西安美食糕,西安美食糕点

1. 陕西的糕类特点？
2. 西安豌豆糕的做法？
3. 陕西定糕做法？
4. 甑糕陕西为啥念jing糕？

陕西的糕类特点？

1、绿豆糕

绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

2、水晶饼

水晶饼是西安回民街特色小吃，***用传统配方，以纯天然无公害果仁为主要原料，结合现代工艺精制而成，独具特色、入口酥香绵甜、美味可口、味道醇正，具有酥、香、脆、鲜之特点，为中老幼年人喜爱，四季皆宜，贯为佐茶伴侣、居家旅行、馈赠亲友之佳品。

3、花生酥

老郭家花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。呈片状，多层次，疏松度强；食之口味酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

西安豌豆糕的做法？

豌豆糕的做法:原料:豌豆500克。

1、将用水泡好的豌豆用刀压扁，放入大碗里备用。

2、然后在碗里倒入500克凉水，用手搓去豆皮。

3、将去掉外皮的豌豆和水倒进锅中。

4、煮至豆子绵软。

5、100红枣切碎备用。

6、把煮好的豌豆倒入搅拌机，加入适量温开水。

7、打成糊状，倒入锅中开小火慢慢炒。

8、加入50克白糖和红枣碎。

9、出锅发入模具中摸平放凉。

陕西定糕做法？

1、食材：糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克

2、找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。

3、再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。

4、铺上一层芸豆。

5、铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。

6、最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。

7、入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。

定糕的方法其实很简单，原材料也很容易买到，在家就可以完成。主要的原料就是：糯米、红豆、蜜枣，几个原材料的分量其实不用像做西点那样特别精确，可以根据自己的口味做适当调整，一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分；

先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

没有

第一次听说定糕，这个说法是错误的。

在西安有有两种可能是你要问的。

1

镜糕，糯米做成向镜子一样的糕点，表皮粘上各种干果，有各种口味，主要是甜食，也叫玫瑰镜糕。

2

甑糕，由糯米红枣芸豆等做成的糕点，做他的容器叫做甑，得名甑糕。甜食，物美价廉，非常好吃。强力推荐。

甑糕陕西为啥念jing糕？

年糕是直接由糯米粉碎压制加工而成 镜糕,小如镜，也圆如镜，厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和***的糖，加上细细切碎的青红丝,传统做法中不添加蜜枣，蜜枣是后期进化来的。 甑糕，这东西，关中人也念jing，所以多有分不清外地人把冯京吃成了马凉。甑糕两字甚好理解，以“甑”蒸“糕”，用糯米、红枣和云豆蒸制而成。