泡泡，就表示熟了，可以用刮刀刮出来盛盘了。

你好，我是小佩小厨，一名美食爱好者。

澄粉和粘米粉成份、制作方法、用途都不同。

1.澄粉主要成份是小麦，是加工过的面粉洗去面筋，洗过面筋的粉水经过沉淀，晒干之后得到的粉就是澄粉，也就是无筋面粉，主要用来制作虾饺、粉果、肠粉等。

2.粘米粉是大米磨成粉，可以用来制作发糕、米糕、芋头糕等。

以上是我的回答，希望能为你解惑，广东肠粉也就是用澄粉了，谢谢，一样***纳🙏

你都知道哪些有趣的成语故事，可以讲述一个吗？比如杯弓蛇影？

我想讲夸父逐日的故事

远古时代，在我国北部，有一座巍峨雄伟的成都载天山，山上住着一个巨人氏族叫夸父族。夸父族的首领叫做夸父，他身高无比，力大无穷，意志坚强，气概非凡。那时候，世界上荒凉落后，毒蛇猛兽横行，人们生活凄苦。夸父为了本部落的人产能够活下去，每天都率领众人跟洪水猛兽搏斗。夸父常常将捉到的凶恶的黄蛇挂在自己的两只耳朵上作为装饰，引以为荣。

　　有一年，天大旱。火一样的太阳烤焦了地上的庄稼，晒干了河里的流水。人们热得难受，实在无法生活。夸父见到这种情景，就立下雄心壮志，发誓要把太阳捉住，让它听从人们的吩咐，更好地为大家服务。

　　一天，太阳刚刚从海上升起，夸父就从东海边上迈开大步开始了他逐日的征程。

　　太阳在空中飞快地转，夸父在地上疾风一样地追。夸父不停地追呀追，饿了，摘个野果充饥；渴了，捧口河水解渴；累了，也仅仅打盹。他心里一直在鼓励自己：“快了，就要追上太阳了，人们的生活就会幸福了。”他追了九天九夜，离太阳越来越近，红彤彤、热辣辣的太阳就在他自己的头上啦。

　　夸父又跨过了一座座高山，穿过了一条条大河，终于在禺谷就要追上太阳了。这时，夸父心里兴奋极了。可就在他伸手要捉住太阳的时候，由于过度激动，身心憔悴，突然，夸父感到头昏眼花，竟晕过去了。他醒来时，太阳早已不见了。

　　夸父依然不气馁，他鼓足全身的力气，又准备出发了。可是离太阳越近，太阳光就越强烈，夸父越来越感到焦躁难耐，他觉得他浑身的水分都被蒸干了，当务之急，他需要喝大量的水。于是，夸父站起来走到东南方的黄河边，伏下身子，猛喝黄河里的水，黄河水被他喝干了，他又去喝渭河里的水。谁知道，他喝干了渭河水，还是不解渴。于是，他打算向北走，去喝一个大泽的水。可是，夸父实在太累太渴了，当他走到中途时，身体就再也支持不住了，慢慢地倒下去，死了。

　　夸父死后，他的身体变成了一座大山。这就是“夸父山”，据说，位于现在河南省灵宝县西三十五里灵湖峪和池峪中间。夸父死时扔下的手杖，也变成了一片五彩云霞一样的桃林。桃林的地势险要，后人把这里叫做“桃林寨”。

　　夸父死了，他并没捉住太阳。可是天帝被他的牺牲、勇敢的英雄精神所感动，惩罚了太阳。从此，他的部族年年风调雨顺，万物兴盛。夸父的后代子孙居住在夸父山下，生儿育女，繁衍后代，生活是非常幸福。