渭源县,隶属甘肃省定西市,以古老渭河的发源地而得名。位于甘肃省中部,定西市西南部,地处陇西台地黄土高原西部和西秦岭山地交汇区,形成山脉纵横为主的地貌特征,是中国古丝绸南路和唐蕃古道的必经之地。属大陆性季风气候特征,北部属温凉半干旱气候;中部为温凉半湿润气候;南部属温寒湿润气候。素有“中国马铃薯良种之乡、中国党参之乡”之称。
渭河源景区,渭河发源于渭源县城西南的鸟鼠山系,渭源境内长50公里,是中华文明的重要发祥地之一。鸟鼠同穴之山来脉于昆仑西顷,是一座名列经传的千古名山,“鸟鼠同穴”鼠在内,鸟在外同居一穴,和平共处,寓意和谐。鸟鼠山“品字泉”涌出的惠泽秦陇的汤汤渭河,更孕育了博大多彩的华夏文明和独特的渭河源文化。莲峰山景区被批准为渭河源国家森林公园,因九峰环峙,状似莲花而得名,俗称马鹿山,古亦称西五台。
首阳山位于渭源县东南34公里的莲峰镇享堂沟,海拔在2186-2509米之间,因其列群山之首,阳光先照而得名。首阳山因商未周初孤竹国君之二子伯夷、叔齐相让嗣君,相偕至周,后闻武王伐纣,叩马谏阴。因武王不听,遂愤而不食周粟,西行至首阳山,***薇而食,后饿死于首阳山而成为陇右名山。首阳山西北侧有石门,因两座石崖东西对峙,间开一线,形似石门而得名。石门夜月为当地一景。两崖之间有一水库,水库后面为长十五里的天井峡谷,这里座座陡峭的山崖相对挺立,四山合围,蓝天变成一条细线,人如处井底,其地势恰似一大锯解开的板缝,故此当地俗称解板沟。
烂皮袄, 又名烫面饼子。刚出锅的饼子金黄焦脆,,最关键的一步是揉,刚出锅的煎饼挺括,乘热用双手揉捏后,散开成条块状,似一团破碎的布片。饼子焦黄的硬皮,薄如蝉翼;入口,脆爽;一嚼,还会有轻微的咯吱声。不带硬皮的部分柔中带劲,很有嚼头。
甘肃渭源好吃好玩的地方特别多,作为大吃货,可以给大家介绍很多好吃的小玩意了。渭源的特产美食小吃应有尽有,来渭源游玩不仅可以让你大饱眼福,还可以大饱口福。
渭源有一道特别出名的美味佳肴叫做羊肉筏子,羊肉筏子味道鲜美,有营养价值,将新鲜的羊肉内脏清洗干净剁碎添加五香粉等配料灌进大肠里面,然后把羊大肠子蒸熟了,盛上一碗香喷喷的羊肉汤美味极了,小孩子特别喜欢吃羊肉筏子。
渭源的浆水面味道也挺不错的,浆水面制作方式超级简单,浆水面的味道比较好吃开胃口,当地人挺喜欢吃的,渭源人也挺喜欢吃油炸美食的,比如造型好看又好吃的油馃儿。渭源的牛肉面味道也挺不错的,口味地道正宗,新鲜的牛肉量挺多的,清汤加上白萝卜和其他配料搅拌均匀,吃面喝汤真暖胃。渭源本地特产是马铃薯和党参等,党参是著名的中药材,营养价值挺高的,挺滋补的,喜欢的朋友可以购买一些回去送人。
渭源县美食有洋芋焌焌儿、锹甲铺馒头、馓饭、懒疙瘩、烫面饼子等。
1、洋芋焌焌儿:正宗的焌焌儿是用洋芋和莜麦面做成。将洋芋去皮,用礤子擦成丝,拌入面,蒸熟后入锅煎炒,调入各种调料后食用。此饭金黄柔软,清香可口,吃后经时耐饿,深受人们喜爱。
2、锹甲铺馒头:锹甲铺馒头在过去是丝绸之路上的客商们东来西往的必备食品,有不馊不坏、保存期长、适口味香、好吃耐饿的特点。当年流传这样一句谚语:“静宁的锅盔陇西的面,锹甲铺馒头走川陕。”可见,锹甲铺馒头在当年享有的盛名。
3、馓饭:馓饭属于搅团的另吃。其做法与搅团相似,但搅团是湿吃,而馓饭是干吃。搅团用的是浆水,馓饭用的是酸菜,其调料完全一样。搅团和馓饭都用杂面,两种饭吃起来都具有柔软爽口的特点,深受老人、小孩的喜爱。
4、懒疙瘩:懒疙瘩是一种甘肃省定西市的地方特色家常食品,主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麦面制作而成,口感独特,豆面香味浓郁,入口耐嚼,配上酸汤(浆水汤),酸辣适口,在夏天是一道非常美味的家常食品。
还是由我来回答这个问题吧,作为定西人,也经常去陇西,对陇西的小吃也略有了解,对陇西风味小吃城也是非常熟悉。
陇西风味小吃城,在闹市中心,地理位置绝佳,兼顾了许多人的餐饮需求,从早餐到晚餐都有可选,从肉食到面食样样俱备。粗略地数了一下,风味小吃城集中有腊肉、腌驴肉、卤肥肠、烧鸡粉、荞粉、醪糟、波粉、酿皮子、甜醅子、糖油糕、油饼、油炸果儿、油炸角儿、豆腐脑儿、粉鱼儿、大肉面、饸饹面等美食达十几种之多。有些到现在我也没有品尝过,当然也不知道它的味道和做法,仅我品尝过和熟悉的几样分享给大家。
先说说陇西腊肉吧。有人说,陇西腊肉,就是东方的“培根”。在陇西,有好几家知名度很高的腊肉,名气最大的当属大胡子腊肉。大胡子腊肉就在小吃城进门的地方,占尽天时、地理、人和等诸多优势,不怪生意很红火。红白相间的整条猪腿呈于案上,冒着热气,令人垂涎欲滴,大搅味蕾。大胡子腊肉不仅味美诱人,而且“大胡子”郭陇龙师傅为人热情好客,每到案前之人,认不认识,熟不熟悉,买不买肉,都要一刀划出一片近乎巴掌大的薄肉片热情地招呼你尝尝。
关于腊肉的制作就不再详细介绍了,程序很繁琐,也很专业。咱就说说吃法,陇西腊肉经过长时间腌制、晾晒、蒸煮,刚出锅时,冒着热气,香气扑鼻,瘦肉灿艳似红霞,瘦而不柴,肥肉晶莹若玛瑙,肥而不腻。陇西腊肉柔嫩细滑,既不带鲜肉的腥味,也不带陈油味。腊肉要趁热吃口感最好,由于腊肉在腌制过程中使用了大量食盐,如果光吃肉片,咸齁齁的,当地人常见的快捷吃法是饼加肉。如果你想带回家自己烹调,做法就多了,腊肉炒韭菜,腊肉炒蒜苗,腊肉韭菜包子,腊肉饺子,由着你的想像,能做出好多美食。
再说说陇西甜醅。有人说,陇西没有甜醅,只有醪糟,这个说法我是不赞成的。其实,醪糟和甜醅应该是两种不同的美食,虽然它们的发酵程序大同小异,但最后呈现的产品大相径庭。按我的了解和理解,醪糟大多是用大米或糯米酿制,比较稀薄,甜中带酸,正所谓酸甜可口,有点像米酒的味道。而陇西甜醅则是莜麦去皮、蒸熟、拌曲、发酵而成。在陇西,有干甜醅和汤甜醅之说,干甜醅就是不加凉开水,原汁甜醅,吃起来甜而发腻,汤甜醅就是适当加些凉开水稀释一下,主要以喝汤为主,当然两者价格也略有不同。在陇西外的有些地方如渭源、通渭等地方做甜醅时也适当添加点燕麦、青裸或小麦。发酵好的甜醅醇香、清凉、甘甜,带有淡淡的米酒香。夏吃消暑,冬吃暖胃,是西北地区老百姓非常喜爱的小吃。
在陇西,胖子是可以被原谅的😄!因为我不胖对得起便宜又好吃的担担面吗?我不胖对得起男人加油站的腊肉韭菜包子吗?我不胖对得起爽口的浆水面吗?我不胖对得起酒香甜润的醪糟吗?我不胖对得起营养暖胃的
包谷珍吗?在陇西,让我们一起胖胖棒棒吧😄😄😄
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