方正美食,方正美食饭店

1. 苏东坡美食？
2. 泰州有哪些传统小吃？
3. 银丝花卷怎么做好吃呢？

苏东坡美食？

宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。

正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。

苏东坡美食—东坡豆腐。

相传苏轼在黄州时，经济紧张，作为美食家的东坡对素食有了研究，于是用黄州豆腐做了这道东坡豆腐。将豆腐裹上鸡蛋和面粉，加盐，调制成能够挂浆的程度，再放到油锅中炸制金黄，控油捞出，锅中倒油加入香菇、笋片和调味料翻炒，加入豆腐，入味后出锅。东坡豆腐色泽鲜艳、味道香醇，质嫩爽口，口感清香，老少皆宜。

是东坡肉。

东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

1、东坡鱼：

这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大***叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。

起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟。

2、东坡肉：

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

3、东坡豆腐：

苏轼被贬黄州时，因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客。无奈食材有限，只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会，用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞，后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。

泰州有哪些传统小吃？

一：泰州烫干丝

烫干丝是泰州的著名小吃，也是高邮早茶里最具代表性的小吃之一。

二：溱潼鱼饼

溱潼鱼饼是泰州的传统名吃。

三：蟹黄汤包

蟹黄汤包是泰州市的特色小吃。

四：泰州鱼汤面

泰州鱼汤面是泰州地区非常有特色的一道著名小吃。

五：黄桥烧饼

早在2003年还获得了“中华民族小吃”的称号。

银丝花卷怎么做好吃呢？

主料

面粉500克

水265克、奶粉10克、酵母(干)5克、元贞糖10克

面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团

揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小

在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了

把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟

取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油

两边对折

用刀切成细丝

然后面丝拉长，扭层螺旋状即可

银丝花卷和我们普通的花卷，在很多的步骤上是非常相似的。把面发好以后改成长方形，在表面刷上食用油，然后把面皮对折，对折的地方也要刷上食用油。用刀把折好的面皮切成很细的条，把切好的细条展开，然后轻轻的拉长。放在油纸上面，绕成螺旋状就成了银丝小花卷儿。最后放入蒸锅蒸10分钟就可以了。

制作银丝小花卷，只要会制作普通的小花卷，对这个应该都不是问题。普通的花卷在制作的时候也是要刷油的，只不过这个需要切成很多细的条，这样蒸出来的花卷，就会像银丝一样出现很多细条纹，味道也会更好。做出来的条纹也细，出来的成品就越好看。也可以准备蔬菜丁或者是火腿丁，洒在花卷上面，蒸出来的花卷不但样子好看，而且味道也好吃。