小陈美食,小陈美食鸡爪

1. 西安都有哪些好吃的？
2. 老潼关肉夹馍哪个学校有教？

西安都有哪些好吃的？

说到西安好吃的有很多，今天就介绍这5种美食与大家分享：有赵记绿豆饼、子午路张记的肉夹馍、咥一碗大块牛肉面、酸汤水饺、biangbiang面、赵记绿豆饼，看完后保证你想吃嘴馋。

子午路张记的肉夹馍无论是从味觉，还是口感，还是颜值，亦或是性价比来说，都是最具性价比！俨然碾压其他字号的存在。馍的外面有点硬，有点脆，但里面的面超级软。

肉夹馍流出油很多，外面的垫纸会被浸透，但是吃起来却一点都不腻。咸淡刚好，真的是非常非常好吃。肉是煮的很烂很烂的那种，而且里面有汤汁，仿佛肉汁已经浸入到了每个肉质纤维的缝隙之中。

咥一碗大块牛肉面是一家餐馆，位于西安市，人均价格为14元，适宜朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。咥一碗大块牛肉面，咥是陕西话，就是吃的意思，不过比吃霸气许多！

此家的面洁白如雪，宽如皮带，但是吃起来却软糯美味，让人欲罢不能啊！可算是在西安城里吃到的比较好吃的面条。

已经二十多天没出门，吃的虽然不缺，但做来做去，总还是觉得嘴里寡淡，少了许多滋味。

自然也就想起了在西安吃过的那些美食来了。

二十岁的年纪去西安，头一个吃的是肉夹馍。从内蒙出发，坐了一天一夜的火车，熬的两眼红通通的，出站时候两条腿都是麻的。一下火车，又觉一股热气扑面而来，那种热是火车站南来北往的人们挤在一起挤出来的。人被推推搡搡往前走，找到了学校的牌子，继续推推搡搡，终于出了车站，才看到护城河里绿绿的水，水边矗立的古城墙，空气中终于透出了点儿兴奋劲儿来，这时候，才觉肚子饿了。

比我早来西安一年的哥们儿，先前就电话联系好要接我，我等了一会儿，没见来。直到我坐上了去学校的大巴，都一直没看见他，想着可能错过了，到了学校再联系吧。就在车子发动的那一刻，只见远远有个人冲着我们学校的车跑过来，单薄的身体套个宽大的白衬衫，正是多年不见的老同学。我打开车窗朝他招手，喊着他的名字，车里的同学们都齐刷刷看向他，只见他满头大汗，喘着粗气，说他过来的公交堵车了，我俩没说几句话，司机就要出发，他从车窗外塞进来个肉夹馍，说：“路上吃！”

白吉馍腊汁肉

虽然后来在西安的几年里，吃了各种玲琅满目的西安小吃，但怎么说，肉夹馍一直在心里占着一席之地，美味虽谈不上，一饿的时候就老想。可惜，后来辗转各地，别的地方也能吃到，但都差那么点儿意思。

真正揭开西安美食大幕的，是西安的面无疑。

油泼面，biangbiang面，岐山臊子面，对于北方爱吃面的人来说，来西安算是来对地方了。面的特色做法是一方面，但要说最经典的，也是和其他地方面食味道区别开来的，其实是那盆儿油泼辣子。我去过的好多地方，去买了当地辣椒，用面馆师傅处问来的方法，都试过，总是出不来那个特殊的香辣味儿，而现在可以买到罐装的辣椒油，味道接近，也还是不如现泼出来的香。那个香气，很醇厚，不尖锐。是一种地道的朴实的辣味儿。爱吃的恨不得一碗面里，每吃一根面条配上一口油泼辣子。

油泼辣子

油泼面

老潼关肉夹馍哪个学校有教？

老潼关肉夹馍作为一种近几年兴起的新式肉夹馍，受到了全国各地消费者的喜爱，因为它相对与传统的腊汁肉夹馍来说，馍的本身有很大的吸引力和卖相。皮薄酥脆，一口上去只听咔嚓一声，掉渣不断，有点类似于火烧的感觉，但又没有火烧那么多的层次，中间是类似于空心的感觉，所以才能吸住肉的汤汁，美味无比。

一个好的，能吸引消费者的产品必然会引起许多餐饮从业者的追捧，所以一时间满大街都冒出了老潼关肉夹馍的招牌，有所谓的加盟店，也有所谓的夫妻店，夸张的说可谓是五步一小店，十步一大店。这么多的店同时去竞争一个核心产品，那么只有口味好、正宗的才能最终存活下去，这是大自然竞争铁的规律。

来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编先带大家来看看一个正宗的老潼关肉夹馍都应该具备什么样的特点：

一、颜色：

老潼关肉夹馍饼的颜色应该是淡淡的金***的，看起来很诱人。如果颜色发白，或者发深，那一定是和面的比例和烤制的火候出了问题（西安唯典陕西小吃培训中心的小编告诉您，现在用电烤炉烤制的饼没有硬火烤的哪么黄）。俗话说色香味俱全，色是排在第一位的，好的卖相能第一时间抓住顾客的眼球。可能有的人要抬杠了说：“我的东西虽然不太好看，但是真的很好吃啊，我相信群众的眼睛的雪亮的，一定能识货！”这样的想法放在十年前可能是奏效的，靠老客户和回头客宣传，酒香不怕巷子深么。但是现在的生活节奏已经比十年前快了几倍不止，顾客的选择条件上，“快”是绝对的参考标准之一，他需要在几秒钟决定去哪一家吃，所以一定是靠眼睛来看的，初选海选您的产品都被pass掉了，根本没有人愿意去尝试，何来的老客户回头客这么一说???

二、花纹：

首先看花纹的排列均不均匀，有的花纹粗，有的花纹细那一定是手法不太过关。其次看花纹的平整度，一定要很平整的镶嵌在饼上的感觉，而不是突出或者炸起，这样入口感觉会比较平顺舒服，而不是嘴里被扎的无法下咽。这一点要过关的核心技巧在于擀饼皮的博厚度一定要均匀，推荐使用压面机，调整好比例厚度，出来的饼皮都是一致的。