天津***美食,天津***美食一条街在哪

1. 天津传统清真特色菜是哪几个？
2. 正宗的天津菜馆还有哪几家？会做纯正津菜的有名厨子还有哪些？
3. 真正的天津菜谱四大菜系？

天津传统清真特色菜是哪几个？

在天津，想尝尝天津的***菜，首选就去回民餐厅点一盘传统名菜“老爆三“，好吃不贵!价格亲民，看着一盘肉片没有配菜，一大盘才20多元！就是这么靠谱!牛肝很嫩，腰花不少，配有牛心，组成三样食材。肉香、蒜香完美融入舌尖，满满的独特天津味道。

天津传统老爆三，很朴实的一盘菜却给你齿尖充裕的满足感！

老爆三这道菜是在天津地区极为流行，距今已经传承百年，是去***店里必点的一道菜，下饭下酒都非常适宜。不是那么高大上的摆盘，但是有着老百姓最爱最亲的味道！

在天津，主要做法有两种一种为汉餐做法，另一种为***做法，今天主要说更具特色的***做法：

做法其实非常的简单：牛心，牛肝，牛腰三样主料分别切片，先用湿淀粉上浆，锅内放油烧到7成热，（油温高表皮会有焦香的口感，锁住水分，肉质会很嫩）。入油锅滑开快速捞出；

用葱蒜末炝锅，入酱油、盐、高汤，（家里做可放料酒）再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡，翻炒均匀，淋蒜汁出勺。（在家里提前将这几样调料兑成碗汁 一次性烹入 ，简单，抢火候出勺，就能跟饭店里一样了）

熟悉天津的人都知道，天津是中国***集中地之一，人数众多，因此***菜所占的比重很大。

说到天津***菜，不仅脑海浮现各种牛羊肉烧饼，还有丰盛流油的牛羊肉大菜，素有“食羊不见羊，食羊不觉羊”的特色。

众所周知的全羊大菜席外，其代表菜还有红焖羊肉、特色饺子等。

红焖羊肉讲究火候、以及辅料和配料的比例搭配，入口就能要到弹性十足的肉筋，筋酥肉烂，一口接着一口，还有香浓的味道萦绕在舌尖，停不下来的节奏。

一锅上好的红焖羊肉通常还没有上桌，就能闻到羊肉味道和汤汁醇厚的味道，红润鲜亮的色泽、满满升腾的热气，让人忍不住吞舌头。

除了羊肉，羊杂也是一道丰盛的大菜。

拌羊杂也要新鲜现切的才行，使用的调料多达15种，每一种调料的比例都是很有讲究的，拿捏不好整盘羊杂就成了败笔。

拌羊杂也是***老板的拿手绝活之一。吃到嘴里咸香、醋香、又或者是少许的麻辣，不论什么味道，都是那么恰到好处。

除了羊肉，牛肉菜也是重点特色，比如葱拌牛蹄筋。

天津传统***菜当数老爆三。是用牛的心肝肾切片抓糊过油后用急火翻炒，最后要放入大量的蒜米，是佐酒下饭的价廉物美***当家菜。其它老天津爱点的菜还有红烧牛舌尾，黄焖牛肉，芫爆散蛋，水爆肚

正宗的天津菜馆还有哪几家？会做纯正津菜的有名厨子还有哪些？

包子要吃张记包子（常州道与江都路交口的是最好吃的，四平包子铺（地点不错，特点是野菜包子，他家的野菜是马兰头，口感还行，不算是水馅儿包了，比较真材实料，而且也有云吞，还能配手擀面），石头门槛包子，顺天包子铺或者正阳春的鸭油包。

早点比较丰富，煎饼果子、老豆腐（就是豆腐脑）、锅巴菜、浆子（就是豆浆）、果子（就是油条）、炸糕、卷圈儿、糖皮儿、董记煎饼。

天津菜就推荐桂园餐厅 红旗饭庄 大铁勺 昱德来。老房子、美玲餐厅这种馆子好吃又实惠，一些家常菜 例如老爆三，酱排骨，酱爆桃仁鸡丁都是好吃又下饭的，津菜喜欢放面酱，所以好多是甜口的。还有百饺园，私认为比狗不理好多了。无论外地人本地人都爱去，鲅鱼饺子绝顶好吃！

天津***菜也挺多的，因为***特别多。吃羊蝎子推荐来顺成。吃简单***菜水爆肚什么的推荐知味斋。大顺斋刘家烧饼。铁真红焖羊肉。还有***小李烧鸡，可以带回家送人。

天津菜也是非常好吃的，那如果来天津一定要吃这几家店，保证你吃过就不想走。

首先要推荐的就是小树林水煮鱼，非常火的一家水煮鱼店，炒的菜都非常的好吃，而且没有油的水煮鱼吃起来非常的健康，不会油腻，水煮鱼里还可以加羊肉、丸子等各种配料，就像吃火锅一样，但是不要加的太多，不然就把鱼的味道给盖过去了。鱼香肉丝、醋溜木须、八珍豆腐都非常好吃而且好下饭，要减肥的人可要好好控制自己啊。比较推荐的就是水煮鱼、鸡丝拉皮、鱼香肉丝、干煸鱿鱼丝还有爆浆桃仁鸡丁，真的都非常好吃哦。

还有就是天津的网红菜馆，桂圆餐厅。只去过一次，等位要很久，如果想吃天津菜不一定要去这种网红店，很多不怎么出门的小吃也是很好吃的，这家店的招牌是黑蒜子牛肉粒，味道有一点咸，还有八珍豆腐都是不错的。

再来就是砂锅李，是老字号的天津菜。招牌是李家大排，非常的好吃，强烈推荐。排骨肉软软糯糯的，入口即化，用筷子一扒就掉下来了，味道会有点甜，还要推荐他们家的虾蓉草菇***、砂锅丸子，味道都很不错哦，来天津可以去吃一下。

真正的天津菜谱四大菜系？

你问真正的天津菜谱四大菜系？天津的地理位置是九河下稍天津卫对吃的是很讲究的天津临海海产品是非常丰富的天津人非常喜欢吃的就是老爆三，锅塌里脊，八珍豆腐他通天鱼翅，还有多面筋，有各种海鲜知道可太多了有句老话借钱吃海货不算不会过可见，天津人对吃的重要性

各种说法不一，历史上有一种说法是“五大”菜系：“宫、商、馆、门、家”，即主要菜系由宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成，从清末开始在天津盛行。天津菜，简称“津菜”，是具有天津风味的地方菜系。它起源于民间，得势于地利，发展于兼取，凭借于天津地区富饶的物产，特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味和“喜尝鲜、好美食”、“俗尚奢华”的民风食俗，在明末清初逐渐形成。

经过二百多年的兼收并蓄，不断丰富、完善，于光绪年间达到鼎盛阶段。

民国初年，继续维持繁荣局面，后来，津菜中又增加了***菜和素席菜。