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1. 想给全家人买一个高速破壁料理机，哪款比较适合？
2. 做豆腐脑，用料理机煮熟后的豆浆可以做吗？怎么做？

想给全家人买一个高速破壁料理机，哪款比较适合？

苏泊尔破壁机

这款价格比较便宜，配置还不错，刀头类型为钝刀，6叶精钢刀，对于豆浆这种打出来比较细腻，8种烹饪功能可以选择，对于不同的食材需要的速度有10挡可以根据需求自己调节，还有12小时可以预约，晚上泡好早上起来就可以喝甜美的豆浆。1.75L对于家庭使用来说是够用的，杯体材质为高硼玻璃杯对人体无害。

做豆腐脑，用料理机煮熟后的豆浆可以做吗？怎么做？

可以的，豆腐脑的做法就是把豆浆里的游离的蛋白质给他固化，而豆腐和豆腐脑的区别就是含水量的多少。

不过豆浆机分为好几种，出渣的老式豆浆机和不出渣的料理机，都能做，不过一般都是用滤渣的豆浆做，比较细腻。

最关键的是豆浆点卤，白醋就能点，不同的卤水点出来味道不一样，外面的店家一般都是用内酯点，味道靠调味汁提。不过最好吃的还是四川盐卤，不放什么调料也好吃，弄点蘸水加米饭，就是很好吃的豆花饭

可以做豆腐脑，需要借助葡萄内脂，让豆浆凝结成豆腐脑！

1.首先大豆要提前泡6-7小时，完全泡制好，这样大豆的营养成分才能发挥出来，打出的豆浆才营养！

2.用料理机煮熟后的豆浆，直接倒锅里煮90度

3.熄火后按照500克黄豆和1.25克的葡萄内脂进行配比

4.把葡萄内脂倒入一定水进行融化，开始倒入煮熟豆浆里面进行搅拌，之后盖上锅盖等待10分钟左右，豆浆会凝结成豆腐脑

5.做成豆腐脑可以加糖或者加咸菜吃

用料理机煮熟的豆浆做豆腐脑口感还是不错的，黄豆洗好按黄豆.水1:1o比例头天晚上用盒泡上，第二早上料理机把把泡好的豆水分几次打好，再用纱布过滤豆浆，把渣子去掉，过滤好的豆浆放进小盆里开始用电磁炉加热煮开，撇去上面的泡沐部分，大火烧开后转中小火再烧开5分左右，煮时要不停搅动怕粘底，之后关火凉一会，把豆浆搅拌几下温度降下来点8o多发左右，把卤水用勺多次酒在豆浆表面，边酒边搅伴均匀，豆浆慢慢成白色固体和有***水，开火煮一分钟，在呆几分钟就可以了，豆腐脑就好了，里面放点各种调料就可以吃了，其实做起来很简单。

可以这么做豆腐脑，附上一个自制豆腐脑的方法供你参考。

自制豆腐脑用料:

1.干黄豆 80克

2.水至 800ml

3.葡萄糖酸内酯 2g

4.凉开水(用来融化内酯的) 10ml

做法:

1.80g黄豆洗净加水浸泡一夜。然后沥干水分，倒入锅中，加水至800ml(黄豆和水一共800ml)，然后利用料理机制成豆浆。

2.豆浆做熟后用滤网过滤一遍（确保口感细腻不粗糙）。

3.凉水融化内酯。

豆腐脑是北京的传统名小吃。因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质。用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋。以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作。或荤或素，或浓或淡，完全随自己的口味。

| 自制豆腐脑 |

by 零零烘焙

用料

主料：黄豆150克；水1.2升；内酯3克

辅料：瘦肉40克；香菇(干)4个；笋干4根；葱2根；甜椒20克；姜1片

做法