民间特色美食,民间特色美食介绍

1. 中国的民间小吃你吃过哪些？你们家乡的特色小吃是什么？

中国的民间小吃你吃过哪些？你们家乡的特色小吃是什么？

说起中国的小吃太多了，拿北京来说吧，比较出名的有炒肝，爆肚，焦圈，艾窝窝，豌豆黄，糖火烧等等。地道的北京人最馋这口。

再说山西，我的老公是柳林人，所以我也算半个柳林人，这边有一种特色小吃，碗团，是当地的特产，现在也是网红食品，地道的柳林人都钟爱这个味道。

下边将做法分享出来。

【食材】荞麦面500g，食盐10g，水1500ml，黄瓜1根，香菜适量，芝麻适量，辣椒油适量，米醋适量，酱油适量，满满的爱

1.凉水和面，首先将食盐用温水化开，加入荞麦粉中搅拌均匀。然后一边加凉水一边用筷子搅拌，水要一点一点的加，面的硬度和我们平时擀面条的硬度一样，直到将面搅拌成面絮后，用手将面絮揉成面团，然后醒十五分钟。

2.稀释面，这步是将和好的面稀释成稠面糊。首先在手中沾水，然后揣在面里揉几下，然后再沾水，再次揣在面里揉，反复进行这个动作，慢慢的面就会变软。水一定要一点一点加，这样做出来的碗团才筋道。形成稠浆糊，用手在盆子里沿着一个方向搅拌，使面糊上劲，直到面糊内没有面疙瘩，质地均匀即可，然后醒半个小时。

3.二次稀释面糊，蒸碗团之前需要将面糊再稀释一次。将醒好的面加入约500***，将面糊慢慢稀释，期间用勺子不断搅拌，直到盆底没有沉淀物，用勺子舀起来，在勺子上可以挂住的程度就可以了。整体面和水的比例控制在1:4程度。

4.蒸碗团，开火上蒸锅，先将碗摆放在蒸锅中蒸热，水烧开后，用布擦掉碗中的水汽，然后用勺子舀起面糊倒入碗中，倒入碗中面糊的量在碗的八成，不要倒满。然后盖上锅盖，大火蒸半个小时。空气中都弥漫着荞麦散发出来的独特香味儿。

5.搅拌抹化成型，刚出锅的碗团成软稠流体状，需要趁热沿着一个方向快速搅拌，然后沿着碗用勺子抹平，再彻底晾凉，只有经过这样反复搅拌，做出来的碗团，才能保证口感筋道。

我来介绍一下我们家乡的美食，河南是都爱吃面食，说起河南小吃大家都会想起河南烩面，非常有名的，大部分都吃过。
还有就是河南胡辣汤，水煎包。这些都很有名的特色。河南美食太多就不一一分享，如果您了解更多河南特色小吃，欢迎下方留言。

天津的狗不理饱子，内蒙古手把肉，山西的刀削面，云南的过桥米线，新疆的羊肉串，兰州的担担面，陕西的羊肉泡馍。广西的打糕，黑龙江的杀猪菜，还有我柴沟堡

雄肉怀安豆付皮等。

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您好，我是国仕汇，很高兴能够回答您的问题。

中国的民间小吃我是没有吃过很多，但是对于我家乡的特色小吃，在这里我隆重介绍其中两种，正好分别是对应的冬季和夏季

一、菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南，我们家乡的特色小吃。俗称“中国热狗”，制作原料是面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、豆腐、火腿肠等等。有人称其为“天下第一美食”。十分美味，冬天的时候吃上一个刚刚塌好的热乎乎的菜煎饼，浑身暖洋洋的，是肠胃的极致享受。

二、蛙鱼

蛙鱼其实非鱼，制作的原料多为山芋淀粉，也有绿豆淀粉或者豌豆淀粉，因为形状像蝌蚪，所以叫做蛙鱼。一说到蛙鱼我立***流口水。记得上小学在学校旁边，总是有一个蛙鱼摊，3毛钱一碗，放学***一响，只见小朋友蜂拥而至，抢占小板凳，自己配置佐料，或辣椒酱或一勺醋均匀的浇淋到一碗蛙鱼上，又酸又辣又清凉，蛙鱼是夏天解暑必备，只有吃了蛙鱼，才感觉是过了夏天。

好的，以上就是我的回答

我是国仕汇，希望我的回答对您有所帮助。可以的话请给我点个赞吧，因为它真的对我很重要。

在中国，民间小吃可以说是一绝。小编也吃过几种不同地方的小吃，四川的红油抄手，武汉的热干面，长沙臭豆腐，重庆小面，广西柳州螺蛳粉，山东大葱卷饼，北京豆汁焦圈等（嗯，小编是个重口味的人）。

今天说说我家乡河南的几种比较有名的民见小吃。1、胡辣汤，很多地方都有卖胡辣汤，也各有差异。听说最早的胡辣汤是我们河南逍遥镇的。

河南的胡辣汤的大概做法是用熬制三四个小时的牛羊骨汤做原汤，再把牛肉粒，面筋，豆皮，海带，黄花菜，花生，木耳，细粉条等食材按顺序放进去炖煮，然后加一些胡椒粉之类的调料，最后在勾一些芡就可以出锅了（嗯，小编不太会做）。吃的时候可以放辣椒油，香油，香菜等，胡辣汤本身的味道不是那种香辣的，而是喝到胃里暖暖的，烧烧的，很开胃。再配些油条，油饼，小笼包就更美了， 这基本是河南人的早餐必备。

2、烩面，到了河南，早上吃过了胡辣汤油条，到中午了那就来一碗烩面。

河南烩面的做发是把牛骨汤烧开，再把烩面下进去，然后加一些盐，鸡精等调味，煮熟出锅以后在上面放几片牛羊肉，葱花香菜即可。再配上两个凉菜，一瓶啤酒，那小日子会过。
3、小车牛肉，和皮冻差不多，但肯定比皮冻好吃。这个一般秋冬和初春才有卖。

小车牛肉的制作方法首先切成一两公斤的肉块，在清水中浸泡四五小时，去净血污。然后锅中加入清水下入牛肉，水烧开时撇去血沫，加适量食盐，花椒、茴香、草果等大料，小火焖煮出锅。然后将晾凉的肉块，放入大沙锅的老汤内，放肉时，底层先放前肘、后肘、后臀，中间放腱子，最后放肚厢皮、肋条、牛蹄筋、牛头肉等杂肉，填满冷汤，加香料包、焖煮至筋软肉烂。然后放凉过夜凝固成一块就大功告成了。早上将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上，推到市场，不用吆喝，自会有人围上买上一两斤，回家配上俩小菜，与朋友家人小聚分享。
4、开封灌汤包，灌汤包皮很薄，(不像一般包子咬一口都是面)里边有馅料，还有汤。吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。

灌汤包好吃，但做起来是个技术活！大概做法是将面粉加水和匀揉透，放置片刻。把猪肉茸、炒制过的蟹肉蟹油、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。然后将面团搓成长条，揪成大小一样的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用大火蒸十分钟即可(说起来好说，做起来难)。