美食进化,美食进化史

1. 把物种吃到灭绝，能帮它们进化吗？
2. 人类拥有漫长的进化史，那人类为什么没有把每天三顿饭的习惯进化掉？

把物种吃到灭绝，能帮它们进化吗？

灭绝了肯定不行的。

但是捕杀是可以促进进化是可以的。

比如那些不怕抗生素的超级***。

捕杀就是一个筛选，生存空间是一定的。把一些老弱病残去多，可以让优良基因更多的遗传下去。

进化或者演化是一个漫长的过程，在正常的自然环境中，即便是灭绝也是一个漫长的过程（大灭绝也是如此）

我们人类以吃为目的的大大规模捕杀在几十年内就能灭绝一个物种，它们还没有反应过来就灭绝了，更别说是演化了。

人类拥有漫长的进化史，那人类为什么没有把每天三顿饭的习惯进化掉？

上海科技报科普问答主持人：主任记者 吴苡婷

这个问题问得很有趣，其实人类三顿饭就是一种社会发展的一种显现。在茹毛饮血的时代，人类和很多杂食动物和食肉动物一样，过着饥一顿饱一顿的日子，有食物就猛吃，没有食物只能饿着，但是后来人类文明建立后这样的生活有了改观，我们种植粮食，我们饲养家畜，人类有了基本的食物来源，有了固定的饭食，不用担心会饿肚子了。但是古代的普通人一天只吃两顿饭，一直到明清时代都是如此。但是一些朝代，老百姓可以出来逛夜市，买一些小吃品尝。勉强可以说是二顿半的饭。中国人吃三顿饭是近代才出现的风俗。

当然今天我们还出现了下午茶，还出现了夜宵，有的人一天要吃四五顿，但是今天我们的富贵病也多起来了，高血压、高血脂、高血糖、高尿酸，医生又建议我们控制饮食，所以有些人选择了过午不食来进行减肥，又变成了一天二顿饭。

能量守恒定律和热力学定律使得生物不能凭空摄入物质和能量，只能通过一定方式从外界获取。人类每日三餐的习惯也正是进化的结果。

能量不会凭空产生，也不会凭空消失，只能由各种生物以某种方式获取，而热力学定律的影响，使得生物无法持续对外做功而自身不需要能量的摄入。人类历史上由于生产力的限制，只能吃树上的野果、动物的残肢，也不会利用火，吃下的植物性食物含有大量的粗纤维，人类的肠胃难以消化，而动物肉类撕咬很困难，这两者决定人类只有花费大量时间才能过去充足的食物和营养，可以说除了睡觉时间，大部分时间都用来吃东西。现代的猿类、猩猩等每日需要花8小时时间吃东西就是一个侧面证据。

人类在懂得利用火之后，熟食的存在使得人类不需要费太大力气去吃饭，食物也更容易消化。在长久的进化历程中，人类大脑所占的身体比例增大，得到了充足的能量供应，身体所占比例缩小，身体耗能减少，再次促进大脑的发育。但身体比例缩小到使得肠胃也有所萎缩缩小，可容纳的食物减少，单次饮食所能摄入的容量较小。与大猩猩等灵长类动物相比，人类大脑所占的比例更大，而身体相对较小，肠胃容积也更小。

在这样的情况下，人类就需要在适当的时间补充能量，久而久之形成了一日两餐，到现在一日三餐的变化。根据现代研究，肠胃的排空和食物的消化，在5、6个小时左右，单次饮食充足的情况下可以保证一天的能量需求，但不规律的饮食也会影响人的工作效率。