大家好!我是地地道道的漯河人,我来给大家推荐两款漯河本地有名的小吃。
一、北舞渡胡辣汤
北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲,传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,“啪”,一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好,递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今,在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店(摊)已成为当地人们早餐的首选。再配上刚出锅的热腾腾的油饼,又香又嫩,吃了这样的早餐,我想一整天都会很舒服吧。
二、吴城锅盔
吴城锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是城乡居民喜食的传统风味面食小吃,后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重3斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤,外表金黄,内瓤松软,醇香适口,切口砂白,能久放,便携带。
三、临颍五香牛肉
繁城牛肉做工精细,精选中原1-3岁公黄牛为原料,辅以二十多种名贵中药材.经腌制蒸煮等多道工序加工而成。漯河特产繁城牛肉:驰名华夏大地的繁城五香牛肉有着四百多年的悠久历史。繁城牛肉做工精细色泽如初,味透骨髓,是一种高蛋白、低脂肪滋补、营养丰富的大补品,它老少皆宜适合南北风味。
首推舞阳赛茅台贾湖酒,舞阳热豆腐,舞阳西街的油茶,舞阳北舞渡胡辣汤。特别是北舞渡胡辣汤,真材实料好喝不贵还低调,想喝还得跑到北舞渡,人家不屑在外地大中城市开分店。
1、丁湾热豆腐
刚刚做好的热豆腐切成不规则的菱形,置于特制的青花瓷餐碟里,浇上调好的辣椒酱、香椿酱、芝麻香,单是红、绿、***彩的搭配就令人心动,足以挑逗起您的食欲。闻着混合着鲜、辣、鲜的氤氲香味,用筷子夹上一块淋上酱料的热豆腐放入口中,滑、嫩的热豆腐,混合着辣椒酱微微的辣味儿,香椿酱浓浓的鲜味儿和芝麻酱浓郁的香味儿。
2、油旋馍
油旋馍是烙馍的一种。先将和好的白面擀成圆片,上放香油、盐、五香粉、葱花,从一边卷成条状后,再从一头盘成圆锥状,压平后擀成圆片,放入锅内烙熟,烙时要翻几次。此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状,故称油旋馍。此馍吃起来外焦里软,咸香可口,是一种***喜爱的特色食品。
3、繁城牛肉
漯河特产繁城牛肉:驰名华夏大地的繁城洪家五香牛肉,有着四百多年的悠久历史。繁城牛肉做工精细,精选中原1-3岁公黄牛为原料,辅以二十多种名贵中药材.经腌制蒸煮等多道工序加工而成。繁城牛肉远离污浊的水源,减少了***对它的依赖,它来自绿草成荫的中原大地或“风吹草低见牛羊”的草原,绿色无公害。
4、贡品麻花
贡品麻花出于河南省漯河麻花庄,已沿传二百余年。县志记载:清乾隆南巡至黄河渡口,阵风飘香,见路舍一翁烹麻花,芳香四溢,欲食之。随士奉与皇上品尝,香酥味美,赞入御膳。地方吏闻之,作贡品进献,受赏,钦封“麻花庄”。
贡麻花系小麦精粉、精炼植物油和十几种调料沿祖传秘方手工烹制而成,具有“吃着香酥脆,点燃亮似灯,久存质不变。遇水软而松”的特点。
5、北舞渡胡辣汤
1、丁湾热豆腐
刚刚做好的热豆腐切成不规则的菱形,置于特制的青花瓷餐碟里,浇上调好的辣椒酱、香椿酱、芝麻香,单是红、绿、***彩的搭配就令人心动,足以挑逗起您的食欲。闻着混合着鲜、辣、鲜的氤氲香味,用筷子夹上一块淋上酱料的热豆腐放入口中,滑、嫩的热豆腐,混合着辣椒酱微微的辣味儿,香椿酱浓浓的鲜味儿和芝麻酱浓郁的香味儿。
2、油旋馍
油旋馍是烙馍的一种。先将和好的白面擀成圆片,上放香油、盐、五香粉、葱花,从一边卷成条状后,再从一头盘成圆锥状,压平后擀成圆片,放入锅内烙熟,烙时要翻几次。此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状,故称油旋馍。此馍吃起来外焦里软,咸香可口,是一种***喜爱的特色食品。
3、繁城牛肉
漯河特产繁城牛肉:驰名华夏大地的繁城洪家五香牛肉,有着四百多年的悠久历史。繁城牛肉做工精细,精选中原1-3岁公黄牛为原料,辅以二十多种名贵中药材.经腌制蒸煮等多道工序加工而成。繁城牛肉远离污浊的水源,减少了***对它的依赖,它来自绿草成荫的中原大地或“风吹草低见牛羊”的草原,绿色无公害。
4、贡品麻花
贡品麻花出于河南省漯河麻花庄,已沿传二百余年。县志记载:清乾隆南巡至黄河渡口,阵风飘香,见路舍一翁烹麻花,芳香四溢,欲食之。随士奉与皇上品尝,香酥味美,赞入御膳。地方吏闻之,作贡品进献,受赏,钦封“麻花庄”。
贡麻花系小麦精粉、精炼植物油和十几种调料沿祖传秘方手工烹制而成,具有“吃着香酥脆,点燃亮似灯,久存质不变。遇水软而松”的特点。
5、北舞渡胡辣汤
首推舞阳赛茅台贾湖酒,舞阳热豆腐,舞阳西街的油茶,舞阳北舞渡胡辣汤。特别是北舞渡胡辣汤,真材实料好喝不贵还低调,想喝还得跑到北舞渡,人家不屑在外地大中城市开分店。
大家好!我是地地道道的漯河人,我来给大家推荐两款漯河本地有名的小吃。
一、北舞渡胡辣汤
北舞渡胡辣汤由***发扬光大。据老人讲,传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,“啪”,一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好,递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今,在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店(摊)已成为当地人们早餐的首选。再配上刚出锅的热腾腾的油饼,又香又嫩,吃了这样的早餐,我想一整天都会很舒服吧。
二、吴城锅盔
吴城锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是城乡居民喜食的传统风味面食小吃,后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重3斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤,外表金黄,内瓤松软,醇香适口,切口砂白,能久放,便携带。
三、临颍五香牛肉
繁城牛肉做工精细,精选中原1-3岁公黄牛为原料,辅以二十多种名贵中药材.经腌制蒸煮等多道工序加工而成。漯河特产繁城牛肉:驰名华夏大地的繁城五香牛肉有着四百多年的悠久历史。繁城牛肉做工精细色泽如初,味透骨髓,是一种高蛋白、低脂肪滋补、营养丰富的大补品,它老少皆宜适合南北风味。
漯河小吃有:北舞渡胡辣汤、舞阳杠子馍、芝麻糖、泡椒烤河蚌、贡品麻花、漯河鸡蛋灌饼、郾城豆腐盒、漯河烧鸡、繁城洪家五香牛肉、侯集肘子。
1、北舞渡胡辣汤是漯河当地的传统名吃,相传起源于清道光年间,距今已有100多年的历史。
2、舞阳杠子馍是用白面制成,据说要揉和上百遍并用粗木杠子反复挤压面,这样使面更加精细,最后又用铁锅以文火蒸制而成。其特点:馍底色泽金黄,卷馍瓣洁白,层层相包。非常有筋道,而且能存放数日之久,不霉不硬。
3、芝麻糖是当地的传统小吃,具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代,当地人就用饴糖、芝麻制作麻团糖。其特点:芝麻沾满不露皮,两端封口不漏馅,糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿。
4、泡椒烤河蚌是当地的特色小吃,相传是受广东烤生蚝联想出来的。
5、贡品麻花产于河南省漯河麻花庄,相传已有二百多年历史。是小麦精粉、精炼植物油和十几种调料手工烹制而成。相传在清乾隆年间就是贡品,而且是乾隆皇帝钦封“麻花庄”。
6、漯河鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼的发源地是漠河。
7、郾城豆腐盒是当地的传统名吃,相传起源于南宋时期。郾城豆腐盒***用沙澧河水点豆腐,可做小吃,也可作为一道餐桌上的佳肴,色鲜味美,营养价值极高。
8、漯河烧鸡是当地著名的特色小吃,是用数十种中草香料及特有配方精心制作而成,其特点:口味纯正、色鲜味美,回味无穷。
9、繁城洪家五香牛肉是当地的传统名吃。相传始创于明朝嘉靖年间,距今已有百多年的历史,在清朝乾隆年间曾为御膳。其特点:色泽鲜艳、柔嫩,味醇香而不腻,而且能长期储存。
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