旅游城市的美食街设计,旅游城市的美食街设计思路

1. 一条街上全是特色小吃店，我想在他们中间开个水果店可行吗？
2. 在小吃街做什么小吃生意比较好？

一条街上全是特色小吃店，我想在他们中间开个水果店可行吗？

我认为在小吃街开水果店，是需要慎重考虑的，因为人流量还不能简单的和你的客户划等号。

首先，我们大致分析一下，特色小吃街主要分两种，一种是旅游消费型的，就是那种名声在外的，比如北京的王府井小吃街、上海的城隍庙、天津的南市食品街；一种是本地人钟爱的美食街，比如北京的牛街、武昌的户部巷等。这类人气旺的小吃街一般都有一个共性，那就是人流量大，但是地租较高，甚至寸土寸金。

1、先说旅游消费型的，这类小吃街虽然人流量很大，但是都是观光型的或者慕名而来的吃货，常规的水果因为不易做出特色，又占分量，很难吸引到他们。她可能会买一杯奶茶边喝边逛，却不会买一兜水果边吃边逛。

2、再说本地人钟爱的小吃街，过去吃饭的无非就是解馋，又或者亲朋聚会，和买水果的消费场景不太搭。相比而言，烟酒店这类的更应景。

其次，我们聊一聊水果店的选址。社区等居民生活区为首选场景，其次是医院周边、大学校园内或周边、大型工业园区、办公园区等。

大部分水果店的经营，还是通过产品丰富性、促销、会员制等方式逐渐培养起一部分稳定的消费群体来达到盈利的。

除了这个，你开店之前还需要考虑，周边是否有大型超市、同行竞争对手和菜市场等，做好充分调研再下手更为稳妥。

另外，卖水果的还有一个特例，就是火车上。即使差不多是垄断经营，他依然要考虑合适的产品形态来迎合消费者，比如一般都是大众化产品，小盒装，标准价格（10-20块钱一盒）。

所以，如果你依然想在小吃街开水果店，除了高店租，你还需要考虑三个问题：你的客户群是谁？你的产品特性是否适合他们？你在成本和竞争中是否能生存下来并脱颖而出？

个人观点，仅供参考。

首先个人感觉是可以的，如果一条街上都是小吃的话开个水果店人流量是没有任何问题的。特别是各种小吃，本身就是重油重味的食品，吃了以后肯定想吃点水果。但是水果店面不用太大，不然成本太高，会降低利润。可以考虑水果拼盘的模式，种类多可供选择，客人也会喜欢。

在小吃街做什么小吃生意比较好？

作为一个纯正的北方吃货，我来说一下现在北方最火的几个小吃吧，仅供参考哦！

手抓饼

手抓饼可谓是“出道即巅峰”，刚刚问世就火的一塌糊涂，尤其对于上班族和上学族，那是相当的有市场。手抓饼的饼皮脆脆的，加上鸡蛋、烤肠、生菜等等小菜，卷起来咬上一口，那是相当的爽啊，当然，如果你想做手抓饼的生意，那你一定要学到精髓，一是酱料要抓人，二是配菜要多样来适合更多人的口味！

烤面筋

“烤面筋烤面筋，香香的烤面筋”，说起烤面筋，不得不提现在正火的面筋哥，一首神曲也将烤面筋这个小吃让更多的人熟知。在北方，烤面筋的小摊随处可见，但并不是所有的摊位都很火，如果要做烤面筋的生意，要注意三点，一是你的面筋一定要筋道，二是你的酱料要足够香，辣椒足够辣，三是一定要卫生，如果做不到这三点，你就没有回头客，也就很难去和别人竞争！

烤冷面

烤冷面，起源于东北！在人们的印象里，冷面就是面条，难道要烤面条吃？非也非也，所谓的烤冷面，其实也就是铁板烧，冷面也有两种，一种是面条，一种是冷面皮，在很多地区，冷面皮最火，一般都是五元六元一份，一份两张面皮，一个鸡蛋一根火腿。做的好吃的摊位人头攒动，做的不好的无人问津，差别还是很大的！

还有很多的小吃十分受欢迎，比如鸡蛋灌饼，烤肉串，臭豆腐等等等等，无论做哪一种，都要保证卫生，选料精细，这样才会有更多人喜欢你的小吃，也就不会在庞大的竞争环境里被淹没！

看看小吃街所属位置，比如在离学院比较近，就要根据学生的需求，选择一些消费不是很高的项目，奶茶，串串香之类的就不错，如果是离热闹的商业街比较近，就可以选择消费比较高一点的，比如菠萝饭，烧窑鸡之类的！但是，不管做什么项目，卫生一定要做好，干净的环境，会吸引更多的客人。

中国人以食为天，分为很多菜系，较为有影响的菜系有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、徽菜等，往细的说分化更多了。各个地方都有她自们自己独特的特点，尤其是小吃，人们到各个地方除了观看美景，还会享受当地的美食。因此每个地方都会产生小吃街，

一般来说，美食有分这么几种类型：海鲜类、肉类、热冷饮料、面食类、饼类、水果、蛋糕、零食等。就餐的形式有火锅、炒菜、快餐、外卖形式等。

根据服务对象的不同，小吃街出售的美食要有针对性。很凑巧，我们单位边上就有一条小吃街。这个小吃街位于高校园区，服务的对象也都是大学生。小吃街里的各种店铺，生意非常的好。但是它们的共同特点，就是简单、快捷、方便。

水果店：水果大多数女孩子都喜欢，有些女孩子甚至在水果上的花费要比饭的支出要多，饭可以不吃，水果每天都不能断。今年开始水果店为了方便消费者，把各种水果都剥掉、切块放在冰柜里，任大家挑选，可以混合出售，品种多样，快捷方便。深受大家的喜欢。

饮料店：现在的饮料店如春后竹笋一样，在每条小吃街都有，并且都有好几家。这些店的透明橱柜里摆着各种颜色的水果，无论冬天还是夏天，门口都排着长长的队伍。这种饮料的价格不菲，但是大家也是很喜欢。

饼类的店：中国的饼种类多种多样，手抓饼、酥油饼、千层饼、鸡蛋饼、葱油饼、酱饼、肉夹馍等等，有甜的，有咸的，还有辣的，各种口味都有，购买的时候即等就有，非常适合现代人快捷的生活方式。

零食店：虽然现在零食网购对实体店冲击很大，但我们单位边上小吃街里有几家的零食店生意非常好。他们根据消费者的心理、喜好，化整为零，就是大包的零食拆散出售，这样大家的选择就更多了，不用一种零食要买很多。这种店最受女孩子的喜欢。

快餐店：每天一日三餐都在食堂解决，时间长了，就产生了厌烦的心理，很想去外面尝试不同的口味。快餐店都会是迎合当地大多数人口味，隔三差五换换口味，快餐店是一个不错的选择。

还有一些小吃街针对的是商务、旅游人群，这种小吃街还可以开一些有当地特色的店，比如海边的可以开海鲜小吃店。

不管在小吃街开哪一种店都要秉着快捷、方便、实惠，有自己特色、口味的小吃，生意一定会开得长久、红火。