目前在昆明没有店,只是宜良粑粑村农贸市场有一个店。他家的猪脚米线特别有名,价格实惠,汤底比较清淡,能喝出肉汤的鲜甜味道,猪脚的皮和肉是分开的,没有骨头不用啃,炖的很入味。
猪脚米线在昆明这个城市还是很常见的,几乎每条街道都能吃到,不过要吃到好吃的猪脚米线还是要好好寻找一下的。位于昆明盘龙区云山村新村70号的这家店就很不错,这家店已经开了10多年,经过这么长时间的积累与摸索,使得他家的猪脚米线有了独一无二的味道。
猪脚的香味浸润了每一根米线,不管是从汤底到猪脚还是米线,味道都是上乘的,任何一个人在这碗美味的猪脚面前都会丢盔卸甲,毫不顾及形象,甩开腮帮子大快朵颐,他家的猪脚煮得耙烂,用筷子轻轻一戳,就从骨架上拆了下来,软糯的猪皮,吃起来满口的胶原蛋白。
安顺市的云山屯。
云山村,当地人称呼为云山屯,它是保存最完好的屯堡文化村寨,也是“云峰八寨”中最璀璨的一颗明珠。它的雄奇、险峻和美丽,犹如一部古代屯田文化的百科全书,是贵州省唯一获得“中国历史文化名村”称号的村寨,而且大世界吉尼斯之最将它认定为:“最大的、最完整的明初屯堡文化村群落”。
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