岐山美食,

1. 岐山有哪些美食呢？
2. 岐山县的人的家乡的特产，它的形状，大小，颜色，口感和制作过程？
3. 陕西岐山臊子面有名吗？你觉得怎么样？

岐山有哪些美食呢？

撩咋咧！当一个输入法都知道某个地方后面要跟什么美食的时候，那绝对是经典中的经典，岐山臊子面如是。当然了，让壹周君称赞的还不仅只有臊子面。

去过陕西的都知道擀面皮的名声，在几大擀面皮门派当中，岐山擀面皮绝对是江湖老大哥。壹周君是见识过岐山擀面皮的滋味的，筋且耐嚼、软而不黏是最大的感受。擀面皮的历史蛮悠久，其前身是冷淘面，这个可是唐朝时期就有的老古董。

切成片的擀面皮最过瘾，浇上一大勺油亮亮的油泼辣子，淋上几滴岐山天缘醋汁和盐水，再加一把面筋和呱呱再美不过了，隔老远都能闻到那辣香。

其实，比起各路面条、凉皮，壹周君更爱的是岐山的搅团。“吃一碗搅团，神仙也不换。”任何一种广为流传的小食，必然少不了脍炙人口地俗语。听当地农家人说搅团是他们的“救命饭”，在那个物质匮乏的年代，搅团是家家户户的日常主食。搅团确实管饱，本打算尝尝鲜的壹周君吃第一口便再也停不下来，以至于吃完一大碗凉拌搅团后再也无福消受其他美味。

“水围城”是搅团的一种吃法，打好的搅团晾在碗里，浇上热油激出来的醋水，再撒上些油爆葱花、韭菜或是现炒浆水菜，看上去是水汤汤围着搅团。拌一拌一口入喉，软糯、辣爽尽在舌尖。

岐山醋粉是食醋的附属品，但在当地人心中的地位不容小觑。粮食醋酿好后将醋糟分离，掺入麦面等制成面糊，经过一系列步骤后拌，着红油辣椒、醋盐等就可以吃了。酸中有辣，辣中有咸，香味窜鼻。

岐山擀面皮

我太喜欢这个岐山擀面皮了，小时候就喜欢吃酿皮一类的食物，后来发现擀面皮比酿皮更好吃，感觉擀面皮味道比酿皮更酸爽，面味道更淡，并且多了很多花样，而家乡的擀面皮挂的牌子都是岐山擀面皮，我不知道擀面皮到底发源于哪里，但是岐山擀面皮是真的很有名气

有幸在岐山吃到了擀面皮，到底就是不一样，岐山的就是风味独特，自己家乡的味道还是逊色点，岐山擀面皮更加的劲道可口，面皮切成菱形的感觉更适合嚼，口感更好，以前还不知道岐山的擀面皮还可以夹到烧饼里吃，在岐山又是打开了一道新的美食大门，吃起擀面皮来筋斗、清凉、酸辣、柔软的感觉混在一起，超级棒，我还喜欢配一碗小米粥，可以缓解辣味，不知道有没有人和我一样？

擀面皮里面酸味很重要在我看来，岐山的香醋以香味为主带点酸，不是那种非常***的酸味，这点很能给擀面皮加分，原料好，辅料又是上乘，这么美味的食物，去岐山的话，你可不能错过

谢悟空邀请。

岐山县位于陕西宝鸡，距西安约150公里，岐山最有名的莫过于岐山臊子面，所有吃货途经岐山，都会来一碗歧山臊子面。

在当地，岐山臊子面不是按碗卖的，而是按份，一份六小碗，大概有十几种口味，一般饭店都会有三四种口味可供选择，

岐山臊子面特点是"薄筋光，煎稀汪，酸辣香，短短九字，汇聚了岐山臊子面的所有特色。薄筋光，指的是面，所有岐山特点的小吃店，都会有一个大案，专门用来擀面的，位宝鸡市的令氐家外家，里面的大案给我留下深刻的印象。煎稀汪，说的是臊子汤，臊子汤是岐山面的灵魂，臊子里的肉要七分瘦三分肥，臊子里面的醋是特色，再加上特色的辣子面。
酸辣香指的是岐山面的口味。西宝高速蔡家坡出口，有几家农家小吃不错，生意火爆，主营岐山臊子面，卤猪蹄等，多次探坊肖家大院，小崔猪蹄臊子面，肖蹄坊几家。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

西府岐山一方水土生息繁衍的人们创造了古老而灿烂的文仪，也孕育着一方风俗，暂不论美丽岐山的风景，单单从日常生活说起，各种各样的小吃真是千奇百怪，各有各的情趣，人们的故乡也同样，我打小在岐山长大，是我生命中根脉深深扎入的地方，生长于这片古老土地上，生命便深深地烙上黄土的痕迹，更让我对那片古老的土地而痴迷，沉醉。

有着“陕菜之乡”、“美食天堂”美誉的岐山县，有许多深受百姓喜爱的美食：

1. 岐山臊子面

岐山臊子面用料考究，做工精细，色、香、味、形俱佳，具有“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”的特色，臊子面的味道酸香可口，滋味鲜美。

岐山臊子面的肉臊子用料考究，一定要用肥瘦各半的猪肉制作。岐山臊子面的配料有红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳，佐料有花椒、桂皮、生姜、八角等。

有趣的是，吃岐山臊子面，只吃面，不喝汤。

2.岐山锅盔

岐山锅盔以“干、酥、白、香”的特色闻名于西北，岐山锅盔色黄皮脆，油香味美，口感香醇，干燥无水分，便于携带。

3.岐山醋粉凉皮

岐山县的人的家乡的特产，它的形状，大小，颜色，口感和制作过程？

你说的是陕西的岐山吧

擀面皮可以说是当地最具特色的美食了，而且在其他地方也是非常出名的，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳，是年轻人的最爱。

臊子面，相信好多人都听说过，这道面食曾在一档很出名的美食节目《舌尖上的中国》中播出过，臊子面的做法其实不简单，说起来还是挺复杂的，对于上班一族来说可能会没时间，但是周末在家偶尔做一次还是可以的。岐山臊子面***用手工擀制，其面条很有特色，加上味美的臊子，吃上让人回味无穷。

然后就是陕西最有名的锅盔，岐山锅盔，历史悠久，其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，极受省内外享用者的赞誉。岐山锅盔就是陕西锅盔的代表，配上辣椒，各种凉菜，绝对算是一道美味。

最后为大家介绍的这种美食，搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。而如今，人们把这种美食作为调剂品吃，配上酸菜等，吃起来开胃爽口。

还有岐山香醋等等。

　　臊子面属岐山风味名吃，以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括。该小吃始于西周早期，相传是周文王的母亲，为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食，距今已三千多年历史。

　　岐山臊子面香味飘香省内外，其肉臊子的制作算得上是一门绝活。先将肥瘦各半的猪肉切成肉丁，然后用文火烂，不能炒，更不能煮

陕西岐山臊子面有名吗？你觉得怎么样？

岐山臊子面有它的历史传承和文化底蕴，味道也着实不错。很受当地群众的欢迎，也会让外乡人品到当地美食和体味周礼文化。当地***也对这一承载历史和文化的美食加以规范推广，也取得了一定的效果。但一部分在外经营的个体商户，对它的善意改良和恶意经营都损害了岐山臊子面的声誉。所以做为原产地的主人，欢迎各位朋友去陕西岐山——周礼之乡品味体验。

每一种美食都是文化的结晶，也是历史的积淀，又是某些地域人文的认同和自豪，岐山臊子面也一样。评价岐山臊子面首先要熟悉上古先民的生息、周文化和先秦历史，从周礼、易理、炎帝农耕、岐黄医学萌芽、青铜器文明以至诗经产生土壤的高度去继承发展、去提升推广、去用舌尖品鉴评价。

岐山臊子面无疑是发源于关中西府以岐山为中心的广大地区，流芳西北五省，誉满中华大地，远播世界各地。她以汪煎稀薄筋光酸辣香的九字令为特色，值得美食家品鉴。尤以岐山醋为主要佐料的大厨所出为最佳。

有没有名要大家吃了说好才算好呀，你当地陕西口味说香，那是你们陕西人统一的酸辣口味是你们一相情愿的好。兰州臊子面是香辣口味。酸辣口味好多外地人不喜欢吃，大众都喜欢香辣味。兰州农村乜有吃酸辣的人着种人嘴壮能吃。比如早上吃牛肉面刚端上来就把醋到进面碗面也吃不出牛肉面汤的味道。应该现喝一口汤吃道最后在到醋那是一碗面两个味道。

家乡味啊，正宗的臊子面醋出头，酸一些，主要还是臊子肉好吃，辣椒也要当地的才好吃，我们邻县就是岐山，宝鸡地区臊子面在陕西算是正宗的风味，外地人可以旅游时来品尝一下，不爱吃酸的可以让少放醋就行啊。