塔县美食,塔县美食街

1. 塔县风干牛肉的做法？
2. 朋友们来我们新疆帕米尔高原感觉如何？对我们塔县的旅游业发展有什么好的意见建议？

塔县风干牛肉的做法？

1、主要材料：风干牛肉200克，青红椒200克，青蒜适量。

2、风干牛肉清洗后放进冷水中侵泡至软，随后放进厚底菜盘里，入炒锅蒸至烂熟。

3、把辣椒与香蒜清洗，牛肉煮熟后，取下放凉。青红椒切粒，青蒜切条，牛羊肉切成片。

4、热锅凉油，把蒜子与青蒜白进行爆香，随后放进青红椒炒出香味。

5、然后放进牛肉煸炒，放进适当的盐与糖，一点生抽提鲜。

首先说明：是风干肉，不是熏肉，没有那种烟熏火燎的味道。风干肉味道更好，更健康，但是成本高。

塔城风干肉

首先，新鲜牛肉，除了杂碎，其它各个部位都可以，肥瘦相宜。

第一步：切成大约50公分长，15公分宽的条状，肋条骨可以保留，大腿骨要去掉。

第二步：准备大蒜末和腌菜的疙瘩盐，拌在一起，数量根据自己口味，在肉上顺着肉丝划开很多口子，把拌好的盐和蒜末抹进去，肉的表面也要抹匀。

第三步：找个温度在0-5度左右，但不至于结冰的通风地方，把肉挂起来，晾着就行了。一般要到十五天以上，表皮硬邦邦的时候就好了，肉带着蒜香，脂肪是金***的，油而不腻。

注意事项：晾的时候可以用铁丝穿着，也可以用挂钩，或者晾衣架，都可以。

食材：牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少许、八角 1枚、姜 1片、精盐 适量、糖 适量、食油 少许

1.牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条

2.八角、花椒放锅中小火炒出香味

3.将花椒擀成粉末状，八角敲碎

4.将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时

牛肉切成2厘米粗长条冲去水，用配料腌牛肉料、腌牛肉酱料、腌制盐倒入牛肉中腌制12小时。

2、将腌好的牛肉挂在风干架上风干3天。

3、将风干的牛肉上笼蒸30分钟。

4、上菜时将蒸好的牛肉下3成油温的油锅炸之。

5、将炸好的牛肉撒上，上面制作好的粗辣椒面拌均即可出品。

塔城风干牛肉正宗做法如下

1、用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

2、准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

3、牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

4、大火烧开，撇去血末。

5、血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

6、另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

7、冰糖成***将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

8、牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

9、加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

朋友们来我们新疆帕米尔高原感觉如何？对我们塔县的旅游业发展有什么好的意见建议？

今年六月去了塔县，虽然红其拉甫没有对游客开放，但是塔县对游客的宽容、友好和塔县的风光还是给我们一行留下了极佳的印象。首先塔县住宿和餐饮管理很是正规，旅游服务方面在县级城市的管理水平上是先进的。宾馆会给游客主动介绍红其拉甫的旅游动态、中巴友谊路方向的天气情况，餐饮方面不论小吃还是正餐饭店都给我们留下了卫生放心、环境整洁、价格公道的印象。

其二塔县是边境地区，在各方面管理上都要严格于普通地区，但是塔县的公安、边防、护边人员，给游客的感觉是严格但不会给来访的游客造成多余的紧张和压力，使得游客在适合旅游的景点、线路都能心情愉悦的完成自己在塔县的旅程。

其三塔县的高原风光别有一番美好，巍峨的冰山和美丽的冰川仿佛近在咫尺，原生态的高原草原牛羊成群，塔县是我一定还会再去造访的旅行目的地。

第四塔县的塔吉克民族非常友善淳朴豪爽，在塔县乡村、牧场，塔吉克族护边队员、牧民、村民都给我们留下了非常美好的印象。

建议：塔县有着壮丽的自然风光、独有的民俗民情，这些都是塔县得天独厚的旅游***，如果仅靠“红其拉甫”的知名度，不能持续有力地支撑起塔县旅游的长远方向。在环境保护和边防管理的大前提下， 如何适当的多开发和开放些旅游景点和自驾游线路，是所有向往塔县的游客所期待的。