原材料:直排骨二根,精盐适量,白糖少许,鸡精适量,小葱二颗,白芝麻少许,生姜一个,老抽适量,食用油200克,花椒5克,干尖椒5克,白糖少许,料酒适量。耗油少量。
步骤:
1排骨剁段,生姜切片,小葱切花,干尖椒切段。
2将剁好的排骨入盆,放入料酒,少量精盐,耗油,姜片,倒入少量老抽抓匀,腌制10分钟左右入味。
3锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将腌制好的排骨倒入锅中,改中火炖煮20分钟左右捞出,冲洗干净,沥干水份,捡出排骨。
做好吃排骨酥的诀窍,新鲜的上等排骨加入酱油、蒜头、香料腌一整晚,次日一大早入油锅炸到酥,再放进蒸笼;要开始吃的时候,把已经9成熟的油面入滚水切一下,加上韭菜、豆芽,倒入一盅排骨酥,再淋上特有的酱汁及高汤,加点蒜头、香菜、油葱,一碗美味的排骨酥面,不到一分钟就可上桌。 排骨酥,肉质滑嫩,汤头有点胡椒香,会回甘,油面很有弹性,再加上配方辣椒酱,用大辣椒配小辣椒,先用沙拉油炒过,再加入蒜头、青葱,油亮亮的,色香味俱全。
食材:五花排骨600公克,葱4支,蒜头5粒,地瓜粉1杯,沙拉油700㏄,酱油膏5大匙,蕃茄酱1大匙,糖2大匙,香油2大匙,米酒3大匙,五香粉1/3小匙
做法
1.五花排骨用水稍微洗净沥干,切成大小一致的小块状,放入钢盆中备用。
用药水或麻瓜卡。
这个方法是最方便但也是最土豪的方式了。
2. 点击一下八爪鱼厨师。
3. 然后我们就可以看到在锅的右边有一个蓝色的“加速”按钮,现在我想要加速烹饪鲜蛋羹,我就点击鲜蛋羹的“加速”按钮。
4. 加速的时候可以花费药水或是麻瓜卡,如果你有麻瓜卡最好还是用卡,不然就用药水。
5. 现在我们的鲜蛋羹已经开始加速烹饪速度了,我们可以看到它的进度条是蓝色的,与别的菜***的进度条不一样。
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