- 生蚝:100克
- 鸡蛋:2个
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 葱花:适量
制作方法:
1. 将生蚝清洗干净,用刀将蚝肉从壳中取出,去掉生蚝壳中的泥沙。
生蚝煎蛋是一道美味的小吃,下面是一个秘制的配方供您参考:
材料:
生蚝 6-8 只
鸡蛋 2-3 个
葱花适量
姜末适量
盐适量
白胡椒粉适量
生抽适量
油适量
步骤:
将生蚝洗净,用纸巾擦干水分备用。
原料:生蚝、鸡蛋、葱、盐、料酒、油、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、生蚝加少许料酒焯水2分钟捞起。
第2步、鸡蛋加入盐,胡椒粉,葱花搅拌均匀。
第3步、倒入生蚝拌匀。
第4步、锅里热油倒入蛋液中火慢煎。
第5步、煎至两面金黄铲小块加入少许水煮2分钟即可。
第6步、鲜美。
牡蛎别名生蚝,海蛎子。身体呈卵圆形有两面壳,肉味鲜美,味甘咸,性微寒,具有安神,软坚散结等的作用。
要想好吃又营养做法又简单,最好的办法是清蒸!“豉汁蒸生蚝”是不错的选择!
用料:牡蛎:600克,葱丝少许,姜一片,葱一条
辅料:生粉1/2匙,胡椒粉少许
调味料:胡椒粉少许,盐1/3匙,蒜蓉1/2匙,姜切粒1/2匙,豆豉2匙剁幼,油3匙
做法:
1,牡蛎加入少许油及生粉,轻轻搓擦,冲洗干净。
2,水适量(没过牡蛎为宜),放入姜一片,葱一条煮开。放牡蛎煮至其唇微张,捞起抹干水,加辅料捞匀,盛碟上。
3,把调味搅匀,分放在牡蛎上,蒸四分钟至熟。
4,淋上少许熟油在牡蛎上,放上葱丝!
牡蛎在我们大连就叫海蛎子,大连银应该是全国最喜欢吃海蛎子,也是最会做海蛎子的城市。所以大连银的口音,都被冠以“海蛎子”味。
牡蛎因为有海中牛奶的美誉,还有“男人的加油站,女人的美容院”的称号。那么营养自然是非常丰富的!
一种食物要想最大的保留它的营养美味,那么我认为最好的方法就是做汤!还有就是把它全须全尾的包起来,让它的营养营养一点不流失,那么饺子包子也是很好的选择!介绍两款牡蛎营养好吃的做法:
一,【蛎羹汤】
【主料】鲜活海蛎子肉二两,豆腐一小块,鸡蛋一个,紫菜少许
【配料】葱花,香菜
【调料】盐,胡椒粉,料酒,水淀粉
【做法】
二,海蛎子萝卜丝包子
【主料】海蛎子,绿萝卜,五花肉馅
牡蛎的做法很多,可蒸、可烤、可炒、可煲汤、可生吃等等,其中清蒸牡蛎是最常见的做法,不仅做法简单,而且口感鲜美,保持了牡蛎的原汁原味。做法:把牡蛎用小刷子刷洗干净,沥干水备用;香葱和大蒜剁碎,锅内热油,放入香葱碎和蒜蓉爆香,加入少许香醋、白糖、鸡精、蒸鱼豉油搅拌均匀,调成料汁盛出备用;锅内水烧开,把洗干净的牡蛎放到锅里,大火隔水蒸5分钟,蒸至牡蛎开口,把调料汁均匀的淋在蒸好的一个个牡蛎上面即可,也可直接用调料汁蘸着吃。
牡蛎含80~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等。煅烧或高温环境下,碳酸盐会加快分解,会产生氧化钙,有机质则会被破坏。所以按你的意思,最好的方法是清蒸。烧、炸、煎、烤、煮等都会使营养流失。清蒸做法如下↓↓↓
把每个牡蛎用刷子清洗干净。锅置火上加入色拉油,油温3至4成热时放入香葱碎和蒜蓉炸香(略有金黄)。然后加入适量的蒸鱼豉油、美极鲜、耗油,加入几滴料酒,略炒。关火,再加入一些蒜蓉,用余温捂一会,盛出放小碗中待用(这是金银蒜的炸法,别的小海鲜也可以用)。把清洗干净的牡蛎放入准备好的笼屉中。大火烧上气,蒸制4分钟即可。然后把每个牡蛎的壳打开,逐个浇上料汁,即可开吃了!
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